Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine zweistöckige Torte zum Geburtstag. Mach Deinen Lieben eine Freude mit dieser wunderschönen und super leckeren Himbeer Vanille Torte.
Mit 5 Erfolgstipps gelingt die zweistöckige Torte ohne Probleme.
Zweistöckigen Geburtstagstorte
- Geschmack: Fruchtig, cremig, prickelnd – diese drei Attribute beschreiben die zweistöckige Torte perfekt. Entstanden ist sie zu einem Geburtstag. Neben fruchtigen Himbeeren findet sich Vanille in der Creme. Ein Schaumwein, wie Prosecco oder Champagner wird zum Tränken der Böden verwendet. Alkoholfrei funktioniert die zweistöckige Torte aber auch wunderbar. Der intensive Himbeergeschmack entsteht durch gefriergetrocknete und frische Himbeeren. Die gefriergetrocknete Himbeeren werden in den Teig gebröselt. Die frischen Himbeeren werden zur als Füllung verwendet.
- Textur: Fluffige Kuchenböden und eine luxuriöse Creme bilden die wichtigsten Komponenten der Torte. Außerdem ist die Torte mit einer Himbeerfüllung gefüllt die eine wunderbare Säure mit ins Spiel. Der knackige Schokodrip bildet außerdem einen wunderbaren Kontrast zur sahnigen Creme.
- Einfachheit: Auch, wenn eine zweistöckige Torte zunächst kompliziert aussieht und Dir vielleicht ein bisschen Respekt einflößt, ist die Zubereitung mit meinem Schritt-für-Schritt Rezept und ein paar einfachen Tippe und Tricks ganz einfach. Du brauchst kein spezielles Equipment dafür oder ähnliches. Ein paar Rührschüsseln, ein Handrührgerät und ein paar Utensilien aus dem Bau- oder Bastelmarkt sind vollkommen ausreichend um Deine (erste), zweistöckige Torte zu backen.
Das sind die leckersten Zutaten für die zweistöckige Geburtstagstorte
Wenn man eine Geburtstagstorte bäckt, dann ist vor allem wichtig, welche Torte sich das Geburtstagskind wünscht. Das kann ein Geburtstagskuchen mit Erdbeeren, eine saftige Schoko Geburtstagstorte oder ein aufwendiger Geburtstagskuchen sein.
So oder so solltest Du immer nach den Wünschen des Geburtstagskindes gehen #Mokkatorte zu Andy’s Geburtstag :)
Manchmal hat man jedoch Glück und bekommt vollkommen freie Hand. Oder bäckt zu einem ganz besonderen Geburtstag. Für diese Anlässe sind Himbeeren, Prosecco oder Champagner und ein bisschen Gold meine liebste Kombination. Herrlich lecker und ein bisschen Luxuriös!
Vanille rundet die Aromen herrlich ab und findet sich in der Creme wieder. Wenn Du möchtest, kannst Du auch noch etwas weiße Schokolade mit in den Teig geben.
5 Erfolgstipps für zweistöckige Torten
1. Lass die Tortenböden gut auskühlen
Frisch gebackene Kuchenböden sind fluffig, fast wie eine Wolke. Und dementsprechend leider auch instabil. Um eine richtig stabile, zweistöckige Torte zum Geburtstag zu backen ist das richtige Timing also entscheidend.
Die Kuchenböden müssen auf jeden Fall gut abkühlen. Erst dann entwickeln sie eine gewisse Stabilität und lassen sich gut zur Torte zusammensetzen und später auch stapeln.
Ich empfehle, die Kuchenböden am Abend vorher, oder sogar zwei bis drei Tage vorher zu backen und im Kühlschrank zu lagern. Du kannst die Tortenböden sogar einfrieren. Durch die zusätzliche Kühlung werden die Kuchenböden stabiler
2. Verwende eine stabile Creme für die zweistöckige Torte
So lecker Quarkcreme und klassische Sahnetorten sind, zum Stapeln eignen sie sich leider nicht besonders. Eine stabile Creme sorgt zusätzlich für Stabilität der Torte. Wir verwenden eine Mascarponecreme, die wie auch eine Buttercreme für eine stabile Torte sorgt.
