Schokokuchen mit Karamellfüllung

Rezept für einen saftigen Schokokuchen, gefüllt mit flüssigem Karamell und einer fluffigen Baiserhaube. Schmeckt mindestens so spektakulär, wie er aussieht.

Langsam geht es voran mit den Hochzeitsplanungen. Gestern fand das große Musikmeeting für die Kirche statt und so langsam aber sicher nimmt der Tag Gestalt an – und ich fangen an, mich richtig darauf zu freuen. Bei all den Vorbereitungen und unerwarteten Problemen, auf die man dabei stößt, vergisst man schnell, dass man sich ja eigentlich auf die eigene Hochzeit freuen sollte und sich nicht nur darüber Ärgern muss. Spaß beiseite, so schlimm war es natürlich nie. Mit jedem Detail, dass sich findet, steigt aber definitiv die Vorfreude. Und wenn mal gar nichts mehr hilft, dann sorgt ein Stück Schokoladenkuchen immer für gute Stimmung.

Die meisten Meetings rund um die Hochzeit verlege ich übrigens auf Kaffeetreffen. Das trifft sich für jemanden, der einen Blog betreibt nämlich ausgesprochen gut. Irgendwer muss das ganze Zeug, dass ich so backe ja auch essen ;-). Und ich kann meiner Kreativität vollen Lauf lassen, weil ich aktuell noch mehr fleißige Testesser habe, als eh schon.

Auch diese Woche stand also wieder ein Kuchen auf dem Programm. Wetterbedingt hatte ich so richtig Lust auf einen gehaltvollen Kuchen. Die Zeit für Erdbeerkuchen und Zitronenschnitten kommt ohnehin wieder schnell genug und im Hochsommer will dann auch keiner einen Schokoladenkuchen essen. Deswegen bietet sich der Januar hervorragend dafür an. Es sollte aber nicht nur einfach ein Schokoladenkuchen werden, sondern etwas Besonderes. Und was passt hervorragend zu Schokolade? Richtig, Karamell.

Mein Salted Caramell ist ja seit langem eines meiner erklärten Lieblingsrezepte und meistens steht ein Glas davon im Kühlschrank. Für unseren Schoko Karamell Kuchen habe ich allerdings ein Salted Caramell mit etwas mehr Butter und weniger Sahne zubereitet. Das ist etwas zäher in der Konsistenz und lässt sich so als Kuchenfüllung besser verarbeiten. Damit trotzdem das ganze Karamell im Kuchen bleibt bin ich beim Zusammensetzen wie folgt vorgegangen: Zuerst werden die Böden mit etwas Milch getränkt. Dann kommt eine Schicht Schokosahne auf den Kuchenboden und wird glatt gestrichen. Mit einem Spritzbeutel und Lochtülle habe ich dann einen Rand auf den Boden aufgespritzt. Dort hinein kommt dann das Karamell. Nächster Boden darauf und weiter gehts.

Das die Böden betrifft, habe ich es mir übrigens auch recht einfach gemacht. Der Teig wird ganz einfach in einer Kastenform gebacken. Anschließend werden Backkuppel und die Ränder abgeschnitten und der Kuchen in vier gleich dicke Böden geteilt.

Die Seiten des Kuchens lassen wir einfach so wie sie sind. Die überstehende Schokocreme habe ich lediglich mit einem Palettenmesser abgenommen. Fehlt nur noch die Baiserhaube. Dafür werden Eiweiß und Zucker auf dem Wasserbad für etwa 7 Minuten erhitzt damit alle Keime abgetötet sind. Anschließend wird die Masse steif aufgeschlagen und auf dem Kuchen verteilt. Ein kleiner Flammenwerfer erledigt dann den Rest. Und schon bleibt nichts weiter zu tun, als den Kuchen zu verspeisen. Das Schönste am Backen überhaupt :)

Schokokuchen mit Karamellfüllung
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten

Backen, Desserts, Herbst, Karamell, Kuchen, Sahne, Schokolade, Soulfood, Torten, Weihnachten, Winter

