Lockere Whoopie Pies mit fruchtigem Blutorangenaroma, einer frischen Frischkäse Quark Creme und frischer Blutorange.
Hallo Ihr Lieben, ist es zu glauben, dass in 2 Wochen schon Ostersonntag ist? Momentan sieht es ja noch nicht sehr nach Frühling aus was das Wetter betrifft.
Den Ursprung haben die Whoopie Pies in den USA wo sie ein sehr beliebtes Dessert sind
Ich bin allerdings guter Dinge, dass das in 2 Wochen noch besser wird und wir ein schneefreies und halbwegs warmes Osterfest feiern können.
Heute habe ich zwar noch kein klassisches Osterrezept im Gepäck (das gibt es dann nächste Woche).
Die Rede ist heute von Whoopie Pies. Diese niedlichen kleinen Dinger sind ein Mix aus Cookie und Kuchen, die mit einer Creme gefüllt werden. Den Ursprung haben die Whoopie Pies in den USA wo sie ein sehr beliebtes Dessert sind.
Dort werden Sie im Original aus einem Schokoladenteig hergestellt, der mit Marshallow Creme gefüllt wird. Leider hat es das Dessert im Gegensatz zu Cupcakes und co. bisher nicht wirklich geschafft hier heimisch zu werden.
Da Sie aber wirklich sehr leicht hergestellt sind, toll aussehen und unglaublich wandelbar sind, habe ich sie Euch heute mitgebracht. Und natürlich sind sie sehr sehr lecker!
Der Teig der Whoopie Pies besteht aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Stärke sowie Saft und Schale einer Bio Blutorange. Aus diesen Zutaten wird ein glatter Teig hergestellt.
Der Teig ist relativ fest und wird dann mit Hilfe eines Spritzbeutels auf ein Backblech gespritzt. Wichtig ist, das die Teilportionen relativ gleich groß sind, weil sie später ja mit Creme gefüllt und zusammengeklebt werden.
Nachdem die Whoopie Pies abgekühlt sind, stellt Ihr aus Frischkäse, Quark, Schlagsahne und Sahnesteifungsmittel sowie dem Saft und Abrieb einer weiteren Blutorange die Creme her.
Diese gebt Ihr dann auf die eine Hälfte der Whoopie Pies, legt noch einige Blutorangenstückchen dazu und setzt dann als Deckel die zweite Hälfte des Whoopie Pies darauf.
Wenn Ihr keine Blutorangen bekommt, dann eignen sich natürlich auch normale Orangen ganz wunderbar für das Rezept.
Fruchtige Whoopie Pies mit Blutorange
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Zutaten
Für die Whoopie Pies
- 90 g Weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 30 ml Blutorangensaft
- 1 Abrieb einer Bio Blutorange
Für die Creme
- 100 g Frischkäse
- 100 g Speisequark
- 70 g Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 4 TL San Apart
- 1 EL Blutorangensaft
- 1 Abrieb einer Bio Blutorange
- Einige Blutorangenstückchen
Anleitung
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig rühren, das Ei dazu geben und alles luftig aufschlagen.
- Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver vermengen und zur Butter, Zucker, Ei Masse geben. Alles zu einem Homogenen Teig verarbeiten und den Blutorangensaft sowie den Abrieb der Blutorange zum Teig geben.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und zu 12 gleich große Portionen auf das Backblech spritzen und bei 170 °C ca. 12 – 13 Minuten backen.
- Nach dem abkühlen der Whoopie Pies, Sahne mit SanApart steif schlagen und alle anderen Zutaten außer den Orangenstückchen gut verrühren. Sahne unter die Quark-Frischkäse Masse heben und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf einen Teil der Whoopie Pies spritzen, einige Orangenstückchen auf die Creme legen und den zweiten Teil der Whoopie Pies als Deckel darauf setzen.
Tolle whoopies! Gut gemacht