Orangen Lebkuchen Cheesecake – No Bake Lebkuchen Rezept

Diese Woche war bisher eine ganz schön verrückte kann ich Euch sagen. In Vorbereitung auf den Weihnachtsstress sozusagen. Und zum Wochenende geht es nochmal richtig rund. Gestern haben wir ab dem frühen Morgenstunden neue Videos für Euch gefilmt. Ihr könnt Euch also schon mal auf tolle neue Videos freuen. Wie zum Beispiel auf das tolle Lebkuchenrezept von heute. Auch wenn wir keine Lebkuchen backen, backen wir mit Lebkuchen und das schmeckt absolut großartig kann ich Euch verraten.

Morgen steht dann eine Geburtstagsparty auf dem Plan. Einer von Andys engsten Freunden wird 30 und das muss natürlich ordentlich gefeiert werden! Und ich backe natürlich einen Kuchen. Eh klar. Womit das Geburtstagskind überrascht wird, verrate ich Euch natürlich am Sonntag auf dem Blog. Gewünscht war Banane, mal schauen, ob das was wird 😉

Jetzt aber erst mal zu den wichtigen Dingen des Lebens und zwar unserem leckeren Orangen-Lebkuchen Cheesecake. Das ist nämlich Weihnachten pur für die Kuchengabel! Und soooo lecker!

Der Lebkuchen kommt beim Boden des Cheesecakes zum Einsatz. Da könnt Ihr im Grunde genommen jeden Lebkuchen verwenden, den Ihr gerne mögt. Der wird fein gehackt und mit Butter vermischt. Je nach Lebkuchen kann es sein, dass Ihr ein bisschen mehr oder weniger Butter braucht. Da müsst Ihr einfach ein bisschen nach Gefühl gehen. Die Masse für den Boden ist perfekt, wenn sie die Konsistenz von nassem Sand hat und gut die Form hält.

Fehlt nur noch die Creme zu unserem leckeren Cheesecake. Die basiert ganz klassisch für einen Cheesecake auf Frischkäse. Dazu kommt Orangenschale, ein bisschen Orangensaft, Schlagsahne und Puderzucker. Wichtig ist vor allem, dass Ihr die Creme richtig steif aufschlagt und dass Ihr dem Cheesecake genug zeit lasst um ordentlich durchzuziehen. Sonst läuft der Euch nämlich beim Servieren davon.

Übrigens ist der Cheesecake auch wieder so ein Rezept, das man ganz wunderbar vorbereiten kann. Einfach bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank lassen und et voilà habt ihr ein wunderbares Dessert zur Hand.

Orangen Lebkuchen Cheesecake – No Bake Lebkuchen Rezept

1 Cheesecake mit 16 cm Durchmesser

Orangen Lebkuchen Cheesecake – No Bake Lebkuchen Rezept

    Für den Boden:
  • 230 g Lebkuchen
  • 30 g Butter
    Für die Füllung:
  • 500 g Frischkäse
  • 100 g Speisequark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • Abrieb von 2 Orangen
  • Saft von 1/2 Orange
  • 1 TL brauner Rum
  • 2 EL San Apart
    Für die Dekoration:
  • 1/2 Orange
  • 100 g geschmolzene Zartbitter Kuvertüre
  • Schokostreusel
    Utensilien:
  • 1 Springform mit 16 cm Durchmesser
  1. Lebkuchen im Food Processor oder der Küchenmaschine fein mahlen. Butter schmelzen und zu den Lebkuchen geben. Vermischen, bis die Masse in etwa die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Die Lebkuchenmasse auf dem Boden der Backform verteilen und andrücken.
  2. Den Boden nun entweder für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen oder für 10 Minuten im Vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen.
  3. Für die Creme alle Zutaten in eine saubere Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif aufschlagen. Wichtig ist, die Orangenschale nur oberflächlich abzureiben, da das weiße bitter schmeckt.
  4. Die Füllung auf den festen Lebkuchenboden füllen und glatt streichen.
  5. Den Kuchen nun mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen lassen.
  6. Schokolade schmelzen und mit der geschmolzenen Schokolade, Orangenscheiben und Schokostreuseln dekorieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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Wenn Ihr meinen Orangen Lebkuchen Cheesecake nachmacht, freue ich mich wie immer riesig über ein Foto davon auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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