Dessert

Portionen: 16 Stücke

Schokokuchen mit Karamellfüllung

Zutaten

    Für den Kuchenboden:
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 230 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 4 große Bio-Eier
  • 1 Prise Salz
    Für die Schokoladensahne:
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 g dunkle Schokolade
  • 50 g Puderzucker
    Für das salzige Karamell:
  • 250 g weißer Zucker
  • 6 EL Wasser
  • Mark einer Vanilleschote
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Butter
  • 1 TL Salz
    Für das Baiser:
  • 2 frische Bio-Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Vanilleextrakt

Anleitung

  1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker in eine große Rührschüssel sieben. Butter, Eier und Salz dazugeben und den Teig für etwa 1 Minute luftig aufschlagen. Teig in die Backform geben und für etwa 50 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Komplett abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Schokolade, Sahne und Zucker in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und sich mit Sahne und Zucker verbunden hat. Masse in den Kühlschrank stellen und komplett durchkühlen lassen.
  3. Für das Karamell Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben. Ohne zu Rühren aufkochen lassen, bis die Masse etwa die Farbe von Ahornsirup hat. Dann Sahne und Butter dazugeben und unter rühren zu einer Homogenen Masse verrühren. Salz dazu geben. Karamell abkühlen lassen.
  4. Zum Zusammensetzen den Kuchen zuschneiden. Backkuppel abschneiden und die Seiten gerade abschneiden, sodass alle Seiten gerade sind. Kuchen dann waagerecht in vier Schichten schneiden.
  5. Die Kuchenböden jeweils mit etwas Milch tränken und kurz einziehen lassen. Die kalte Schokoladensahne steif aufschlagen. Gut die Hälfte davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte setzen. Mit etwas Creme bestreichen. Dann einen Rand mit Schokoladencreme auf den Kuchenboden spritzen und ein Drittel des Karamell in die Mitte füllen und verstreichen. Dann den nächsten Boden darauf setzen und so weiter verfahren bis der letzte Boden aufgesetzt ist. Mit einem Messer die überstehenden Creme an den Seiten des Kuchen abstreifen.
  6. Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Auf ein Wasserbad setzen und bei ständigem Rühren langsam auf 65 °C erhitzen. Die Hitze konstant halten und für 5 Minuten erhitzen. Die Masse dann in der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange steif aufschlagen, bis die Schüssel von außen komplett kalt ist.
  7. Baisermasse auf den Kuchen verteilen und mit einem kleine Flammenwerfer flambieren.

Hinweis:

Der Kuchen kann vorbereitet werden. Dann die Baisermasse erst kurz vor dem Servieren zubereiten, auf den Kuchen geben und flambieren.

https://heissehimbeeren.com/schokokuchen-mit-karamellfuellung/

Wenn Du den Schoko Karamell Kuchen mit Baiserhaube ausprobierst freue ich mich sehr über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Buntes Rote Bete Carpaccio

Buntes Rote Bete Carpaccio von Bunten Beten und farbenfrohem Rettich – die perfekte Winter-Vorspeise mit extra vielen Vitaminen. 

Grau ist die Farbe des Winters – wenigstens wenn man aktuell aus dem Fenster sieht. Von Schnee ist weit und breit nichts zu sehen und trotz sonniger Tage fehlt im Winter häufig die Farbe im Leben. Und auch die typischen Wintergemüse und -Obstsorten sehen häufig nicht besonders Fröhlich aus. Man könnte meinen, das ewige Einerlei aus Grün, Gelb und Brauntönen in der Auslage beim Gemüsehändler spiegelt die Stimmung in der Natur wieder. Dabei ist das weit gefehlt. Auch Wintergemüse kann farblich gesehen so einiges. Vitaminreich sind die verschiedenen Knollen, Rüben und Kohlköpfe ja ohnehin, das sollte sich derweil herumgesprochen haben. 

Aber auch die ein oder andere harmlos aussehende Rübe hat es in sich. Ich bin jedes mal wieder erstaunt, wie viel Farbenpracht sich hinter so manch brauner Knolle versteckt. Deshalb habe ich neulich beim Besuch auf dem Wochenmarkt unterschiedlichste Rettiche und Rüben organisiert und damit experimentiert. Ein Teil davon – die bunten Rettiche sind unter anderem in der Buddah Bowl gelandet. Dort liefern sie einen willkommenen Farbtupfer. 

