Herbstliche Früchte Tarte – leicht und lecker mit ganz viel Obst

Ein knuspriger Mürbeteigboden belegt mit süßen Birnen, saftigen Pflaumen und herbstlichen Beeren – Eine leckere Tarte für den Herbst.

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Heute ist bei uns hier so ein richtig fauler Sonntag. Nachdem wir gestern bis früh Morgens München unsicher gemacht haben und mit Freunden beim tanzen waren, ist heute irgendwie nicht viel mit mir anzufangen. Mit Andy allerdings auch nicht 😉 Umso mehr freue ich mich deswegen, dass noch ein Stückchen der leckeren Früchtetarte im Kühlschrank auf mich wartet – vielleicht sogar mit einer kleinen Kugel Vanilleeis dazu – beim tanzen verbrennt man ja immerhin auch Energie. Bevor ich Euch aber mehr über diese ominöse Tarte erzähle, möchte ich mich noch ganz schnell bedanken – nämlich für all die Liebe Glückwünsche zum Einjährigen Bestehen von HeisseHimbeeren. Ich war wirklich gerührt, wie viele Menschen mir auf ganz verschiedenen Wegen Ihre Glückwünsche überbracht haben. Und auch das Geburtstagstörtchen hat sehr großen Anklang  gefunden 😍.

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Nachdem ja in den letzten Wochen hier auf HeisseHimbeeren ordentlich geschlemmt wurde, musste diese Woche mal etwas (immerhin halbwegs) gesundes her. Mal abgesehen von ziemlich regelmäßigen Back Eskapaden ernähre ich mich nämlich durchaus gesund. Und deswegen wollte ich mal zur Abwechslung etwas gesundes backen. Blondies, Törtchen und co. sind zwar ausgesprochen lecker, aber eben auch nicht für jeden Tag geeignet.

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Nachdem ich am Donnerstag beim Einkaufen wunderschöne Birnen erstanden habe, war die Sache dann auch recht schnell entschieden. Es gibt eine Tarte. Genauer gesagt eine Tarte mit eben genau diesen leckeren Birnen. Und weil Birnen zwar lecker aber farblich jetzt nicht so der Hit sind, musste noch etwas Farbe ins Spiel. Und deswegen haben sich Pflaumen, Blaubeeren und Brombeeren zu den leckeren Birnchen gesellt.

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Entstanden ist dann diese Tarte, die mein neues Lieblingsrezept für diesen Herbst ist. Sie ist nämlich zum einen mega lecker, außerdem super schnell gemacht und sehr flexibel. Wenn Ihr zum Beispiel Äpfel statt Birnen daheim habt, funktioniert das genauso gut. Oder mit Äpfeln und Birnen oder Aprikosen statt Pflaume und und und. Ihr seht schon, super flexibel.

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Grundlage für die Tarte ist ein Mürbeteig. Der besteht aus vier Zutaten – Mehl, Butter, Zucker und Eier. Wichtig beim Mürbeteig ist, dass Ihr den Teig nich zu lange knetet, sonst wird er nämlich nicht knusprig, locker sondern viel eher wie Kaugummi. Die Zutaten werden also nur kurz verknetet. Nach einer Runde im Kühlschrank wird der Teig dann ausgerollt und in die Form gelegt. Früchte drauf und ab in den Ofen. Wenn Ihr so wie ich ein bisschen Teig über habt, könnt Ihr daraus zum Beispiel kleine Blätter ausstechen und den Rand der Tarte damit verziehen.

Herbstliche Früchte Tarte – leicht und lecker mit ganz viel Obst

1 Tarte mit 26 cm Durchmesser

Herbstliche Früchte Tarte – leicht und lecker mit ganz viel Obst

Ein knuspriger Mürbteigboden belegt mit süßen Birnen, saftigen Pflaumen und herbstlichen Beeren - Eine gesunde Tarte für den Herbst.

    Der Mürbeteig
  • 160 g Mehl
  • 30 g Puderzucker
  • 80 g kalte Butter in Würfel geschnitten
  • 1 Ei
    Die Füllung
  • 3 reife Birnen
  • 3 Pflaumen
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 g Brombeeren
  • 1 EL Zucker
    Außerdem
  • 1 Tarte Form mit 26 cm Durchmesser
  • Etwas Butter zum Ausstreichen der Form
  • Puderzucker
  • Ausstecher nach Wunsch
  1. Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die kalten Butterwürfel dazu geben und die Zutaten zwischen den Fingern kurz zerkrümeln. Das Ei dazu geben und alles vor einige Sekunden zu einer Teigkugel kneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh. Die Zutaten sollten sich gerade so verbunden haben. Mürbeteig in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  2. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarte Form großzügig mit Butter ausstreichen und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Früchte waschen. Birnen der länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer entfernen. Birnen in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Pflaumen entkernen und in schmale Spalten schneiden.
  3. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf ca. 29 cm Durchmesser ausrollen. Teig in die Form legen und festdrücken. Überschüssigen Teig vom Rand der Form mit einem scharfen Messer abschneiden. Nach belieben erneut ausrollen und zum Beispiel kleine Blätter daraus ausstechen. Teig mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und die Birnen Fächerförmig darauf legen. Gelegentlich eine Pflaumenspalte in den Fächer einarbeiten. Beeren auf dem Belag verteilen und 1 EL Zucker über die Früchte streuen. Rand nach belieben mit ausgestochenen Blättern verzieren.
  4. Tarte bei 170 °C für 40-50 Minuten backen. Sie ist fertig wenn die Blätter am Rand schön golden braun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder kühl genießen.

Alternativ zu Birnen können auch Äpfel oder eine Mischung aus Äpfeln und Birnen für die Füllung verwendet werden.

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Ich hoffe, Euch gefällt das Rezept für meine Herbstliche Früchtetarte genau so gut wie mir. Wenn Ihr es nachbackt, schickt mir ein Foto oder postet es auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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F: Wie verbringt Ihr so einen „Faulen Sonntag“?

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