Der saftigste Zitronenkuchen

Was gibt es besseres, als ein Stück leckeren Zitronenkuchen? Ein Stück Zitronenkuchen mit einer saftigen Quarkcreme! Besonders saftig wird der Zitronenkuchen dadurch, dass er direkt nach dem Backen mit warmem Zucker-Zitronensirup getränkt wird. Direkt aus dem Kühlschrank serviert schmeckt der Zitronenkuchen herrlich erfrischend und sommerlich lecker.

Ich liebe Zitronenkuchen! Egal ob als Tarte oder mit Mohn, ein leckerer Zitronenkuchen geht immer! Besonders im Sommer gibts nichts Erfrischenderes und leckeres, wenn Du mich fragst! Und nachdem es dieses Wochenende das erste Mal seit langem wieder vertretbar war den Backofen anzuschmeißen, habe ich einen Zitronenkuchen gebacken!

Aber nicht irgendeinen Zitronenkuchen, sondern den saftigsten und leckersten Zitronenkuchen, den Du jemals gegessen hast. Versprochen! So saftig ist der Zitronenkuchen, weil er zum einen direkt nach dem Backen mit heißen Zuckersirup getränkt wird und zum anderen, weil es noch eine leckere Quarkcreme On Top gibt! Dadurch muss der Zitronenkuchen zwar im Kühlschrank gelagert werden, schmeckt aber gut gekühlt unglaublich erfrischend!

Die Zitrone bekommt in diesem leckeren Kuchen übrigens sogar dreimal Ihren großen Auftritt! Zum einen haben wir Zitronenabrieb und Saft im Teig. Auch der Zuckersirup wird mit Zitronensaft aufgepeppt und für die Creme kommen dann wieder Zitronensaft und Zitronenschale zum Zug. Tripple Lemon Cake hieße das dann auf Neudeutsch. Oder einfach ganz klassisch: Mega leckerer Zitronenkuchen!

Damit Du sowohl die Schale als auch den Saft der Zitronen verwenden kannst, ist es wichtig, dass Du Bio Zitronen kaufst oder darauf achtest, dass auf den Zitronen ein Hinweis wie Schale verzehrbar oder so ähnlich steht. Herkömmlich Zitronen enthalten zu viele Spritzmittel in der Schale. Die willst Du wirklich nicht mitessen. Solltest Du wirklich keine Zitronen mit essbarer Schale auftreiben, tut es auch fertiger Zitronenabrieb aus der Backabteilung. Achtung, das ist nicht Zitronenaroma, sondern echter, getrockneter Zitronenabrieb.

Wenn Du von Zitronen die Schale und den Saft verwendest, ist es übrigens am besten, wenn Du die Schale erst abreibst und die Zitrone dann auspresst. Am besten funktioniert das Zitronenschaleabreiben mit einer feinen, scharfen Reibe. Danach rollst Du die Zitrone am besten kurz auf der Arbeitsfläche. Dadurch bekommst Du später beim Auspressen mehr Saft heraus.

Zitronenschale und Zitronensaft kommen also mit in den Teig. Der ist übrigens Mehl frei, was den Kuchen außerdem noch Glutenfrei macht, sofern Du glutenfreien Grieß verwendest. Direkt nach dem Backen wird der heiße Kuchen dann mit warmem Zuckersirup übergossen. Den Kuchen lässt Du dann komplett abkühlen. Die Quarkcreme kommt erst darauf, wenn der Kuchen durch gekühlt ist. Auf einem warmen Kuchen würde die Creme nur schmelzen. Und das wäre ja wirklich sehr schade. Mit einigen essbaren Blüten und Zitronenscheiben hast Du dem leckersten Zitronenkuchen im Handumdrehen auch noch ein besonders hübsches Äußeres verpasst!

Fehlt nur noch ein leckerer Kaffee dazu und fertig ist der perfekte Sonntagnachmittag!