Dabei sind die so schön, dass sie auch ein eigenes Rezept bekommen dürfen – und das schöne daran ist, dass es mit jeder beliebigen Zusammenstellung an bunten Rüben- und Beten und Rettichen funktioniert, die Du in die Finger bekommen kannst. Roh schmecken die Rettiche und Rüben übrigens vorzüglich und sind super Gesund. 

Der Klassiker auf dem Teller sind rote Bete. Die sind hochverfügbar und super lecker. Dazu gesellen sich in meinem Fall noch Ringelbete. Äußerlich sehen die Knollen alle mehr oder weniger gleich aus. Nur ein leichter Farbhauch auf der Schale lässt erahnen, welch Farbexplosion sich im Inneren befindet. Außerdem mit dabei ist der hübsche Wasserrettich. Der ist die wohl größte Überraschung auf dem Teller. Von Außen ist die Knolle grünlich weiß und sieht ehrlich gesagt sterbenslangweilig aus. Aber es sind die inneren Werte, die zählen. Da ist der Wasserrettich nämlich quietschpink und macht mit einem tollen Farbverlauf die unspektakuläre Schale mehr als Wett. 

Außerdem mit von der Partie ist lila Rettich. Sieht auch wieder eher langweilig aus, ist es aber nicht. Eine wunderbare Lila-weiße Maserung bringt Abwechslung mit ins Rote Bete Carpaccion. 

Nachdem ich jetzt wirklich genug Lobgesänge auf die Rüben gesungen habe, ist es Zeit, noch kurz über die Zubereitung zu sprechen. Wobei die ehrlich gesagt einfacher nicht sein könnte. Die Knollen werden geputzt und bei Bedarf geschält. Ein handelsüblicher Gurkenhobel hilft dann bei der Verarbeitung zu dünnen Scheiben. Wichtig ist, mit den hellen Knollen zu beginnen. Zuerst wird der Lila Rettich gehobelt, dann die RingelBete, gefolgt von Wasserrettich. Wichtig ist, dass die rote Bete zuletzt gehobelt wird oder du den Hobel danach gut säuberst. Rote Bete färben so stark, dass ansonsten von der wunderbaren Farbpracht nicht viel übrig bleibt und alles einheitlich rosa ist. 

Die dünnen Scheiben werden dann dekorativ auf einem großen Teller angerichtet. Ein Dressing aus Essig, Öl, Orangensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer bringt etwas säure und Fruchtigkeit in ins Spiel, die die Knollen auch sehr gut vertragen. Grob gehackte Pistazien liefern außerdem hübsche, grüne Farbtupfer. 

Das Rote Bete Carpaccio lässt sich super vorbereiten. Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren das Dressing drüber geben. Fertig ist die leckerste Wintervorspeise! 

Buntes Rote Bete Carpaccio
Das Rezept bewerten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Abendessen, Festtag, Gesund und Lecker, Herbst, Meal Prep, Mittagessen, Office Lunch, Salat, Soulfood, Unter 30 Minuten, Vegan, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Portionen: 2 Portionen

Buntes Rote Bete Carpaccio

Zutaten

    Für das Rote Beete Carpaccio:
  • 1 Rote Bete
  • 1 RingelBete
  • 1 Wasserrettich
  • 1 Lila Rettich
    Für das Dressing:
  • 1 Orange (Abrieb und Saft)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
    Zum Anrichten:
  • Frische Minze
  • grob gehackte Pistazien

Anleitung

  1. Bete und Rettiche waschen und schälen. In feine Scheiben Hobeln. Wichtig: Mit roter Bete enden. Die roten Bete färben sehr stark. Die Rückstände im Hobel würden ansonsten die anderen Knollen beim hobeln rosa färben.
  2. Scheiben dekorativ auf einem großen Teller anrichten.
  3. Für das Dressing die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und Saft mit Olivenöl, Apfelessig und Ahornsirup vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kurz vor dem servieren das Dressing über den Rettich-Rüben Carpaccio verteilen. Minze in feine streifen schneiden und zusammen mit den gehackten Pistazien über dem Carpaccio verteilen.
  5. Als Vorspeise mit frischem Baguette servieren.

