Erdbeertorte mit weißer Schokolade und Mandeln

Luftig leichter Mandelteig gefüllt mit einer Sahne Quark Creme mit weißer Schokolade und viel frischen Erdbeeren.

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Hallo Ihr Lieben, ich hoffe Ihr genießt das lange Pfingstwochenende? Leider machen uns in diesem Jahr die Eisheiligen einen kleinen Strich durch die Rechnung, was das Draußen sein betrifft. Man kann so ein langes Wochenende aber auch wunderbar nutzen um mal wieder ins Museum zu gehen, trotz des Wetters lange Spaziergänge durch den Wald zu machen oder einfach mal wieder auszuschlafen und in aller Ruhe zu frühstücken.

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Bei uns ist das Pfingstwochenende in diesem Jahr von viel Arbeit geprägt. Was ich Euch nämlich noch nicht erzählt habe ist, dass wir im Sommer umziehen werden. Unser neues Zuhause muss allerdings erst noch auf Vordermann gebracht werden. Gemeinsam mit der ganzen Familie sind wir also im Moment durchgehend damit beschäftigt die neue Küche zu renovieren, Böden zu verlegen und Wände und Möbel zu streichen. Ich freu mich schon riesig auf die neue Wohnung. Am meisten freue ich mich allerdings auf meine neue Küche. In den nächsten Wochen werde ich Euch natürlich immer wieder auf dem Laufenden halten, wie es in Sachen Umbau und Umzug weiter geht.Erdbeer_Mandel_Torte-11

Trotz aller Arbeit kommt natürlich das Backen nicht zu kurz. Und deswegen habe ich heute diese tolle Erdbeertorte mit weißer Schokolade und Mandeln für Euch. Die Torte schmeckt herrlich nach Frühling und schmeckt trotz der weißen Schokolade durch die Quarkcreme und die vielen frischen Erdbeeren schön leicht.

 

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Kanelbullar – Kleine Schwedische Zimtschnecken

Der wohl bekannteste und beliebteste schwedische Export nach Ikea und ABBA: Weiche, lockere Zimtschnecken aus einem leckeren Hefeteig mit schön zimtiger Füllung.

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Hallo Ihr Lieben, ich wünsche allen Mamas unter Euch einen wunderschönen Muttertag! Ich hoffe Ihr habt heute auch so grandioses Wetter wie wir in München. Es ist das erste mal wirklich sommerlich und ich finde es richtig klasse. Ohne Jacke raus gehen, mit offenem Schiebedach Auto fahren, auf der Terrasse essen und und und…

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Zum Frühsommer gehört für mich auch immer der Eurovision Song Contest. Das klingt jetzt mega kitschig ich weiß, aber bei uns hat sich das zu einer kleinen Tradition entwickelt. Wir schauen uns das Spektakel immer gemeinsam mit unseren Freunden an. Bei gutem Essen und Wein diskutieren wir dann über lustige Auftritte, schräge Kandidaten und die unvermeidliche Punktevergabe. Ich bin auch schon ganz gespannt wie wir dieses Jahr abschneiden werden!

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Nachdem der ESC in diesem Jahr in Schweden stattfinden wird, habe ich mir gedacht ich nutze die Gelegenheit und habe heute deswegen, passend zum ESC in Schweden leckere Schwedische Zimtschnecken für Euch dabei. Die sind das wohl bekannteste Gebäck aus Schweden, nicht zuletzt weil es sich auch im allseits bekannten schwedischen Möbelhaus zu kaufen gibt 😀 Und genau weil die Zimtschnecken so beliebt und wahnsinnig lecker sind, zeige ich Euch heute, wie man sie ganz einfach selber macht.

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Blueberry Muffins mit knusprigen Streuseln

Mein Lieblingsklassiker aus der Bäckerei: Saftige, fruchtige Blueberry Muffins mit knusprigen Streuseln und leckeren Blaubeeren.

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Hallo Ihr Lieben, ich hoffe Ihr verbringt einen schönen ersten Mai? Hier bei uns in Bayern hat das Maibaum aufstellen ja eine große Tradition. Deswegen gehört ein großes Dorffest am ersten Mai bei uns quasi dazu. Ich habe euch ja letzte Woche schon erzählt, dass ich beruflich nach Hamburg fliegen darf. Der Besuch dort hat sehr viel Spaß gemacht, aber weil durch meinen kleinen Ausflug einiges liegen geblieben ist, musste das Maifest dieses Jahr ohne uns gefeiert werden.