Der saftigste Zitronenkuchen
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3 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Category: Dessert, Torte, Sommerlich

Cuisine: Dessert

Menge: 12 Stücke

Der saftigste Zitronenkuchen

Zutaten

    Für den Zuckersirup:
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • Saft einer großen Zitrone
    Für den Boden:
  • 2 große Bio Eier
  • 100 g Zucker
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 180 g Grieß
  • Abrieb einer großen Zitrone
  • Saft einer großen Zitrone
    Für die Creme:
  • 250 g Quark
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 EL Puderzucker
  • Abrieb einer großen Zitrone
  • Saft einer großen Zitrone
  • Für die Dekoration:
  • essbare Blüten und Zitronenscheiben

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen eckigen Backrahmen auf ca. 20x20 cm einstellen. Mit Butter ausstreichen und mit Grieß bestreuen.
  2. In einem Topf Zucker und Wasser aufkochen lassen. Von der Flamme nehmen, den Zitronensaft dazugeben und den Sirup abkühlen lassen.
  3. Eier zusammen mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Öl und Grieß dazugeben und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
  4. Sobald der Kuchen durchgebacken ist aus dem Ofen nehmen, in der From lassen und sofort mit dem kalten Zuckersirup übergießen. Den Kuchen dann eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  5. Quark, Sahne, Zitronensaft und Zitronenabrieb und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif aufschlagen. Creme auf den abgekühlten Kuchen geben und verteilen.
  6. Kuchen für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann aus der Form befreien. Mit Zitronenscheiben und essbaren Blüten dekorieren und bis zum servieren kalt stellen.
https://heissehimbeeren.com/der-saftigste-zitronenkuchen/

Wenn Du den saftigsten und leckersten Zitronenkuchen ausprobierst, freue ich mich wie immer riesig über ein Foto auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren. Wenn Du mich mit @heissehimbeeren auf dem Foto markierst, sehe ich Deine Kreation ganz bestimmt!

Eistorte mit Bananeneis

Cremiges Bananeneis trifft auf einen knusprigen Boden aus Schokolade, Haselnüssen und Butterkeks. Die ultimative Eistorte für alle Eisliebhaber, Schokoladenfreunde und Sonnenanbeter! Und das Tollste? Für dieses Rezept brauchst Du weder eine Eismaschine, noch den Backofen!

Was für eine Woche! Seit Donnerstag ist einiges passiert, kann ich Dir sagen. Nach einem wunderbaren Abend am Lagerfeuer mit gegrillten Marshmallows haben wir uns am Freitag kurzerhand ins Auto gesetzt und sind Andys Oma in Trier besuchen gefahren. Leider ist sie sehr krank und wir wussten am Freitag nicht, ob es noch eine Gelegenheit zum Besuch gibt. Also ab ins Auto, Akyra bei meiner Schwester abgeliefert und losging die Fahrt. Oma hat sich sehr gefreut und war am Samstag auch schon wieder guter Dinge. Wir haben sogar unseren nächsten Besuch vor Weihnachten mit Ihr geplant.

Nichtsdestotrotz ist so ein spontaner Road Trip kräftezehrend. Wir kamen am Freitag gegen 22 Uhr im Hotel in Luxemburg an und waren wirklich platt. Um ein Haar wäre sogar das Abendessen ins Wasser gefallen, nachdem die Küchen in Luxemburg schon um 21:30 Uhr schließen. Im Hotel gab es allerdings noch was zu essen. Nochmal Glück gehabt. Gestern Nachmittag ging es dann nach einem weiteren Besuch bei Oma wieder nach Hause und morgen beginnt nach zwei wunderbaren Urlaubswochen der Alltag wieder. Das Wetter soll wunderbar bleiben und dementsprechend ist Arbeiten gar nicht so schlimm. Außerdem habe ich ja noch einen Großteil der leckeren Eistorte im Gefrierfach ;-)

Womit wir dann auch (endlich) beim Thema des heutigen Beitrages wären. Nachdem die Eistorte, die ich vergangenes Jahr hier auf dem Blog hatte, so wunderbar angekommen ist und ich sie selber auch mega lecker fand, musste ich dieses Jahr unbedingt noch eine Eistorte her! Außerdem ist es in diesem Sommer ja grade zu unverantwortlich den Backofen anzuwerfen. Jetzt mal im Ernst, so gerne ich Kuchen und Torten mag, ich bin nicht lebensmüde und beschränke mich deswegen gefühlt seit Wochen auf No Bake Rezepte, Eis und Co. Und wenn der Backofen schon laufen muss, dann nur ganz kurz und früh morgens. Nach 11 Uhr ist das einfach nicht mehr vertretbar!

