Du suchst nach einem schnellen Abendessen für heute Abend? Diese 50 schnelle Abendessen Ideen sind in gerade einmal 15 Minuten zubereitet und brauchen nur wenige Zutaten.
50 schnelle Abendessen Ideen
Wer kennt es nicht, der Tag war lang und jetzt und der Hunger riesig! Ich kenne das Problem sehr gut und habe deshalb 50 schnelle Abendessen für dich gesammelt, die du alle in gerade einmal 15 Minuten zubereiten kannst.
Ganz egal ob du Appetit auf einen schnellen Auflauf, Nudeln oder eine Ramen Suppe hast, du findest ganz bestimmt das richtige Rezept für dich. Alle Gerichte kommen mit wenigen Zutaten aus und greifen wo möglich auf Abkürzungen zurück.
1. Tortellini Auflauf
Garantiert der Hit bei groß und klein. Verwende die Tortellini, die du am liebsten isst. Beim Gemüse kannst du kreativ werden.
Zum Rezept: Tortellini Auflauf
2. Ofengemüse mit Kartoffeln & Feta
Dieses schnelle Abendessen gibt es bei uns mehrmals im Monat. Ich verwende einfach das Gemüse, das ich im Kühlschrank finde und das weg muss.
Zum Rezept: Ofengemüse mit Kartoffeln & Feta
3. Veggie Burritos
Von diesem Rezept können wir gerade nicht genug bekommen! Weil man die Burritos mit ihrer würzigen Füllung so gut einfrieren kann, mache ich meist ein paar mehr und friere sie dann ein, um jederzeit ein hervorragendes, schnelles Abendessen zur Hand zu haben.
Zum Rezept: Veggie Burritos
4. Zucchini Kartoffel Auflauf
Ideal, wenn es schnell gehen muss und du Zucchini zu Hause hast. Mit einem Küchenhobel geht dieses Rezept besonders schnell.
Zum Rezept: Zucchini Kartoffel Auflauf
5. Tagliatelle mit Fleischbällchen
Leckere Tagliatelle mit Fleischbällchen und würziger Tomatensoße, fertig in nur 20 Minuten. Ein schnelles Abendessen und Soulfood pur!
Zum Rezept: Tagliatelle mit Fleischbällchen
6. Schafskäse im Backofen
Garantiert schneller und leckerer als vom Griechen! Schmeckt hervorragend zu frischem Pita Brot.
Zum Rezept: Schafskäse im Backofen
7. Blumenkohlauflauf
Kartoffeln und Blumenkohl werden für dieses Rezept geschnippelt, mit einer cremigen Sahnesoße übergossen und dann mit etwas Käse im Backofen zubereitet.
Zum Rezept: Blumenkohlauflauf
8. Tomate Mozzarella Nudelauflauf
Tomate Mozzarella Nudelauflauf schmeckt der ganzen Familie. Vier verschiedene Käsesorten, würzige Tomatensoße und Spinat sorgen für ein leckeres & schnelles Abendessen!
Zum Rezept: Tomate Mozzarella Nudelauflauf
9. Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta
Dieses One Pot Gericht mit Gnocchi schmeckt garantiert groß und klein! Wer mag, kann der Soße noch weiteres Gemüse hinzufügen.
Zum Rezept: Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta
10. Veggie Miso Ramen
Gemüsebrühe habe ich eigentlich immer zu Hause. Im Zweifel als Pulver oder selbst gekocht und eingefroren. Mit Misopaste, Ramen Nudeln, Gemüse verwandelt sie sich in wenigen Minuten in eine aromatische Veggie Ramen.
Zum Rezept: Veggie Miso Ramen
11. Bunte Asia Nudelpfanne
Die Zubereitung der schnellen Asia Nudelpfanne dauert nur 15 Minuten und Du kannst so gut wie jedes Gemüse verwenden, dass sich in deinem Kühlschrank finden lässt.
Zum Rezept: Bunte Asia Nudelpfanne
12. Gefüllte Zucchini mit Feta
5 Zutaten und etwas Tomatensoße sind alles, was du für dieses schnelle Rezept brauchst. Dazu schmeckt hervorragend Reis oder frisches Brot.
