Salted Caramell

Salted Caramell – ein echter Klassiker

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Heute zeige ich Euch das Rezept für mein leckeres Salted Caramell. Es ist sehr schnell gemacht und schmeckt einfach herrlich zu Eiscreme, sämtlichen Desserts und passt auch wunderbar zu vielen Kuchen, Torten und Cupcakes.

Salted Caramell

Salted Caramell

  • 250 g weißer Zucker
  • 6 EL Wasser
  • Mark einer Vanilleschote
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  1. Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen lassen. Wichtig ist, dass das Caramell nicht umgerührt wird, weil der Zucker sonst kristallisiert.
  2. Sobald die Zuckermasse eine ca. Cognacbraune Farbe erreicht hat, zieht Ihr den Topf von der Falle und rührt zügig die Sahne unter. Nicht erschrecken, das Caramell dampft und blubbert dabei ordentlich. Sollten sich Klümpchen im Karamell bilden, stellt den Topf einfach kurz zurück auf den Herd und rührt bei niedrigster Stufe so lange, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  3. Zum Schluss kommt noch das Salz und das Mark der Vanilleschote dazu. Das Caramell kann nach dem abkühlen gleich verzehrt werden. Wenn Ihr es noch heiß in ein sauberes Marmeladeglas füllt, hält es sich im Kühlschrank jedoch gut 2-3 Wochen.
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