Umso besser, dass diese Torte hier das Eisfach bäckt! Und sie ist so unwahrscheinlich lecker! Die knusprigen Haselnüsse und die Schokolade im Boden passen einfach perfekt zum Bananeneis!

Besonders gerne mag ich Eistorten auch deswegen, weil man sie wirklich gut aufbewahren kann. Sollte man sie nicht ganz aufessen, kommt der Rest einfach wieder ins Gefrierfach und man hat für spontanen Besuch oder Eishunger direkt was zur Hand das tausendmal besser ist als trockene Butterkekse!

Kommen wir also zu den richtig spannenden Dingen! Der Boden besteht aus Butterkeksen, Schokolade, Haselnüssen und Butter. Super Easy und garantiert back frei! Für das Eis habe ich mein altbewährtes Eisrezept ohne Eismaschine bemüht und es hat mich nicht enttäuscht! Um die Banane ins Eis zu bekommen habe ich drei sehr reife Bananen mit der Kondensmilch püriert, bevor ich sie zur geschlagenen Sahne gegeben habe. Der Boden wird fest gedrückt und darauf füllst Du die Eismasse. Damit Du die Eistorte auch problemlos wieder aus der Form bekommst, empfehle ich Dir, die Form die Du verwendest mit Plastikfolie, Backpapier oder Frischhaltefolie auszukleiden. Damit klappt das Aus-der-Form-lösen ohne Probleme!


Dekorationstechnisch habe ich mich für Schokolade, Bananenscheiben und in bisschen Krokant entschieden. Ich freu mich schon, mir morgen nach der Arbeit ein Stück davon schmeckt zu lassen!

Eistorte mit Bananeneis und Schokolade
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1 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Category: Eis, Eistorte, Schokolade, Torte, Sommer

Cuisine: Dessert, Eis

Menge: 1 Eistorte mit 20 cm Durchmesser

Eistorte mit Bananeneis und Schokolade

Zutaten

    Für den Boden:
  • 150 g Butterkekse
  • 70 g gehackte Haselnüsse
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
    Für das Eis:
  • 400 g Schlagsahne
  • 3 sehr reife Bananen
  • 400 g gesüßte Kondensmilch
    Für die Dekoration:
  • 150 g Zartbitterschokolade + 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Banane
  • Krokant und Schokosplitter zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Für den Boden, Schokolade und Butter auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe schmelzen. Butterkekse fein zerkrümeln und zusammen mit den gehackten Haselnüssen unter die geschmolzene Butter und Schoko Mischung führen.
  2. Eine Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier oder Frischhaltefolie auskleiden und die Masse für den Boden einfüllen. Mit einem Gefäß mit flachem Boden gut festdrücken.
  3. Für das Eis die Schlagsahne in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät halbsteif schlagen. In der Zwischenzeit die gesüßte Kondensmilch mit den 3 Bananen fein pürieren. Dann die Kondenmilch Masse unter die Schlagsahne heben. Eis auf den Boden füllen und für mindestens 8 Stunden, besser über Nacht ins Gefrierfach stellen.
  4. Vor dem Servieren, Torte auf der Form lösen und Folie bzw. Papier entfernen. Die Schokolade mit dem Sonnenblumenöl auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei kleiner Stufe schmelzen und auf der Torte verteilen. Mit Bananenscheiben, Krokant und Co. dekorieren.

Torte 10-15 Minuten vor dem servieren auf dem Eisfach nehmen, dann lässt sie sich besser schneiden.

Reste zügig wieder einfrieren. Diese können später verzehrt werden.

https://heissehimbeeren.com/eistorte-mit-bananeneis-und-schokolade/

Wenn Du eine Eistorte mit Bananeneis und Schokolade ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto Deines Meisterwerks auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Asia Nudeln mit Rind und Broccoli

Gutes Soul Food muss würzig, heiß und lecker sein. Genau das sind diese würzigen Asia Nudeln mit saftigem Rindfleisch und knackigem Broccoli. Dabei dauert die Zubereitung nur knapp 15 Minuten und machen dieses Feel Good Food damit zum Idealen Wochentags Dinner.