Zum Rezept: Gefüllte Zucchini mit Feta
13. Kartoffel Wedges
Am liebsten bereite ich sie mit einer Mischung aus Kreuzkümmel und geräucherter Paprika zu und serviere sie zu Guacamole oder Kräuterquark.
Zum Rezept: Kartoffel Wedges
14. Panierter Schafskäse
Eines meiner liebsten Salat Toppings oder schnelles Abendessen. Ich esse gerne etwas Honig oder Preiselbeermarmelade dazu.
Zum Rezept: Panierter Schafskäse
15. Veggie Wraps
Mit diesen Rezepten kannst du kreativ werden und die Wraps ganz nach deinem Geschmack füllen. Ich liebe besonders die Wraps mit Tomate-Mozzarella-Füllung!
Zum Rezept: Veggie Wraps
16. Veggie Banh Mi Sandwich
Bahn Mi ist die vietnamesische Version des Sandwich. Typischerweise wird es mit Entenpastete und Fleisch zubereitet. Aber es schmeckt auch in der vegetarischen Version mit mariniertem Tofu und viel frischem Gemüse hervorragend.
Zum Rezept: Veggie Banh Mi Sandwich
17. Sommerrollen mit Erdnuss Dip
Sommerrollen gehören zu den leckersten, schnellen Abendessen. Denn Du brauchst nicht viele Zutaten und kannst aus dem Abendessen mit diesem Rezept ein echtes Event machen.
Zum Rezept: Sommerrollen mit Erdnuss Dip
18. Guacamole
Wenn du reife Avocados zur Hand hast, dann ist Guacamole ein herrliches, schnelles Abendessen. Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und macht das Abendbrot ein klein wenig Luxuriöser.
Zum Rezept: Guacamole
19. Vegetarische Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara gehören zu den ultimativen, schnellen Rezepten. Denn die gesamte Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Das schnelle Abendessen schlechthin!
Zum Rezept: Vegetarische Spaghetti Carbonara
20. Pasta mit grünem Spargel & Tomaten
Grüner Spargel macht zu Pasta eine hervorragende Figur. Dieses schnelle Abendessen ist in 10 Minuten fertig und besteht aus nur 5 Zutaten.
Zum Rezept: Pasta mit grünem Spargel & Tomaten
21. Lachsnudeln mit Sahnesoße
Du hast heute Abend Appetit auf Fisch? Dann solltest du dieses Rezept für Bandnudeln in cremiger Sahnesoße mit gebratenem Lachs ausprobieren!
Zum Rezept: Lachsnudeln mit Sahnesoße
22. Pasta mit Waldpilzen
Im Spätsommer und Herbst, wenn es frische Waldpilze zu kaufen gibt, gibt es ständig Nudeln mit Waldpilzen. Sie sind ein kleiner Luxus im Alltag und schmecken einfach hervorragend!
Zum Rezept: Pasta mit Waldpilzen
23. Nudeln mit Lachs & grüner Soße
Für dieses Gericht brauchst du Stremellachs. Der heiß geräucherte Fisch ist eine echte Geschmacksbombe und eine echte Geheimwaffe, wenn es um schnelles Abendessen geht. Denn egal ob so wie hier Nudeln, Salat oder Ofenkartoffeln, Stremellachs macht sie alle zu etwas ganz Besonderem.
Zum Rezept: Nudeln mit Lachs & grüner Soße
24. Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße
Ein Muss für alle Gorgonzola-Fans! Du kannst natürlich auch sämtliche andere Nudelsorten verwenden.
Zum Rezept: Tagliatelle mit Spinat Gorgonzola Soße
25. Kalte Soba Nudeln
Die nussigen Sobanudeln mit aromatischem Dip gibt es in Japan an beinahe jeder Straßenecke. Wie gut, dass es nur 10 Minuten dauert, sie zu Hause zuzubereiten!
Zum Rezept: Kalte Soba Nudeln
26. Nudelsalat mit Soba, Tofu & Erdnüssen
Dieses schnelle Rezept für asiatischen Soba Nudelsalat mit geräuchertem Tofu und Erdnüssen sind eine super Abendessens Idee. Die Soba Nudeln bestehen aus Buchweizen und schmecken herrlich nussig.
