Blueberry Muffins mit knusprigen Streuseln

Mein Lieblingsklassiker aus der Bäckerei: Saftige, fruchtige Blueberry Muffins mit knusprigen Streuseln und leckeren Blaubeeren.

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Hallo Ihr Lieben, ich hoffe Ihr verbringt einen schönen ersten Mai? Hier bei uns in Bayern hat das Maibaum aufstellen ja eine große Tradition. Deswegen gehört ein großes Dorffest am ersten Mai bei uns quasi dazu. Ich habe euch ja letzte Woche schon erzählt, dass ich beruflich nach Hamburg fliegen darf. Der Besuch dort hat sehr viel Spaß gemacht, aber weil durch meinen kleinen Ausflug einiges liegen geblieben ist, musste das Maifest dieses Jahr ohne uns gefeiert werden.

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Was aber an einem Sonntag und besonders an einem Sonntag der auch noch ein Feiertag ist auf keinen Fall fehlen darf, ist ein ausgiebiges Frühstück. Zu einem perfekten Frühstück oder Brunch gehört für mich immer auch frisches Gebäck. Am Besten natürlich selbst gebackenes 😀

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Mein absoluter Favorit für Selbstgebackenes zum Frühstück oder Brunch sind leckere Blueberry Muffins. Das Beste an diesen Muffins ist, dass Sie nur aus ein paar wenigen Grundzutaten bestehen und sehr schnell und einfach hergestellt sind. Perfekt also für Backanfänger oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern. Und weil ja nächste Woche Muttertag ist und es auch dann wieder vielerorts leckeres Frühstück für unsere lieben Mamas geben wird, habe ich heute mein aktuelles Lieblingsrezept zum Frühstück dabei nämlich meine Blueberry Muffins.

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Cremige Bananensplit Torte

Bananensplit Torte mit Schokoladiger Knusperschicht, leckerer Vanillecreme, und vielen Bananen.

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Hallo Ihr Lieben, habt Ihr trotz des Regenwetters ein schönes Wochenende? Wenn man heute so aus dem Fenster schaut, dann ist es schwer vorstellbar, das nächsten Sonntag schon der Wonnemonat Mai beginnt, findet Ihr nicht auch?

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Mal abgesehen vom sehr sehr aprilhaften Wetter, war es ein sehr aufregende Woche für mich und so wird es die nächsten Monate auch weiter gehen. Denn neben all den spannenden Veranstaltungen, die dieses Semester in der Uni auf mich warten, darf ich kommende Woche geschäftliche nach Hamburg fliegen um dort an einer Veranstaltung teil zu nehmen. Darauf freue ich mich schon sehr, ich war nämlich noch nie da oben und bin schon sehr gespannt auf die Stadt. Ich werde auf jeden Fall berichten und natürlich Fotos von keinem kleinen Trip mitbringen.

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Im Mai steht dann neben vielen offiziellen Feiertagen auch einer der wichtigsten Tages des ganzen Jahres an. Wovon ich rede? Natürlich vom Muttertag! Wir habe noch nicht entschieden was wir in diesem Jahr unternehmen, aber es wird sicherlich Kaffee und Kuchen geben.

Und weil es am Muttertag ja quasi schon zur Tradition gehört, dass man ausgiebig Kaffee trinkt und Kuchen isst, habe ich heute eines meiner Lieblingsrezepte dabei, dass sich wunderbar als Muttertagstorte und damit als Geschenk für eure Mama eignet. Dabei handelt es sich um meine cremige Bananensplit Torte. Inspiration für dieses Rezept ist – wer hätte es gedacht – der uns allseits gut bekannte Bananensplit Eisbecher, der zu den Klassikern in jeder Eisdiele gehört.

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Caramellige Snickers Cupcakes

Saftige Schokoladencupcakes, gefüllt mit Karamell und Erdnüssen und mit einem cremigen Erdnuss-Karamell Frosting.

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Hallo Ihr Lieben, hattet Ihr einen schönen Sonntag? Für mich hat diese Woche das Unileben wieder angefangen. Ich freue mich sehr auf das Semester, weil lauter spannende Vorlesungen auf mich warten und das Sommersemester ohnehin immer toll ist. Meine Uni liegt nämlich direkt am Englischen Garten und ich liebe es in einer Freistunden mit einem Eis bewaffnet dort spazieren zu gehen.

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Pünktlich zu Beginn des Semesters steigt auch mein Konsum an Schokoriegeln wie immer signifikant an 😉 und weil ich ja bekanntermaßen auch Cupcakes super Klasse finde, dachte ich mir, warum nicht aus meinem Lieblings Schokoriegel einen Cupcake zaubern? Und so sind die Snickers Cupcakes entstanden, die ich Euch heute zeige.

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Beschwipste Cognac Trüffel

Handgemachte Pralinen mit einer cremigen Cognac Trüffel Füllung und einem Mantel aus knackiger Schokolade

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Hallo Ihr Lieben, hattet Ihr ein schönes Wochenende? Leider ist das Wetter ja im Moment, typisch April, recht wechselhaft und der richtige Frühling lässt sich im Moment noch etwas Bitten. Und was macht bei dem Wetter bessere Laune als Schokolade?

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Genau deswegen habe ich Pralinen gemacht. Habt Ihr schon meine leckeren Glühweintrüffel getestet, die ich im Dezember gemacht habe? Dieses mal ist es meine Interpretation eines Klassikers aus der Pralinentheke: es gibt nämlich beschwipste Cognac Trüffel mit einem Hauch Goldstaub. Die passen wunderbar zu einem Espresso, einer schönen Tasse Tee, oder allem was man sonst so zum Sonntagskaffee trinken kann und sind ein tolles, edles Geschenk, das von Herzen kommt und bestimmt jeden Beschenkten freut.

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Cheesecake Swirl Brownies mit fruchtigen Himbeeren

 Saftige, schokoladige Brownies, durchzogen mit frischen Cheesecake Swirls und fruchtigen Himbeeren

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Hallo Ihr Lieben, genießt Ihr auch das wunderbare Wetter heute? Ich freue mich so sehr, dass endlich schönes Wetter ist und der Winter sich verabschiedet hat. Ich muss zugeben, dass ich nicht wirklich der Herbst und Winter Typ bin sondern Frühling und Sommer ganz klar vorziehe. Den Frühling finde ich sogar fast am schönsten, weil es noch nicht so heiß ist, die Tage länger werden und die jungen Blätter an den Bäumen, die ja langsam zu sprießen beginnen, dieses tolle frische Grün haben.

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Außerdem beginnt für mich, als passionierte Hobbybäckerin und leidenschaftliche Köchin auch endlich wieder die Zeit der fischen Zutaten. Denn so toll Kürbis, Kohl und Ko. auch sind, an frische Beere und Salat aus dem eigenen Garten kommen sie einfach nicht heran.

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Neulich hatte ich (wie so oft) Lust auf Schokolade und ganz speziell auf Brownies. Weil es aber im Moment so wunderbar frühlingshaft ist, habe ich beschlossen meinen Brownies eine schön frühlingshafte Note zu verleihen. Und so sind die Cheesecake Swirl Brownies mit fruchtigen Himbeeren entstanden. Diese Brownies sind absolut perfekt, weil die cremige Cheesecake Masse den schokoladig süßen Brownies eine milde Frische verleiht. Die Himbeeren perfektionieren dann mit Ihrer fruchtigen Säure die Brownies. Ich finde sie sogar noch toller als die ohnehin schon grandiosen ultimativen Schokobrownies. 😉

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