Der Sommer ist zurück! Nach einigen Tagen mit kühleren Temperaturen und Regen ist es endlich wieder Zeit für richtigen Sommer! Die Abkühlung tat zwar gut, die letzten Tage meines Urlaubs genieße ich jetzt aber ausgiebig in der Sonne. Das Schöne an freien Tagen ist, dass ich besonders viel Zeit zum Kochen und Backen habe.

Gerade wartet eine Eistorte in meinem Gefrierfach darauf fotografiert zu werden und im Kühlschrank stehen leckere Zitronenschnitten. Eines der beiden Rezepte gibts am Sonntag auch auf dem Blog. Mal sehen, was es wird ;-) Zum Einkaufen hatte ich die letzten Tage, seit wir aus Griechenland wieder da sind auch mehr Zeit … Du solltest mal meinen Vorratsschrank sehen … Am Dienstag war ich in einem riesigen Asia Supermarkt hier in München einkaufen und war hin und weg! Klar, war ich schon öfter in Asia Supermärkten, der war aber schon wirklich was Besonderes! Sehr ordentlich und sauber, ein tolles Sortiment und sehr hilfsbereite Mitarbeiter! Die leckeren Zutaten musste ich natürlich gleich testen und habe diese super leckeren Asia Nudeln mit Rindfleisch und Broccoli gezaubert. Sie sind so lecker geworden, dass ich sie Dir auf keinen Fall vorenthalten kann! Und das tollste? Die Zubereitung dauert nicht mal 15 Minuten!

Was die Zutaten betrifft, brauchst Du Asia Nudeln. Ich habe Mi Nudeln verwendet. Außerdem benötigst Du aus der Asia Abteilung noch Fischsauce, Sesamöl und Sojasauce. Für einen großartigen Geschmack sorgen außerdem Ingwer, Knoblauch, Chili und Limette. Ein bisschen Sesam verleiht dem Gericht eine nussige Note.

An der Gemüse-Front haben wir Broccoli und Karotten. Die passen wunderbar zu unseren Asia Nudeln und sind Ruck Zuck vorbereitet. Fehlt nur noch das Fleisch. Viele Gerichte, die ich bisher hier auf Heisse Himbeeren für Dich gekocht haben sind ja komplett fleischlos. Den Großteil der Woche ernähre ich mich tatsächlich Vegetarisch und vegan. Das hat zum einen mit meiner Überzeugung zu tun, aber auch damit, dass ich nicht immer Fleisch essen möchte und mir, wenn dann, Qualität wichtig ist. Für dieses Gericht reicht ein kleines Steak von ca. 180 Gramm wunderbar für zwei Portionen. Wenn Du kein Rind magst, kannst Du auch gerne Hühnchen verwenden oder Tofu, wenn es Vegetarisch werden soll.

Jetzt will ich Dir das komplette Rezept nicht länger vorenthalten. Außerdem muss ich mich langsam in die Küche verabschieden. Wir bekommen später noch Besuch zum Lagerfeuer und bis dahin muss ich noch ein bisschen was vorbereiten ;-)

Asia Nudeln mit Rindfleisch und Broccoli
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Vorbereitungszeit: 7 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Gesamtzeit: 14 Minuten

Category: Abendesse, Mittagessen, Asia, Nudeln

Cuisine: Asia

Menge: 2 Portionen

Asia Nudeln mit Rindfleisch und Broccoli

Zutaten

  • 200 g Mi Nudeln
  • 1 Kopf Broccoli
  • 2 Karotten
  • 1 Chilli
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Limetten
  • 180 g Rindersteak
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Kokosöl (oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Soja Sauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Sesam zum servieren

Zubereitung

  1. Schale einer Limette abreiben. Fleisch in Streifen schneiden. Schale der Limette dazu geben sowie den Saft der Limette darüber pressen. 1 TL Zucker sowie 1 TL Sojasauce dazu geben und das Fleisch darin kurz marinieren.
  2. Broccoli und Karotten putzen und schneiden. Die Karotten dabei in Scheibchen schneiden und den Broccoli in kleine Röschen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
  4. Sesamöl und Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Chili, Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Dann das Fleisch dazu geben und anbraten. Nach etwa 3 Minuten das Gemüse dazu geben und kurz mit garen. Dann Zucker, die restliche Soja Sauce und Fischsauce dazu geben. Den Saft der zweiten Limette dazu geben und mit 150 ml Wasser aufgießen sowie die Nudeln dazu geben. Alles gut unterrühren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und sofort heiß servieren.
https://heissehimbeeren.com/asia-nudeln-mit-rindfleisch-und-broccoli/