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Was aber an einem Sonntag und besonders an einem Sonntag der auch noch ein Feiertag ist auf keinen Fall fehlen darf, ist ein ausgiebiges Frühstück. Zu einem perfekten Frühstück oder Brunch gehört für mich immer auch frisches Gebäck. Am Besten natürlich selbst gebackenes 😀

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Mein absoluter Favorit für Selbstgebackenes zum Frühstück oder Brunch sind leckere Blueberry Muffins. Das Beste an diesen Muffins ist, dass Sie nur aus ein paar wenigen Grundzutaten bestehen und sehr schnell und einfach hergestellt sind. Perfekt also für Backanfänger oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern. Und weil ja nächste Woche Muttertag ist und es auch dann wieder vielerorts leckeres Frühstück für unsere lieben Mamas geben wird, habe ich heute mein aktuelles Lieblingsrezept zum Frühstück dabei nämlich meine Blueberry Muffins.

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Cremige Bananensplit Torte

Bananensplit Torte mit Schokoladiger Knusperschicht, leckerer Vanillecreme, und vielen Bananen.

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Hallo Ihr Lieben, habt Ihr trotz des Regenwetters ein schönes Wochenende? Wenn man heute so aus dem Fenster schaut, dann ist es schwer vorstellbar, das nächsten Sonntag schon der Wonnemonat Mai beginnt, findet Ihr nicht auch?

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Mal abgesehen vom sehr sehr aprilhaften Wetter, war es ein sehr aufregende Woche für mich und so wird es die nächsten Monate auch weiter gehen. Denn neben all den spannenden Veranstaltungen, die dieses Semester in der Uni auf mich warten, darf ich kommende Woche geschäftliche nach Hamburg fliegen um dort an einer Veranstaltung teil zu nehmen. Darauf freue ich mich schon sehr, ich war nämlich noch nie da oben und bin schon sehr gespannt auf die Stadt. Ich werde auf jeden Fall berichten und natürlich Fotos von keinem kleinen Trip mitbringen.

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Im Mai steht dann neben vielen offiziellen Feiertagen auch einer der wichtigsten Tages des ganzen Jahres an. Wovon ich rede? Natürlich vom Muttertag! Wir habe noch nicht entschieden was wir in diesem Jahr unternehmen, aber es wird sicherlich Kaffee und Kuchen geben.

Und weil es am Muttertag ja quasi schon zur Tradition gehört, dass man ausgiebig Kaffee trinkt und Kuchen isst, habe ich heute eines meiner Lieblingsrezepte dabei, dass sich wunderbar als Muttertagstorte und damit als Geschenk für eure Mama eignet. Dabei handelt es sich um meine cremige Bananensplit Torte. Inspiration für dieses Rezept ist – wer hätte es gedacht – der uns allseits gut bekannte Bananensplit Eisbecher, der zu den Klassikern in jeder Eisdiele gehört.

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Caramellige Snickers Cupcakes

Saftige Schokoladencupcakes, gefüllt mit Karamell und Erdnüssen und mit einem cremigen Erdnuss-Karamell Frosting.

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Hallo Ihr Lieben, hattet Ihr einen schönen Sonntag? Für mich hat diese Woche das Unileben wieder angefangen. Ich freue mich sehr auf das Semester, weil lauter spannende Vorlesungen auf mich warten und das Sommersemester ohnehin immer toll ist. Meine Uni liegt nämlich direkt am Englischen Garten und ich liebe es in einer Freistunden mit einem Eis bewaffnet dort spazieren zu gehen.

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Pünktlich zu Beginn des Semesters steigt auch mein Konsum an Schokoriegeln wie immer signifikant an 😉 und weil ich ja bekanntermaßen auch Cupcakes super Klasse finde, dachte ich mir, warum nicht aus meinem Lieblings Schokoriegel einen Cupcake zaubern? Und so sind die Snickers Cupcakes entstanden, die ich Euch heute zeige.

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