Hinweis:

Das Rezept schmeckt auch mir roter Bete und normalem Rettich vorzüglich. 

https://heissehimbeeren.com/buntes-rote-bete-carpaccio/

Wenn Du das Rote Beete Carpaccio ausprobierst freue ich mich sehr über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

2019 – was für ein Jahr

Das Jahr neigt sich dem Ende zu. Weihnachten ist vorbei damit steht das Jahresende unmittelbar vor der Türe – Zeit, einen Blick zurückzuwerfen.

Wie lange ist es her, das ich den letzten Jahresrückblick geschrieben habe? Es fühlt sich an, als wäre es erst vergangene Woche gewesen. Tatsächlich ist seitdem ein Jahr vergangen – ein Jahr das man durchaus als turbulent bezeichnen könnte. Aber eins nach dem anderen. Der Januar stand ganz unter dem Zeichen der Hochzeitsvorbereitungen. Die treuen Leser wissen ja, dass Andy mich vergangenes Jahr im Herbst gefragt habe, ob ihn heiraten möchte und so eine Hochzeit, die will geplant werden. Tatsächlich zieht sich die Hochzeitsplanung auch wie ein roter Faden durch das ganze Jahr. Wir haben zwar dieses Jahr im Sommer eine wunderbare, kleine standesamtliche Hochzeit gefeiert, das große Fest aber wird es erst im kommenden Mai gegeben. Langsam wird es ernst.

Sommerhochzeit

Nach all der Weihnachtsschlemmerei im November und Dezember gab es im Januar dann doch mal das ein oder andere gesunde Rezept für Quinoabowl und Co. Richtig schlemmen funktioniert nämlich am besten, wenn man die übrige Zeit mehr oder weniger gesund lebt. Wie immer kommt es auf die Balance an.

Veggie Miso Ramen

Mit dem beginnenden Frühling hat auch das Jahr bei mir ordentlich an Fahrt gewonnen. Es galt, nicht nur die standesamtliche Hochzeit zu planen, sondern auch eine große Reise. Japan sollte es werden. Zusammen mit Andy, Alex und Martin. Zwei Wochen im Land von Sushi und Ramen. Um möglichst viel von Land und Leuten zu sehen ist die Planung natürlich die halbe Miete. Und rückblickend würde ich sagen, wir haben eigentlich alles Richtig gemacht. Die ein oder andere Ramensuppe mehr hätte es zwar sein können aber was will man machen, wenn es einfach noch so viele andere Leckereien zu erkunden gibt?

Japan Reisebericht

Natürlich ist im Anschluss der Reise ein ausführlicher Reisebericht entstanden und auch auf Instagram habe ich viele Eindrücke aus Japan geteilt. Übrigens, für 2020 ist trotz Hochzeit keine Fernreise geplant. Wir werden Europa erkunden. Nach etlichen Urlauben in Asien wird das auch höchste Zeit.

Hibiskus Rum Cocktail

Direkt nach unserem Japanurlaub habe ich übrigens auch noch den Job gewechselt. Ein glücklicher Zufall hat mir die Stellenausschreibung mehr oder minder vor die Nase geweht und ich könnte ehrlich gesagt nicht glücklicher sein. Meine Kolleg(inn)en sind einfach nur großartig und die Vereinbarkeit meines kleinen Hobbys (vielen Dank, dass Du hier mitließt) mit dem Job ist auch gegeben. Und, bei gutem Wetter kann ich sogar mit dem Rad zur Arbeit fahren. Ein Win win win sozusagen. Es ist aus meiner (durchaus begrenzten) Erfahrung heraus immer gut, dem Herzen zu folgen. So war es auch mit diesem Job. Es hätte besser nicht sein können.

Auch wenn ich zugeben muss, dass es ein echtes Abenteuer ist direkt nach einer Fernreise, 3 Wochen vor der Hochzeit noch eine neue Stelle anzutreten. Da war gutes Zeitmanagement das A und O.