Wenn Du die Asia Nudeln mit Rindfleisch und Broccoli ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto Deiner Kreation auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Pina Colada Torte

Was ist besser als ein Cocktail? Eine Torte, die wie ein Cocktail schmeckt! Vier Schichten saftiger Kokoskuchen, gefüllt mit Ananas, Kokos Creme und einem kleinen Schuss Rum. Wenn Du Pina Colada magst wirst Du diese Torte lieben :)

Vier Tage Kurzurlaub in Griechenland gehen viel zu schnell vorbei! Trotzdem war der Urlaub wirklich sehr erholsam! Während Du gerade hoffentlich gemütlich auf Deine Sofa sitzt und meinen neusten Beitrag liest, sitze ich im Flieger nach Hause. Im Gepäck viele tolle Inspirationen für griechische Rezepte und Lust darauf nächste Woche in meiner eigenen Küche so richtig loszulegen!

In der Zwischenzeit gibt’s aber noch diese tolle Pina Colada Torte für Dich! Die Torte gab es bei uns bereits im Mai zum Vatertag und mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke! Rezepte für tolle Torten gibt’s hier auf dem Blog ja bereits allerhand. Mit Flamingos, mit Erdbeeren oder als mit echten Blumen dekoriert. Etwas mit Kokos war aber bisher noch nicht dabei. Übrigens, ich habe zum Backen und für die Creme Rum verwendet, weil der nun mal traditionell in einen Pina Colada gehört. Wenn Du für Kinder backst oder auf Alkohol verzichten möchtest, kannst Du den Rum aber einfach weglassen. Die Torte schmeckt auch als Virgin Pina Colada Torte super lecker!

Für den Boden kommt wie so oft mein Basic Rezept zum Einsatz. Zu den üblichen Verdächtigen gesellt sich in diesem Fall Kokos Sirup aus dem Barbedarf. Dieser Sirup verleiht dem Kuchen eine intensive Kokos Note und schmeckt einfach mega lecker! Ich könnte mich in das Zeug hineinlegen! Auch ein kleiner Schluck Rum kommt hier bereits zum Einsatz! Die Torte auf den Fotos hat übrigens 16 cm im Durchmesser und auch das Rezept ist für eine Torte mit 16 cm Durchmesser gerechnet. Wenn Du eine Torte mit 26 oder 28 cm Durchmesser backen möchtest, musst Du einfach alle Angaben in Rezept verdoppeln. Das funktioniert ganz einfach, indem Du beim Portionenrechner eine 2 statt einer 1 eingibst. Für eine Torte mit 20 cm Durchmesser wäre es dann übrigens die 1,5 Fache Menge an Zutaten.

Weiter gehts mit der Torte-cremen. Ich habe mich für eine Mascarpone Creme entschieden, die mit Kokossirup und Rum verfeinert wird. Bisher haben wir also sehr viel Kokos und ein bisschen Rum verwendet. Für einen Pina Colada fehlt aber noch die Ananas. Und die kommt bei der Füllung ins Spiel. Da frische Ananas in Kombination mit Milchprodukten wie Mascarpone und Sahne schnell Bitterstoffe entwickelt habe ich mich für Ananas aus der Dose entschieden. In kleine Stücke geschnitten kommt die Ananas zum einen als Füllung in die Torte und zum anderen verwenden wir den Saft und die Kuchenböden zu tränken. Ich finde nämlich, es gibt nichts Schlimmeres als eine trockene Torte!

Was die Dekoration betrifft, habe ich meiner Fantasie freien Lauf gelassen. Die halbe Kokosnuss wird begleitet von Strohhalmen und Cocktail spießen! Ich finde, es ist eine der außergewöhnlichsten Torten, die ich bisher gebacken habe. Wenn Du es nicht ganz so aufwendig möchtest, sieht die Torte übrigens auch mit gerösteten Kokos Chips sehr edel aus!