3. Auf die Basis kommt es an
Vor allem für die kleine Torte, die oben auf der größeren Torte steht benötigt eine feste Basis. Nur dann steht die oberste Torte auch richtig stabil.
Als Basis verwende ich eine passend zugeschnittene Kapa Platte. Auch eine Spanplatte oder ein Stück fester Karton eignen sich hervorragend. Im Fachhandel gibt es auch spezielle Cakeboards.
Diese kannst Du verwenden, es ist aber kein Muss extra etwas anzuschaffen. Auch die schon genannten Hausmittel funktionieren wunderbar.
4. Gut gekühlt stapelt sich besser
Ähnlich wie auch die Kuchenböden gut abgekühlt sein müssen, sollten die beiden Torten vor dem Stapeln gut gekühlt werden.
Du solltest die Torten also zusammensetzen, fertig einstreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen bevor Du die zweistöckige Torte zusammensetzt. Die Creme wird erst im Kühlschrank fest und stabil.
5. Holzstäbe schaffen Stabilität
Nicht nur gut gekühlte Torten sorgen dafür, dass die zweistöckige Torte stabil ist. Zusätzlich kommen Holzstäbe* zum Einsatz, die die obere Torte, ähnlich wie Stützpfeiler tragen und stabilisieren.
Statt Holzstäben kannst Du auch Bubble Tea Strohhalme verwenden. Beides funktioniert, die Holzstäbchen sind aber nachhaltiger, weil sie nicht aus Plastik sind.
So gelingt der perfekte Schoko Drip
Die Dekoration der zweistöckigen Torte, die sich wunderbar zu einem Geburtstag backen lässt, ist simpel gehalten. Ein bisschen Creme wird in Rosetten mit dem Spritzbeutel dekoriert. Frische Himbeeren und goldene Knusperkugeln vollenden die Torte.
Ohne den wunderbaren Schokodrip würde die Torte aber nicht halb so gut aussehen. Dafür wird dunkle Schokolade mit etwas Kokosöl oder Kakaobutter geschmolzen.
Sobald die Schokolade lauwarm ist, wird sie am Rand der Torte entlang verteilt und bildet den Schokodrip. Du kannst diesen Schokodrip auch mit jeder Vollmilch-, weißer- oder Ruby Schokolade herstellen.
Das richtige Timing für die Zweistöckige Torte
Vor allem bei aufwendigen Backprojekten ist das richtige Timing entscheidend, um trotz großer Torte entspannt zu bleiben. Außerdem muss die zweistöckige Torte auch regelmäßig abkühlen.
Das Backen einer zweistöckigen Torte ist daher ein Backprojekt, dass Du über drei Tage planen solltest. Am ersten Tag bäckst Du die Kuchenböden und lässt diese gut abkühlen. Am besten stellst Du die Böden über Nacht in den Kühlschrank.
An Tag 2 füllst Du die Torten und streichst sie mit Creme ein. Du kannst auch den Schoko Drip bereits anbringen und die untere Torte mit den Holzstäbchen präparieren. Die Torten sollte nun aber nochmal in den Kühlschrank, um richtig fest zu werden.
Am dritten Tag transportierst Du die Torte ggf. in zwei Teilen an den Einsatzort und setzt sie dort zusammen. Ein kleines Klecks Creme hilft dabei, dass die oberste Torte nicht verrutscht. Nun dekorierst Du die Torte und stellst Sie bis zum Servieren nochmal kalt.
Du kannst die Tortenböden bereits einige Tage früher backen und sie einfrieren. Damit entzerrst Du den Zeitplan zusätzlich und kannst das Backen der zweistöckigen Torte Deinem Zeitplan anpassen.
Andere Backform? So rechnest Du das Rezept um
Das Rezept für die zweistöckige Torte ist für eine Torte mit 16 und 12 cm Durchmesser gedacht. Die Torte reicht für etwa 12 Personen ohne Probleme. Falls Du eine kleine Backform mit 18 cm Durchmesser zuhause hast, kannst du die untere Torte auch mit 18 cm Durchmesser backen. An den benötigten Mengen ändert sich nichts.