Sandwich

Nach einem heißen, langen und herrlichen Sommer mit viel Zeit mit der Hundemaus in der Natur kehrte dann im Herbst noch mehr geschäftiges Treiben ein. Wir haben uns kurzfristig dazu entschlossen, den YouTube Kanal mit neuem Leben zu füllen. Es hat mir immer leid getan, dass es durch Jobs und fehlende Zeit lange Zeit keine neuen Videos gegeben hat. Die sich bietende Gelegenheit im Herbst haben wir genutzt und sind erneut gestartet. Und wie! Das Plätzchen Video von vor ein paar Wochen ist eingeschlagen, wie eine Bombe. Dafür bedanke ich mich von ganzem Herzen! Im Januar beginnen wir mit der Planung des Video Contents für das kommende Jahr. Langfristig funktionieren kann ein solches Projekt, nämlich, genau so wie der Blog nur mit einer guten Planung. Wenn Du Wünsche, für Videos hast, lass es mich gerne wissen. Ich freue mich immer, von Dir zu hören.

Plätzchen

Die vergangenen Tage habe ich es ruhig angehen lassen. Die Weihnachtstage beginnen bei uns Immer mit Papas Geburtstag, der natürlich gebührend gefeiert werden muss. Die Weihnachtstage waren dank meines Weihnachtsmenüs auch bereits geplant und so blieb nicht mehr viel zu tun außer Ausschlafen, lange Runde mit der Hundemaus, viel Zeit mit der Familie verbringen und der ein oder andere Mittagsschlaf. Morgen beginnen die Vorbereitungen für Silvester. Den letzten Abend des Jahres verbringen wir seit Jahren mit Freunden, Familie und den Nachbarn. Jeder bringt etwas zu essen mit und wir verbringen einen wunderbaren Abend mit guten Gesprächen in entspannter Atmosphäre. Mein Beitrag dieses Jahr sind unter anderen einige Soßen. Dafür muss noch eingekauft werden. Jetzt verabschiede ich mich auch schon zurück in meinen Urlaub. Ganz analog, ohne Handy und Computer. Nur das ein oder andere Foto werde ich schießen. Das ist nämlich mein Vorsatz fürs neue Jahr – mehr wichtige Momente auch fotografieren. Im Gegensatz zum Trend der Zeit liegt mein Handy, nämlich meist in der Ecke. Und da darf es gerne auch bleiben. Ich verlege mich nämlich meistens nur aufs Erleben und finde, das ein oder andere Foto wäre im Nachhinein wirklich schön.

Geburtstagskuchen

Ich wünsche Dir einen wunderbaren Jahresabschluss. Verabschiede das alte Jahr gebührend und lass es richtig Krachen. Ich freue mich auf ein aufregendes 2020 – Online und Offline. Mal sehen, der Jahresabschluss und das neue Jahr bringen.

Was waren Deine Highlights des Jahres? Ich freue mich, wenn Du es mir in den Kommentaren verrätst.

Käseplatte

10 leckere Raclette Ideen – nur 9 Zutaten

Raclette kann mit vielen Zutaten schnell im Stress enden. Das muss nicht so sein. 9 Zutaten reichen für ein leckeres Raclette mit mindestens 10 verschiedenen Ideen für leckere Raclette Pfännchen.

Nach Weihnachten kommt – richtig, Silvester. Und auch wenn das neue Jahr noch ein paar Tage auf sich warten lässt wird es langsam Zeit, das Silvestermenü zu planen. In den meistens Haushalten hier in Deutschland gibt es hier die Qual der Wahl – Raclette oder Fondue? Weil “mit Käse überbacken” aber die magischen drei Worte sind, fällt diese Entscheidung aus meiner Sicht recht leicht. Ich liebe Käse. Und das scheint nicht nur mir so zu gehen. Nicht umsonst ist der Raclettekäse zwischen Heiligabend und Neujahr chronisch ausverkauft. Dieses Problem lässt sich übrigens am besten dadurch umgehen, den Raclettekäse bereits ein paar Monate vorher zu kaufen. Da gibt es ihm meist reichlich und einfrieren kann man ihn ganz wunderbar. Dadurch hält er sich dann bis zum Einsatz.