Pina Colada Torte
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4 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde, 45 Minuten

Category: Dessert, Torte, Sommerlich

Cuisine: Dessert

Menge: 1 Torte mit 16 cm Durchmesser

Pina Colada Torte

Zutaten

    Für den Teig:
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 große Bio Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kokossirup
  • 2 EL brauner Rum
  • Für die Creme:
  • 400 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 4 EL Kokossirup
  • 2 TL brauner Rum
    Für die Füllung:
  • 400 g Ananas aus der Dose sowie den Saft
    Für die Dekoration
  • 1/2 Kokosnuss
  • Strohhalme
  • Cocktaildekoration
    Utensilien:
  • 2 Backformen mit 16 cm Durchmesser

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.
  2. Für die Böden Butter, Eier und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mehl, Backpulver, und Salz durch ein Sieb dazu geben. Alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem cremigen Teig aufschlagen. Kokossirup und Rum untermischen. Gleichmäßig auf die beiden Backformen verteilen und ca. 40-45 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
  3. Die Böden nach dem backen komplett abkühlen lassen. Die Kuppel die beim backen entsteht abschneiden und die Böden dann Waagerecht halbieren. Die Böden mit der Flüssigkeit auf der Ananasdose tränken.
  4. Für die Creme alle Zutaten in eine Schüssel geben und steif aufschlagen. Die Ananas in sehr kleine Würfel schneiden. Je einen Boden mit einer Tennisballd großen Menge Teig bestreichen. In der Mitte eine Mulde für die Ananas formen und 1/3 der Ananas darauf verteilen. Dann den nächsten Boden darauf setzen.
  5. Die Torte mit einer dünnen Schicht Creme einstreichen und glatt streichen. Dies schließt die Krümel ein. Die Torte kurz kalt stellen und dann mit der restlichen Creme großzügig einstreichen und glatt ziehen.
  6. Die Torte mit der Kokosnuss, Strohhalmen und Cocktail Dekoration veredeln.

Tipp: Wenn Du die Torte mit Dekoration lagern möchtest empfehle ich, 2 Strohhalme unterhalb der Kokosnuss in der Torte zu versenken und bündig mit der Torte abzuschneiden. Dies verhintert, dass die Kokosnuss einsinkt und die Torte zerdrückt.

https://heissehimbeeren.com/pina-colada-torte/

Wenn Du meine Pina Colada Torte ausprobierst, freue ich mich riesig über ein Foto Deine Meisterwerks auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Dreierlei Bruschetta von klassisch bis modern

Bruschetta gehören zu den Klassikern der italienischen Küche. Es ist die perfekte Vorspeise, ideal zu einem Glas Wein und auch einfach so nur für sich ein leckeres Gericht. Ich zeige dir drei Möglichkeiten, leckere Bruschetta zu belegen. Von ganz klassisch bis ungewöhnlich!

Heute bin ich sooo müde! Die Hitze der letzten Tage hat mich echt zu schaffen gemacht. Ich liebe zwar den Sommer und die wärme, aber ohne ein bisschen Abkühlung hier und da schlaucht die Hitze auf Dauer doch gewaltig. Im Büro hat es an solchen Tagen regelmäßig über 35 Grad. Konzentration ist da Fehlanzeige. Aber, ab Morgennachmittag kann auch ich endlich den Sommer genießen. Es ist Urlaub angesagt!

Im Urlaub oder im Sommer insgesamt stehen lange Abende mit Freunden und Familie bei uns auf dem Programm. Es wird viel gegrillt und noch mehr geratscht. Und natürlich viel gegessen. So ist das, wenn man jemanden wie mich in seinem Umfeld hat. Es gibt immer was zu essen! Egal ob Kuchen oder Salat, irgendwas backe, koche oder brutzle ich immer. Besonders im Sommer ist das auch öfter mal ein Bruschetta.

Genau deswegen gibt’s heute ein Bruschetta Rezept für Dich. Mit 3 verschiedenen Belägen um genau zu sein. Denn so lecker Tomate und Basilikum auch ist, Bruschetta kann noch viiiiel viel mehr! Neben dem Klassiker gibt’s heute auch eine Variante mit gegrillten Paprika und Fetakäse und, momentan einer meiner erklärten Lieblinge, eine Variante mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin.