Wenn Du allerdings für mehr Personen backen möchtest, kannst Du das Rezept ohne Probleme auch erweitern und größere Torten backen.
Und natürlich musst Du die Torte auch nicht zwangsläufig doppelstöckig backen. Du kannst aus dem Rezept auch eine ganz normale, einstöckige Torte backen.
Das Rezept lässt sich ohne Probleme umrechnen bzw. rechnet sich automatisch für Dich um. Je nach gewünschter Größe der Torte musst Du die Portionsangaben im Rezept wie folgt ändern:
- Eine Torte 16 bis 18 cm Durchmesser: Möchtest Du eine Torte mit 18 cm Durchmesser backen, veränderst Du den Portionsanzeiger von 18 auf 12 Portionen. Die nun angegebene Menge reicht genau für eine Torte mit 16 cm Durchmesser.
- Zweistöckige Torte mit 26 und 18 cm Durchmesser: Für eine zweistöckige Torte in dieser Größe musst Du die angegebenen Mengen im Rezept genau verdoppeln. Dafür kannst Du unten im Rezept einfach auf die 2x Schaltfläche klicken. Schon rechnet sich das Rezept automatisch hoch. Die Backzeiten für die Böden musst Du entsprechend erhöhen. Die großen Böden benötigen etwa 1 Stunde im Backofen.
- Eine Torte mit 26 cm Durchmesser: Für eine Torte mit 26 cm Durchmesser musst Du den Portionsregler von 18 auf 24 Portionen erhöhen. Auch hier rechnet sich das Rezept selbst hoch. Die Backzeit für die Tortenböden beträgt etwa eine Stunde.
Rezept bewerten:
Zweistöckige Himbeer Champagner Torte
Zusammenfassung
Zutaten
Für die Böden:
- 375 g Weiche Butter
- 375 g Zucker
- 375 g Mehl
- 6 Eier
- 3 TL Backpulver*
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt*
- 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren*
- 3 EL Champagner* oder Sekt
- 50 g weiße Schokolade* in kleinen Stückchen
Zum Tränken:
- 200 ml Champagner* oder Sekt
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
Für die Creme:
- 750 g Mascarpone
- 600 g Schlagsahne
- 4 EL San Apart*
- 150 g Puderzucker
- 3 TL Vanilleextrakt*
Für das Himbeer Mouse:
- 300 g Tiefgefrorene Himbeeren
- 100 g Zucker
- 2 EL Champagner*
Für die Dekoration:
- 200 g Zartbitter Schokolade*
- 30 g Kokosöl*
- 20 Frische Himbeeren
- Goldene Zuckerstreusel*
- Schokokugeln
- Goldene Lebensmittel Pulverfarbe*
Utensilien:
- 2 Runde Backformen mit 16 cm Durchmesser*
- 1 Eckige Backform mit etwa 40 x 50 cm*
- 1 Schüssel oder Tasse mit 12 cm Durchmesser
- 2 Tortenkartons*
- 7 Bubble Tea Strohhalme*
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle*
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backformen vorbereiten. Die runden Backformen dafür mit Butter ausstreichen und mit Mehl auspudern. Die eckige Backform ebenfall mit Butter ausstreichen und anschließend mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig, die weiche Butter zusammen mit den Eiern in eine Schüssel geben. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz durch ein Sieb dazu geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät eine Minute lang zu einem glatten Teig verrühren. Vanille und Champagner dazu geben. Die gefriergetrockneten Himbeeren zerbröseln und zusammen mit den kleinen Schokostückchen ebenfalls zum Teig geben. Alternativ zu gefriergetrockneten Himbeeren, können auch frische Früchte verwendet werden. Den Teig dann nochmals glatt rühren und gleichmäßig auf die drei Formen verteilen, sowie darin glatt streichen.
- Zuerst die viereckige Backform für ca. 40 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Anschließend die runden Backformen für etwa 30 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auch hier mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Die Tortenböden anschließen am Besten über Nacht komplett abkühlen lassen.