Natürlich ist Raclettekäse auch die erste und vermeintlich wichtigste unserer 9 Zutaten. Außerdem habe ich mich für gekochte Kartoffeln, Rindfleisch, Aubergine, und Zwiebeln entschieden. So weit, so normal. Die letzten vier Plätze in der kleinen 9 Zutaten Riege habe ich an etwas außergewöhnliche Zutaten vergeben, die jedes Raclette aber im Handumdrehen zum Gourmet Schmaus werden lassen. Konkret sind das, Birne, Ziegenkäse, Dosentomaten und Spinat. Die Variationen sind damit quasi endlos. Für mehr Aroma habe ich noch ein paar Gewürze aus dem heimischen Gewürzschrank und -Garten verwendet. Salz, Pfeffer, Chiliflocken, frischer Knoblauch und etwas Thymian um genau zu sein.

Daraus entstanden sind im Video 10 unterschiedliche Raclette Pfännchen – vegetarisch und mit Fleisch. Abwechslungsreich und vielseitig von gefällten Auberginenscheiben über Knoblauchspinat mit Rindfleisch und Käse überbacken oder eine leckere Kombination aus Birne mit Ziegenkäse. Mit Sicherheit lassen sich auch weit mehr als meine 10 Ideen aus den 9 Zutaten zaubern. Das Schöne am Raclette essen ist ja, das jeder genau das Essen und kombinieren kann was ihm schmeckt. Das macht es auch zum perfekten Essen für große Gesellschaften und Events wie eben Silvester. Umso besser, wenn das für den Gastgeber auch entspannt über die Bühne geht. Ich freue mich in jedem Fall jetzt schon auf unsere alljährliche, große Silvesterparty mit einem entspannten Raclette mit 9 Zutaten. Den Gästen schmeckt es auch ganz bestimmt.

10 leckere Raclette Ideen – nur 9 Zutaten
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Abendessen, Festtag, Klassiker, Party, Silvester, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Silvester

Portionen: 4 Portionen

10 leckere Raclette Ideen – nur 9 Zutaten

Zutaten

    Zutaten:
  • Raclettekäse
  • Rindfleisch
  • Gekochte Kartoffeln
  • Aubergine
  • Birnen
  • Ziegenfrischkäse
  • Spinat
    Hast Du daheim:
  • Dosentomaten
  • Zwiebeln
    Gewürze:
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Chili
  • Oregano
  • Thymian

Anleitung

    Pfännchen:
    Vegetarisch:
  1. Aubergine mit Tomatensauce, Käse und Rosmarien
  2. Kartoffeln und Spinat mit Zwiebelringe mit Käse überbacken
  3. Birne, Walnüsse, Ziegenfrischkäse
  4. Auberginenrollen, gefüllt mit Ziegenfrischkäse
  5. Kartoffelstücke mit Tomaten und Ziegenfrischkäse auf Spinatbett
    Mit Fleisch:
  1. Knuspriges Rindfleisch in Tomatensauce mit Käse überbacken
  2. Rind mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Birne auf Spinatbett
  3. Würziges Rindfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Käse überbacken
  4. Rindfleisch auf Auberginenbett mit Zwiebeln und Käse überbacken
  5. Würziger Spinat mit Rinderfilet und Käse überbacken

Hinweis:

Es sind sicherlich weit mehr als diese 10 Ideen möglich. Meine Vorschläge dienen der Anregung. 

https://heissehimbeeren.com/10-leckere-raclette-ideen-nur-9-zutaten/

Wenn Du meine 10 Raclette Ideen mit 9 Zutaten ausprobierst, freue ich mich wie immer sehr über ein Foto Deiner Leckereien – oder in diesem Fall Deiner Silvesterparty – auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Smokey Tangerine Rum Cocktail

*Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung 

Winterliche Rum Cocktail mit Mandarinensaft, Granatapfel und rauchigem Rosmarien. Der perfekte Drink zu Weihnachten.