Das Schöne an Bruschetta ist, dass Du sie auch zubereiten kannst, wenn Du nur wenige Zutaten zu Hause hast und eigentlich keine Zeit hast. Die Zubereitung von Bruschetta dauert nämlich gerade mal 10 Minuten. Los geht es mit der Zubereitung der Beläge. Die kannst Du auch wunderbar schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagernn.

Für den klassischen Beleg schneidest Du Tomaten in Würfel und mischt sie mit klein geschnittenem Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Mini Schuss Balsamico Essig. Für die Variante mit gegrillter Paprika ist noch einfacher. Hierfür werden die Paprika in Streifen geschnitten und mit etwas Salz in einer Grillpfanne gegrillt bis sie dunkle stellen bekommen und gar sind. Mit etwas Olivenöl beträufelt und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut haben wir damit Beleg 2 fast fertig. Kurz vor dem Servieren streust Du einfach etwas Feta auf das Bruschetta.

Fehlt noch Belag Nummer 3, der einfachste Überhaupt. Ziegenfrischkäse wird mit etwas Rosmarin und Honig vermische und kommt direkt aufs Baguette. Hier passen frischen Früchte wie Erdbeeren oder Feigen wunderbar!

Besonders wichtig ist vor allem das richtige Brot. Für die Beläge, wie ich Dir heute zeigen sollte es ein Weißbrot wie Baguette oder Ciabatta sein. Das Brot schneidest Du in ca. 2 cm dicke Scheiben. Nun werden die Brotscheiben im Grill des Backofens oder in einer heißen Grillpfanne geröstet. Dadurch bekommt sie etwas Crunch und mehr Aroma. Das Brot röstest Du am besten kurz vor dem Servieren und gibst auch die Beläge erst ganz zum Schluss auf die Brotscheiben. Dadurch weicht das Brot nicht durch und bleibt schön knusprig.

3erlei Bruschetta von klassisch bis modern
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1 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Category: Abendesse, Mittagessen, Vegetarisch

Cuisine: Italienisch

Menge: 12 Bruscetta für 2 Portionen

3erlei Bruschetta von klassisch bis modern

Zutaten

  • 1 Ciabatta oder ein halbes Baguette
  • 200 g reife Tomaten
  • 1 Hand voll Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine Paprika (rot und gelb)
  • 1/2 Fetakäse
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 2 EL Honig
  • 1 TL frische Rosmarin
  • Obst wie Erdbeeren oder frische Feigen
  • Olivenöl
  • Balsamico Creme
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Basilikum mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Balsamico Creme dazu geben. Kurz zur Seite stellen.
  2. Für die gegrillten Paprika die Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien. In 2-3 cm dicke Streifen schneiden und in einer heißen Grillpfanne grillen bis sie gar sind und etwas Farbe bekommen haben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und ebenfalls kurz zur Seite stellen.
  3. Für die Ziegenkäse Version den Ziegenkäse mit 1 EL Honig und etwas Salz vermischen. Rosmarin fein hacken und ebenfalls unter den Ziegenkäse mischen.
  4. Das Brot in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Diese in der Grillpfanne oder unter dem Grill des Backofens anrösten. Für die klassische Version eine Seite des fertig gegrillten Brotes mit Knoblauch einreiben. Dafür die Knoblauchzehe halbieren und über das Brot reiben. Etwas Olivenöl darauf träufeln und mit Hilfe eines Löffels Belag auf das Brot geben. Mit Basilikum dekorieren.
  5. Für die Version mit gegrillter Paprika die gegrillten Paprika auf der Brotscheibe anrichten. Etwas Feta darüber bröseln und zum Schluss mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
  6. Für die dritte Variante mit Ziegenkäse den fertigen Ziegenkäse auf das Brot streichen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und mit Obst, wie Erdbeeren oder Feigen und Rosmarin dekorieren.

Am Besten direkt nach dem fertigstellen servieren. Wer Bruschetta vorbereiten möchte bereitet die Beläge vor. Das Brot zu toasten und zu belegen sollte immer erst kurz vor dem Servieren geschehen.

https://heissehimbeeren.com/3erlei-bruschetta-von-klassisch-bis-modern/

Ich freue mich wie immer riesig, wenn Du meine 3erlei Bruschetta ausprobierst. Poste auf jeden Fall ein Foto davon auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.