- Währenddessen Zucker und Wasser zum Tränken vermischen und einmal aufkochen lassen. Abkühlen lassen und anschließend mit dem Champagner vermischen. Außerdem das Himbeer Mouse vorbereiten. Dafür Himbeeren und Zucker in einen Topf geben und so lange köcheln lassen bis die Masse dickflüssig geworden ist. Anschließend abkühlen lassen und den Champagner unterheben.
- Aus dem viereckigen Tortenboden, mit Hilfe der Schüssel oder Tasse mit 12 cm Durchmesser, fünf Böden ausstechen. Wenn einer der Böden aus zwei halben Böden besteht, funktioniert das wunderbar. Mein Tipp: Für eine besonders stabile Torte, den restlichen Teig des viereckigen Tortenbodens fein zerbröseln und mit 150 g geschmolzener, weißer Schokolade vermischen. Einen tiefen Teller mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse hinein drücken. Fest werden lassen und anschließend einen sechsten Boden mit 12 cm daraus ausschneiden.
- Zwei Tortenkartons auf jeweils 16 und 12 cm im Durchmesser zuschneiden. Die Tortenböden mit 16 cm Durchmesser auf der Oberseite begradigen und horizontal in zwei gleiche Teile teilen.
- Für die Creme Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und San Apart in einer Schüssel mischen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif aufschlagen.
- Mit dem Champagner Zuckerwasser alle Böden ordentlich tränken. Anschließend die Torten auf den jeweils passenden Tortenkarton setzen und mit Vanillecreme füllen. In der Mitte jeweils etwas Himbeermouse verteilen. Die 16 cm Torte hat vier Schichten Boden, die 12 cm Torte sechs Schichten Boden. Bei der kleineren Torte mit den festen Boden aus Kuchenbröseln und weißer Schokolade beginnen.
- Die Torten mit einer dünnen Schicht aus Creme einstreichen und glatt ziehen und alle Krümel einzuschließen. Sobald diese Schicht im Kühlschrank erkaltet ist, die finale Schicht Creme auftragen. Das restlichen Himbeermouse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen und kleckse davon auf die Seiten der Torte geben. Nochmals glatt streichen und die Torten erhalten die pinken Schlieren auf der Seite. Wenn die Torte erst am nächsten Tag gegessen wird, empfehle ich den Himbeeren noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu zu fügen, da die Himbeeren alleine mit der Zeit oxidieren und gräulich werden.
- Die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosfett schmelzen. Auf den Torten verteilen und mit einer kleinen Winkelpalette so auf den Torten verstreichen, dass etwas davon an den Seiten heruntertropfen kann.
- Bubble Tea Strohhalme in die untere Torte Stecken. Einen Strohhalm direkt mittig anbringen. Die restlichen sechs Strohhalme in einem Durchmesser von etwa 11 cm um den mittleren herum anordnen, sodass die später den Rand der kleineren Torte abstützen. Die richtige Höhe der Strohhalme mit essbarem Filzer oder Bleistift markieren und die Strohhalme entsprechend zuschneiden.
- Anschließend die kleine Torte vorsichtig auf die große setzen. Mit etwas Creme fixieren und die Torte mit der restlichen Creme in einem Spritzbeutel, frischen Himbeeren und goldenen Streuseln dekorieren. Für die goldenen Kugeln, die Schokokugeln in eine kleine Schüssel geben, eine Messerspitze goldene Lebensmittel Pulverfarbe dazu geben und so lange schwenken bis alle Kugeln schön golden sind. Auch die Kugeln auf der Torte verteilen und die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.
Liebe Annelie,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich möchte die Torte gerne für morgen machen. Jetzt frage ich mich ob die gefrorenen Himbeeren vielleicht zu viel Wasser abgeben könnten, sodass die Torte morgen matschig seien könnte. Welche Erfahrungen hast du gemacht? Lieber an dem Tag fertigstellen wo sie auch gegessen wird oder hält die Torte bzw. halten die Himbeeren eine Nacht in Kühlung aus?