Ich wünsche Dir einen wunderbaren dritten Advent. Heute melde ich mich aus einem Hotel in Köln bei Dir. Der Besuch bei Andys Familie neigt sich dem Ende und nach drei verschiedenen Hotels in drei Nächten bin, freue ich mich sehr auf daheim, meine Familie und natürlich die Hundemaus.

Das Wochenende lassen wir einfach nur entspannt ausklingen und versuchen möglichst viel Kraft für die letzte Woche vor Weihnachten zu sammeln. Am Freitag startet für mich der Urlaub und darauf freue ich mich wirklich sehr. Bis dahin ist aber noch viel zu planen und zu organisieren. Die letzten Geschenke wollen besorgt werden. Die Einkäufe für das Weihnachtsmenü stehen an und eingepackt ist auch noch keines der Geschenke.

Eine Sache ist dieses Jahr immerhin bereits geklärt und das ist der diesjährige Weihnachtscocktail. Es hat sich ja mittlerweile zur Tradition entwickelt, das ich kurz vor Weihnachten ein leckeres Cocktailrezept mit Dir teile. Egal ob als leckerer White Russian oder Christmas Mule mit Wodka oder mit Rum als Old Fashioned. Ein besonderer Drink zu Weihnachten liegt mir sehr am Herzen.

Deswegen freue ich mich um so mehr, dass ich dieses Jahr einen neuen Rum probieren durfte, der hier aus München kommt. Tierra Monte* heißt er und hat mich geschmacklich absolut überzeugt. Egal ob pur auf Eis oder im Drink, ich finde den feinen Rum absolut großartig. Die feinen Citrusnoten und das dezente Schokoladenaroma im Abgang sind für mich eine großartige Kombination. Entwickelt hat Tierra Monte ein junges Paar aus München und Ihnen ist ein echtes Meisterwerk gelungen. Die Aufgabe für mich bestand darin, einen leckeren Drink mit Tierra Monte* zu kreieren. Und nichts leichter als das.

Neben Rum bildet Mandarinensaft die Basis des Drinks. Dazu gesellen sich Granatapfelkerne und rauchiger Rosmarin. Daraus entsteht ein gehaltvoller Drink der dank Mandarinenschale und Rosmarien wunderbar nach Winter und Weihnachten schmeckt ohne dabei zu süß zu werden. Auf zusätzlichen Zucker verzichten wir für den Drink. Besonders hübsch machen sich die Granatapfelkerne, die zusammen mit einem kleinen Zweig Rosmarien erst leicht im Glas angedrückt werden um Ihr Aroma zu entfalten.

Der besondere Hingucker für den Smokey Tangerine Rum Cocktail ist natürlich die Smokey, also rauchige Komponente. Dafür wird ein Rosmarinzweig mit Hilfe eines kleinen Flammenwerfers oder eines Feuerzeuges angeröstet. Der entstehende Rauch riecht absolut herrlich und die zarten Rauchschwaden sind ein absoluter Hingucker.

Smokey Tangerine Rum Cocktail
Das Rezept bewerten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten

Cocktail, Orangen, Silvester, Unter 30 Minuten, Weihnachten, Winter

Drinks

Portionen: 1

Smokey Tangerine Rum Cocktail

Zutaten

  • 1 EL Granatapfel Kerne
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Mandarinen Zesten
  • Eiswürfel
  • 4 cl Tierra Monte Rum
  • 12 cl Mandarinensaft

Anleitung

  1. Granatapfelkerne in eine Tumbler geben. Vorsichtig andrücken, nicht zerquetschen. Vom Rosmarinzweig die unteren Blätter abzupfen. Zusammen mit der Mandarinenschale zwischen den Fingern etwas drücken und ins Glas geben.
  2. Eiswürfel zufügen. Rum und Mandarinensaft dazu geben. Umrühren. Den restlichen Rosmarinzweig mit einem kleinen Flammenwerfer oder einem Feuerzeug zum Rauchen bringen. In den Drink stecken und sofort servieren.
https://heissehimbeeren.com/smokey-tangerine-rum-cocktail/

Wenn Du den Smokey Tangerine Rum Cocktail ausprobierst, freue ich mich wie immer riesig über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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