Saftiger Halloween Kuchen mit Marshmallow Spinnennetz, schwarzer Schokocreme und Schokoladenböden. Ein Stück Spinnentorte gefällig?
Was gibt es schlimmeres, als krümeliger, trockener Schokokuchen? Richtig, nicht viel! Dementsprechend brauchen wir ein Rezept für einen richtig leckeren, schokoladigen und saftigen Schokokuchen.
All diese Eigentschaften erfüllt dieser Halloween Kuchen. Statt Butter wird im Rezept Pflanzenöl verwendet. Ich nehme gerne Sonnenblumenöl, ein anderes geschmacksneutrales Öl wie z.B. Rapsöl funktioniert aber auch wunderbar.
Olivenöl funktioniert NICHT! Es hat zu viel Eigengeschmack und würde das Aroma verfälschen. Buttermilch sorgt außerdem für Saftigkeit. Du kannst Buttermilch mit Milch und etwas Zitronensaft auch selbst zubereiten, falls Du im Supermarkt keine findest.
Der gruselige Halloween Kuchen
1. Der Halloween Kuchen wird schwarz
Für einen besonders gruseligen Effekt habe ich mich dafür entschieden, sowohl Tortenböden als auch die Creme schwarz zu färben. Am liebsten verwende ich dafür schwarze Lebensmittelfarbe* in Pastenform. Du brauchst davon zwar auch größere Mengen für eine satte, schwarze Farbe.
2. Die Schokoladenspinnen entstehen
Wenn die Böden des Halloween Kuchens backen oder gerade abkühlen hast Du Zeit, die Schoko Spinnen zuzubereiten. Die Spinnenkörper bestehen aus Malteser Kugeln*. Sie haben die ideale Größe. Stattdessen kannst Du auch andere, runde Schokosüßigkeiten verwenden.
Kopf und Beine werden auch temperierter Schokolade zubereitet. Am besten füllst Du die Schokolade dafür in einen kleinen Spritzbeutel. Für die Augen der Spinnen habe ich kleine, bunte Zuckerstreusel verwendet.
3. Das Marshmallow Spinnennetz wird gezogen
Sobald Du den Halloween Kuchen zusammengesetzt hast, ist es Zeit für das Marshmallow Spinnennetz. Wichtig ist, dass die Torte dafür ganz kalt ist. Du kannst sie entweder über Nacht in den Kühlschrank stellen oder für 2-3 Stunden ins Gefrierfach geben.
Die Marshmallows für das Spinnennetz werdem an besten in der Mikrowelle geschmolzen. Auch ein Wasserbad funktioniert. Wichtig ist, dass Du die Marshmallows nicht zu heiß werden lässt.
Wenn die Masse angenehm warm ist, nimmst Du eine etwa Squashball große Menge der geschmolzenen Marshmallows zwischen die Finger. Wenn Du nun Deine beiden Hände und die Finger auseinander ziehst, bilden sich die Marshmallow Spinnennetz-Fäden. Diese webst du nun nach Belieben um den Kuchen.
Arbeite möglichst schnell, sodass die Marshmallow Masse keine Zeit hast, fest zu werden bevor Du fertig mit Dekorieren bist. Auf den Marshmallow Fäden kleben die Spinnenkörper und Spinnenbeine hervorragend von selbst fest.
Timing ist bei diesem Halloween Kuchen alles
Die Kuchenböden müssen komplett abgekühlt sein, bevor Du die Torte füllst. Die Creme muss auch vollkommen durchgekühlt sein, bevor Du das Marshmallow Spinnennetz auf die Torte aufbringst.
Ich empfehle, etwa zwei Tage Zeit für den Halloween Kuchen einzurechnen. Wenn das nicht klappt, kannst Du die Kuchenböden auch schon einige Tage vorher zubereiten und bis zur Verwendung einfrieren.
Mehr Lieblings Halloween Rezepte
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Gruseliger Halloween Spinnennetz Kuchen
Zusammenfassung
Zutaten
Für den Boden:
- 260 g Mehl
- 250 g Zucker
- 45 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 180 ml Buttermilch
- 150 ml kalter Kaffee*
- 3 große Eier
- Schwarze Lebensmittelfarbe* oder Aktivkohle
Für die Creme:
- 350 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse
- 400 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 4 TL San Apart*
- 200 g Zartbitter Kuvertüre*
- Schwarze Lebensmittelfarbe* oder Aktivkohle
Für die Dekoration:
- 150 g Mini Marshmallows*
- 6 Malteser Kugeln oder andere runde Süßigkeiten
- 100 g Vollmilch Kuvertüre*
- Einige bunte Zuckerperlen*
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit jeweils 16 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Mehl bepudern.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermischen. In einer zweiten Schüssel das Öl mit Buttermilch, Kaffee und den Eiern ebenfalls gut vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und einen glatten Teig daraus rühren. Nach Wunsch schwarz einfärben.
- Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen aufteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.
- Während die Böden backen, die Spinnen vorbereiten. Dafür die Malteserkugeln an einer Seite abschneiden, so dass sie einen Standboden bekommen. Mit der geschmolzenen Vollmilch Kuvertüre einen Kopf an jeden Körper spritzen. Pro Spinne außerdem acht Beine auf eine Silikon Backmatte oder ein Backpapier spritzen. Spinnenkopf mit jeweils zwei Zuckerperlen als Augen versehen.
- Kuchenböden nach dem Backen komplett abkühlen lassen, die Kuppel die beim Backen entsteht abschneiden und die Böden dann waagerecht halbieren.
- Für die Creme zunächst die Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen und abkühlen lassen. Während die Schokolade abkühlt in einer anderen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Puderzucker und San Apart in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif aufschlagen. Wenn die Creme Steif aufgeschlagen ist, nach und nach die abgekühlte Schokolade dazu geben und unterrühren. Nach Belieben schwarz einfärben.
- Die Torte auf einer Tortenplatte zusammensetzen. Dafür die Tortenböden zunächst mit etwas Milch tränken. Dann die Tortenböden mit Creme stapeln. Anschließend eine dünne Schicht Creme anbringen um alle Krümel einzuschließen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
- Die Torte dann mit der finalen Creme Schicht einstreichen und erneut kalt stellen.
- Sobald die Torte kalt ist, die Marshmallows in der Mikrowelle in 30 Sekunden Intervallen schmelzen und zwischendurch mit einem Holzlöffel rühren. Sobald die Marshmallows geschmolzen und nicht mehr zu heiß sind, eine Portion der Masse in die Hände nehmen und zwischen den Fingern ziehen. Das so entstandene Spinnennetz um die Torte legen. So lange wiederholen bis Euch das Muster gefällt.
- Die Spinnen in das Spinnennetz auf der Torte setzen und die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