Liebe Sarah,
vielen Dank für Deine Frage. :)
Die Himbeeren für die Füllung werden ja mit Zucker und etwas Champagner oder Prosecco zu einem Mousse gekocht. Dadurch geben sie keine zusätzliche Flüssigkeit an die Böden ab.
Solltest Du für die Torte auch mit gefrorenen Himbeeren dekorieren wollen, würde ich Dir empfehlen diese erst ganz kurz vor dem Servieren auf die Torte zu setzen, damit sie nicht zu sehr schmelzen. :)
Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg und Spaß beim Backen! Melde Dich gerne jederzeit wenn ich Dir irgendwie helfen kann. :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo Annelie
WOW das ist ja ne hammer Torte werde ich zum 70. Geburtstag von meinen Vater probieren :-)
Frage (wahrscheinlich hat schon mal jemand gefragt)?
Für wieviel Personen ist die Torte ?
Ich danke Dir.
Lieben Gruss
Emanuela
Vielen vielen Dank für deinen wunderbaren Kommentar, liebe Manuela. :)
Es freu mich sehr, dass Du deinem Vater zum 70. Geburtstag mit der Torte eine Freude machen willst. Dafür eignet sie sich auf jeden Fall hervorragend!
Die Torte reicht bestimmt für 7-8 Personen. Wenn es weitere Kuchen gibt und Du dementsprechend kleine Stücke schneidest dann reicht sie für ca. 12 Personen würde ich sagen.
Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Backen.
Wenn Du Fragen hast melde dich immer gerne!
Allerliebste Grüße
Annelie
Hey,
Ich hätte eine Frage: Welche Maße hat denn die Torte auf den Fotos? Welche Durchmesser haben die beiden Stöcke?
Danke!
Hallo Viktoria,
bitte entschuldige die späte Antwort, wir hatten technische Probleme, sodass Dein Kommentar jetzt erst bei mir angekommen ist.
Die größere Torte hat 16 cm Durchmesser, die kleinere 12. Du kannst für die untere Torte aber auch einfach eine Backform mit 18 cm verwenden, das Rezept funktioniert dann genau so gut.
Liebe Grüße
Annelie
Hallo.
Kann ich die fertigen Torten jeweils mit Marzipan eindecken ?
LG,Annette
Liebe Annette,
ich denke, das sollte gut funktionieren. Die Torten müssen dafür auf jeden Fall gut durch kühlen, damit sie schön stabil werden aber dann sollte das klappen.
Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg beim Backen!
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo liebe Annelie,
Ich würde diese Torte sehr gerne nachbacken, jedoch mit einem größeren Boden. Hätte mir gedacht, dass der untere Boden 23cm Durchmesser haben soll. Wie groß müsste ich dann den oberen Boden machen? Wie sieht dies dann mit der Menge der Zutaten aus? :-)
Liebe Grüße,
Vanessa
Liebe Vanessa,
vielen Dank für Deinen Kommentar
Wenn Dein unterer Boden hat würde ich den oberen etwa 4-5 cm kleiner wählen. 18 cm wäre dann also super.
Was die Mengen betrifft würde die angegebene Mengen verdoppeln. Also 750g Mehl und Zucker, 12 Eier etc. den Teig teilst Du dann 2:1 auf die Formen auf.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß und Erfolg beim Backen!
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo Annelie,
das Rezept klingt super und ich werde es auf jeden Fall nachbacken :-) Ich würde allerdings gerne ohne Champagner backen, da auch einige Kinder und Schwangere mitessen;-) Hast du eine Idee was alternativ verwendet werden kann?
Lieben Dank!
Larissa
Hallo Larissa,
vielen Dank für Deine Nachricht :)
Alternativ zu Champagner könntest Du z.B. alkoholfreien Sekt oder auch Traubensaft verwenden. Das müsste wunderbar funktionieren.
Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Backen!
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo, ich möchte gerne diese Torte zu Samstag backen. Unter Punkt 3 steht, dass du eckige Böden gebacken hast. Wofür sollen diese sein?
….Man kann doch direkt mehrere runde Böden backen, oder?
Gruß Daniela :-)
Liebe Daniela,
vielen Dank für Deine Frage.
