Aprikosentorte mit Mandeln und weißer Schokolade

Aprikosentorte

Ein saftiger Mandelboden, belegt mit reifen, süßen Aprikosen und einer leckeren Frischkäse Quark Creme, abgerundet durch knackige weiße Schokolade – Die Aprikosentorte ist das perfekte Hochsommer Törtchen.

Weil die Torte durch das viele Obst schön fruchtig ist, passt sie herrlich zu den grandiosen Hochsommertagen

Heute hoffe ich ganz besonders, dass Euch meine Fotos gefallen. Ich bin nämlich seit Freitag stolze Besitzerin einer neuen Kamera. Die gab es von Andy zum Geburtstag – durch den ganzen Hausumbau und darauf folgenden Umzug, wurde es dann mit dem Geschenk etwas später. Aber jetzt ist sie da und ich freu mich riesig. Nachdem ich seit den ersten Tagen des Blogs mit einer Einsteiger Spiegelreflex Kamera mit Kit Objektiv von Nikon gearbeitet habe, war es jetzt langsam an der Zeit für eine etwas professionellere Kamera. Und dieser Post heute ist das Resultat des ersten Fotoshootings mit der neuen Kamera.

Aprikosentorte

Ich bin absolut glücklich mit der Kamera und dem neuen lichtstarken Objektiv, mit dem ich ab sofort fotografiere. Und nachdem ja gerade Aprikosen Saison haben – übrigens mit mein Liebstes Sommerobst – habe ich diese grandiose Aprikosentorte mit Mandeln und weißer Schokolade gebacken. Und weil sie auch noch ein wirklich vorbildliches Fotomodell war, ist es mir natürlich besonders leicht gefallen, mich auch das neuste Mitglied der technischen Heisse Himbeeren Familie einzustellen.

Aprikosentorte Zutaten

So, jetzt aber genug der Schwärmereien – wenden wir uns den wirklich wichtigen Dingen des Lebens (oder dieses Posts) zu, nämlich der Aprikosentorte. Die Basis der Torte bildet ein saftiger heller Boden mit Mandeln. Der Boden ist trotz der Mandeln in meinem Fall so schön hell, weil ich blanchierte Mandeln (also Mandeln ohne Haut) im Mixer fein gerieben habe. Unabhängig davon ob Ihr Mandeln mit oder ohne Haut verwendet, würde ich Euch immer empfehlen, die selber zu mahlen. Das geht mit jedem handelsüblichen Mixer oder einem Schnitzelwerk und zwar deswegen, weil die frisch gemahlenen Mandeln ganz einfach wesentlich mehr Aroma haben als die bereits gemahlenen aus der Tüte. Ganz speziell, wenn man wie in diesem Fall nicht die ganze Tüte gemahlene Mandeln benötigt und der Rest dann bis zum endgültigen Verbrauch noch mehr vom Aroma verliert.

Aprikosentorte

Auf dem saftigen Mandelboden liegen Aprikosenspalten, die es momentan in grandioser Qualität gibt. Die Aprikosen sind momentan schön reif und daher auch super saftig und süß. Wie viele Aprikosen Ihr genau braucht ist schwer zu sagen, weil es ja kleinere und größere Sorten gibt. Normalerweise sind die geschmacklich besten die kleineren und eher gelblichen Aprikosen. Fragt aber am besten einfach Euren Obsthändler, welche Aprikosen gerade das meiste Aroma haben. Hängt nämlich auch immer ganz von der Lieferung ab.

Aprikosentorte

Die Frischkäse Quark Creme on Top kommt wegen der süßen Aprikosen mit relativ wenig Zucker aus. Und weil ich im Rezept mit SanApart arbeite, braucht es auch keine Gelatine. Die Torte ist also aller bestens für Vegetarier geeignet. Abgerundet wird die Torte dann mit einer Decke aus weißer Schokolade. Und weil die Torte durch das viele Obst und die leichte Creme schön fruchtig frisch ist, passt sie ganz herrlich zu den grandiosen Hochsommertagen, die in den nächsten Wochen noch vor uns liegen.

Aprikosentorte

Ich hoffe euch gefallen meine ersten Fotos mit neuer Kamera und natürlich auch die Aprikosentorte an sich. Wie immer ist das Rezept für eine Torte mit 16 cm Durchmesser geeignet. Wer eine größere Torte mit 26 oder 28 cm Durchmesser machen möchte verdoppelt einfach alle angegebenen Mengen.

Tipp: Du liebst Torten mit weißer Schokolade? Dann teste mal diese Erdbeertorte mit weißer Schokolade oder diese Bananen Torte.

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4 Kommentare

  1. Ich werde ständig nach dem Rezept gefragt!

    Bewertung: 5 / 5

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