Die besten hausgemachten Donuts

Hausgemachte Donuts 🍩┬áfrisch aus dem hei├čen Fett ├╝berzogen mit Zuckerguss und bunten Streuseln – das perfekte Feel Good Food.

Klausurphase vorbei und mitten in der Bachelorarbeit. So kann man meine letzte Woche gut zusammenfassen ÔÇŽ momentan verlangt mir die Uni wirklich einiges ab. Der Lichtblick ist Ostern. Dann ist n├Ąmlich vorerst alles geschafft und wir haben ein bisschen Urlaub. Juhu┬á😀

Was in stressigen Phasen immer hilft, ist „Feel Good Food“. Das kann f├╝r jeden etwas anderes sein. F├╝r mich ist klassisches Feel Good Food alles das, was wirklich wirklich lecker ist. Wie Pizza, Pasta, ein saftiger Burger, Cupcakes, Schokolade und Donuts. Frische Donuts, die frittierten meine ich, sind einfach unwiderstehlich lecker. Am liebsten mag ich die mit dem rosa Zuckerguss und Streuseln drauf 😁┬áWegen rosa und Streusel ÔÇô ist klar oder? Und dazu ein gro├čer Becher Milchkaffee!

Weil ich momentan ein erh├Âhtes Bed├╝rfnis nach Feed Good Food habe und wir ja gerade sowieso die Zeit der frittierten S├╝├čspeisen feiern (auch genannt Faschingskrapfen, Berliner oder Pfannkuchen, je nachdem aus welcher Region ihr kommt) dachte ich mir, ich backe diese Woche mal Donuts f├╝r Euch. Das sind zwar nicht die ersten Donuts auf dem Blog, aber die ersten ÔÇ×richtigenÔÇť mit Hefeteig und in Fett ausgebacken.

Durch den Hefeteig sind diese Donuts zwar ein bisschen aufwendiger als die gebackenen, aber keine Sorgen, ich erkl├Ąre Euch Schritt f├╝r Schritt was Ihr beachten m├╝sst.

Los gehts es mit trockener Hefe. Die l├Âst Ihr in etwas Wasser auf und gebt Zucker dazu. Mit dem Zucker werden die Hefebakterien ÔÇ×gef├╝ttertÔÇť und k├Ânnen richtig losarbeiten um den Teig sch├Ân feinporig aufgehen zu lassen. Nach kurzer Zeit bildet sich auf der Hefe-Wasser-Zucker-Mischung ├╝brigens ein leichter Schaum. Das ist v├Âllig normal und zeigt, dass die Hefe noch ÔÇ×funktioniertÔÇť.
 

Die Mischung wird dann mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen, weichen Hefeteig verknetet, der dann mindestens eine Stunde lang aufgehen muss. Damit das auch klappt, ist es wichtig den Teig zugedeckt an einem warmen und nicht zugigen Ort ruhen zu lassen. Zum abdecken verwende ich immer ein sauberes Geschirrtuch, stelle die Sch├╝ssel dann auf die Heizung und schlie├če alle T├╝ren und Fenster in dem Raum, damit der Teig in Ruhe aufgehen kann.

Nach dem ersten gehen, wird der Teig dann nochmal kurz geknetet und ausgerollt. Mit verschiedenen Ausstechern stecht Ihr dann die Donuts aus. Ich habe dazu ein Trinkglas mit ca. 7 cm Durchmesser und eine Spritzt├╝lle mit ca. 2 cm Durchmesser verwendet. Die Donuts m├╝ssen dann vor dem Frittieren nochmal zugedeckt gehen.

Wenn sie dann sch├Ân aufgegangen sind, werden sie im hei├čen Fett ausgebacken bis sie golden braun sind.┬áNoch lauwarm werden sie dann in die Glasur getaucht und k├Ânnen auch direkt verspeist werden. Noch warm und frisch sind sie sowieso am aller besten.

Die besten Donuts

Die besten Donuts

    F├╝r den Teig:
  • 2 P├Ąckchen Trockenhefe
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 750 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Milch
  • 75 g Butter
    Zum Backen:
  • 750 - 1000 ml Pflanzen├Âl
    F├╝r die Deko:
  • Puderzucker, Lebensmittelfarbe, Milch, Zuckerstreusel, Schokolade usw.
  1. Trockenhefe im Wasser aufl├Âsen und 1 EL Zucker dazu geben. Zur Seite stellen und das Mehl zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Salz in eine gro├če R├╝hrsch├╝ssel geben.
  2. Die Milch in einen Topf mit der Butter geben und leicht erhitzen. Die Butter sollte geschmolzen sein, die ganze Masse aber nicht hei├čer als lauwarm sein.
  3. Milch und Butter sowie die Hefe Mischung zum Mehl geben und mit dem Knethaken der K├╝chenmaschine oder dem Handr├╝hrger├Ąt zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und einem warmen, nicht zugigen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  4. Nach dem gehen nochmal kurz mit den H├Ąnden durchkneten und auf ca. 3-5 mm Dicke ausrollen. Hierzu etwas Mehl verwenden. Dann Donuts ausstechen. Hierzu eignet sich zum Beispiel ein Trinkglas und eine Spritzt├╝lle oder andere runde Ausstecher. Diese auf der bemehlten Arbeitsfl├Ąche nochmals eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
  5. ├ľl auf 175 ┬░C erhitzen und die Donuts nacheinander vorsichtig hineingleiten lassen und auf beiden Seiten gold braun frittieren. Aus dem Fett nehmen, etwas abk├╝hlen lassen.
  6. Puderzucker mit einem Schluck Milch zu einer Cremigen Glasur verr├╝hren und die noch warmen Donuts eintauchen. Trockenen lassen und am besten sofort servieren.
http://heissehimbeeren.com/die-besten-hausgemachten-donuts/

Ich hoffe, Euch gef├Ąllt mein Rezept f├╝r die besten hausgemachten Donuts. Ich bin auf jedenfall ganz verliebt und backe sie bestimmt bald wieder.

F: Welche Donuts m├Âgt Ihr am liebsten?

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