Zum Rezept: Nudelsalat mit Soba, Tofu & Erdnüssen
27. Pad Thai mit Garnelen
Wenn Du schon einmal in Thailand Urlaub gemacht hast oder im thailändischen Restaurant beim Essen warst, dann bist du an Pad Thai nicht vorbei gekommen. Mit meinem schnellen Rezept kannst du es in 10 Minuten selbst zubereiten.
Zum Rezept: Pad Thai mit Garnelen
28. Gnocchi mit Gorgonzola & Spinat
Gnocchi sind eine Superwaffe, wenn es um schnelles Abendessen geht. Denn die Kartoffelnudeln müssen nicht lang kochen und können so wie hier direkt in der Soße gegart werden.
Zum Rezept: Gnocchi mit Gorgonzola & Spinat
29. One Pot Pasta Arrabiata
Vermutlich hast du alle Zutaten für meine scharfe Arrabiata jederzeit zu Hause. Den Schärfegrad kannst Du selbst bestimmen oder die Chili auch ganz weglassen.
Zum Rezept: One Pot Pasta Arrabiata
30. Lachs in der Pfanne mit Feta & Minze
Wenn Du heute Abend gerne Fisch essen möchtest, dann ist dieses schnelle Rezept für Lachsfilet aus der Pfanne mit Orzo die richtige Wahl für dich. Bei Orzo handelt es sich um sehr kleine Nudeln, die die Form von Reiskörnern haben.
Zum Rezept: Lachs in der Pfanne mit Feta & Minze
31. Gebratener Reis mit Gemüse & Ei
Wenn Reis vom Vortag übrig ist, dann bereite ich am liebsten gebratenen Reis damit zu! Er schmeckt auch mit Tofu und Co ganz hervorragend.
Zum Rezept: Gebratener Reis mit Gemüse & Ei
32. Gemüse Curry ohne Kokosmilch
Gemüse satt gibts mit diesem schnellen Curry. Es schmeckt hervorragend zu zartem Duftreis oder zu frisch gebackenem Naan.
Zum Rezept: Gemüse Curry ohne Kokosmilch
33. Veggie Kichererbsen Curry
Eines der beliebtesten Rezepte: Mein würziges Kichererbsencurry! Eine Dose Kichererbsen ist sowieso immer eine gute Wahl Idee in der Vorratskammer, denn auch Hummus oder Kichererbsen Pasta kannst du damit zubereiten.
Zum Rezept: Veggie Kichererbsen Curry
34. Risotto Rezepte
Risottoreis habe ich für ein schnelles Abendessen immer in der Vorratskammer. Denn Risotto ist wahnsinnig vielseitig und ist sowohl leckere Beilage als auch Hauptgericht. Du kannst es außerdem auf allerhand Arten zubereiten.
Zum Rezept: Risotto Rezepte
35. Nudelsalat mit Paprika, Erbsen & Mayo
Vor allem im Sommer liebe ich Nudelsalat als schnelles Abendessen! Diese Variante hier schmeckt wie der Klassiker von Oma, kommt aber ganz ohne Fleisch aus. Paprika, Erbsen und Essiggürkchen machen den Nudelsalat besonders lecker.
Zum Rezept: Nudelsalat mit Paprika, Erbsen & Mayo
36. Radieschen Salat mit Joghurt Dressing
Wie wäre es dann mit diesem schnellen Radieschen Salat? Neben Radieschen brauchst Du noch Gurke und Apfel. Fein geschnitten wird der Salat mit dem leckersten Joghurtdressing mariniert.
Zum Rezept: Radieschen Salat mit Joghurt Dressing
37. Brokkoli Salat mit Apfel & Feta
Auch Brokkoli eignet sich sehr gut als schnelles Abendessen. Kombiniert mit Apfel und Feta wird daraus in wenigen Minuten ein leichter, gesunder Brokkoli Salat.
Zum Rezept: Brokkoli Salat mit Apfel & Feta
38. Sommersalat
Für diesen bunten Sommersalat kombinieren wir Erdbeeren, Nektarinen und Burrata. Bei Burrata handelt es sich um eine Art Mozzarella, der mit einer Art Sahnecreme gefüllt ist.
Zum Rezept: Sommersalat
39. Rucola Salat mit getrockneten Tomaten
Rucola Salat mit Farfalle und getrockneten Tomaten ist ein grandioses, schnelles Abendessen. Der Salat ist in etwa 10 Minuten zubereitet und schmeckt nach Italien, Meer und Urlaub.
Zum Rezept: Rucola Salat mit getrockneten Tomaten
40. Bulgursalat mit Feta & Minze
Bulgur ist eine gute Wahl, wenn Du ein schnelles Abendessen zubereiten möchtest. Denn im Gegensatz zu Reis oder Quinoa ist Bulgur bereits gegart und muss nur noch in heißem Wasser oder Brühe etwas quellen.
Zum Rezept: Bulgursalat mit Feta & Minze
41. Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Feta
Während der Spargelzeit gehört dieser schnelle Spargelsalat zu meinen absoluten Lieblingsrezepten!
Zum Rezept: Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Feta
42. Bunte Salad Bowl
Wer auf der Suche nach einem leichten, schnellen Abendessen ist, dem empfehle ich die Salad Bowl mit Avocado und Ei. Sie macht satt und liegt dennoch nicht schwer im Magen.
Zum Rezept: Bunte Salad Bowl
43. Wassermelonensalat mit Feta & Minze
Zwischen Juni und September ist die Wahl für ein schnelles Abendessen bei mir sonnenklar: Es gibt Wassermelonensalat mit Feta und Minze. Die Kombination aus süßer, saftiger Wassermelone und cremigem, salzig-würzigen Feta ist einfach unschlagbar.
Zum Rezept: Wassermelonensalat mit Feta & Minze
44. Gurkensalat mit saurer Sahne & Dill
Oldie but Goldie! Zum vollwertigen Abendessen wird der Gurkensalat mit Salzkartoffeln und Rührei bzw. hart gekochten Eiern.
Zum Rezept: Gurkensalat mit saurer Sahne & Dill
45. Tortellini Salat mit Pesto & Rucola
Tortellini sind nicht nur als Auflauf ein tolles, schnelles Abendessen, sondern ergeben auch einen hervorragenden, schnellen Nudelsalat!
Zum Rezept: Tortellini Salat mit Pesto & Rucola
46. Bunter Paprikasalat mit Feta
Knackige Paprika und salziger Feta sind immer eine gute Kombination und machen diesen Salat zu meinen momentanen Lieblingsrezepten.
Zum Rezept: Bunter Paprikasalat mit Feta
47. Rote Bete Salat mit Feta & Walnüssen
Vakuumierte, gekochte rote Beete sind meine Geheimwaffe, wenn es zum Abendessen besonders schnell gehen muss. In wenigen Handgriffen kannst du sie zum Beispiel in einen leckeren Salat verwandeln.
Zum Rezept: Rote Bete Salat mit Feta & Walnüssen
48. Pho Bo
Schneller als der vietnamesische Lieferservice ist diese Express-Variante der vietnamesischen Pho Suppe zubereitet. Du kannst das Rezept entweder mit Rindfleisch zubereiten oder mit Gemüsebrühe & Räuchertofu.
Zum Rezept: Pho Bo
49. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Als ich diese Suppe das erste Mal zubereitet habe, waren wir so begeistert, dass ich sie zwei Tage später direkt noch mal gekocht habe – ich glaube, mehr muss ich nicht sagen.
Zum Rezept: Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
50. Kürbis Karotten Ingwer Suppe
Ingwer und Kokosmilch verleihen der klassischen Kürbissuppe richtig schwung und sind eine schöne Abwechslung. Wer mag, gibt noch etwas Erdnussbutter mit zur Suppe, schmeckt grandios!
Zum Rezept: Kürbis Karotten Ingwer Suppe
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Die 50 schnellsten Abendessen Ideen
Zusammenfassung
Zutaten
Anleitungen
- Beide Paprika waschen und Fleisch vom Kerngehäuse schneiden. Von anhaftenden Kernen befreien und Paprika dann in mundgerechte Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Paprikawürfel dazugeben und farbe bekommen lassen. Dann mit Dosentomaten aufgießen. Die Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken.
- Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann ca. 100 ml Wasser aufgießen und die Gnocchi in die Pfanne geben. Umrühren und bei geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten ziehen lassen.
- Gnocchi Pfanne umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser aufgießen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta über die Gnocchipfanne krümeln und fein gehackte Petersilie darüber verteilen. Gnocchi Pfanne direkt heiß servieren.