Den viereckigen Boden habe ich gebacken, weil eine runde Backform mit 12 cm nicht sehr gängig ist :) Aus dem viereckigen Boden werden die runden Böden für die kleinere Torte ausgestochen. Das ist ab Punkt 5 beschrieben :)
Du kannst für die kleinere Torte aber auch gerne gleich runde, kleine Böden backen, wenn Du so eine kleine Form hast. :)
Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim backen! Wenn Du Fragen hast, dann melde Dich gerne jederzeit :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Liebe Annelie,
die Torte schaut toll aus! Ich möchte sie für eine Geburtstagsfeier backen. Kann man die Böden auch schon vorher backen und bis zur Verwendung einfrieren?
Liebe Grüße, Claudia
Liebe Claudia,
vielen Dank für Deinen lieben Kommentar.
Die Böden kannst Du auf jeden Fall vorbacken und einfrieren. So mache ich es auch am liebsten. Die Böden werden durch das einfrieren auch etwas stabiler.
Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg beim Backen der Torte!
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hey,
Ich würde den Kuchen gerne für eine bekannte zum Hochzeitstag machen. Ich frage mich, wieso muss die viereckige Form 10 min, die runden aber eine halbe stunde im backofen bleiben? Magst du mir das verraten? P.s. habe eine kleine und eine 16er Form und muss jeden boden einzeln backen :D
Liebe Grüße
Danny
Liebe Danny,
vielen vielen Dank für Deinen Hinweis. Da hat sich bei der letzten Überarbeitung ein Fehler eingeschlichen. Es sollten 40 Minuten sein. Ich hab es im Rezept auch direkt geändert. Oh je, ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Backen! Es ist toll, dass du deiner Bekannten so eine große Freude machst mit der Torte <3
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo Annelie,
die Torte sieht super aus! Ich würde sie gerne einer Freundin zum Geburtstag backen. Allerdings müsste ich sie dafür längere Zeit transportieren und hab überlegt, ob ich sie dafür in eine große Kühlbox stelle. Kannst du mir sagen, wie hoch die Torte in etwa bei dir geworden ist?
Ich würde mich sehr über eine kurze Antwort von dir freuen!
Vielen Dank und viele Grüße,
Malena
Liebe Malena,
vielen Dank für Deine liebe Nachricht. Die Torte ist bei mir bestimmt 40 cm hoch geworden. Mein Tipp wäre, die einzelnen Etagen getrennt voneinander in Kühlboxen zu transportieren und die Torte vor Ort zusammenzubauen. Alle Strohhalme und Unterstützungshelfer würde ich „vormontieren“ und vor Ort nur noch schnell die kleine auf die große Torte setzen. So lässt sich dein Kunstwerk wesentlich besser transportieren und gleichzeitig besteht keine Gefahr, dass der Torte beim Transport etwas passiert.
Ich würde mich sehr über ein Foto Deines Meisterwerks freuen :)
Ich wünsche Dir ganz viel Erfolg!
Ganz liebe Grüße,
Annelie
Hallo liebe Annelie,
habe die Torte nachgebacken und bis zum Stapeln hat alles super geklappt.
Aber habe ich einen Fehler gemacht oder bin ich iwie blöd?! Wie hast du denn die kleine Torte , die ja auf einem Karton steht auf bzw über die Strohhalme bekommen ?!
Liebe Mirjam,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Bitte entschuldige die späte Antwort. Der Spamfilter hat den Kommentar verschluckt.
Die Torte habe Ich vorsichtig angehoben und dann auf der Torten platziert. Ich habe eine Winkelpalette zu Hilfe genommen. Ich habe die kleine Torte möglichst Mittig über die Große Tprte gehoben und dann zunächst einen Seite abgesenkt. Die andere Seite habe ich mit der Winkelpalette weiter hoch gehoben und dann in einer zügigen Bewegung die Palette vorsichtig raus gezogen. Je öfter Du es machst, desto besser funktioniert es :) Spätestens im Juni steht die nächste mehrstöckige Torte an, dann mache ich ein Video dazu :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Himbeere und Schokolade ist einfach eine leckere Kombination!
Hallo liebe Annelie, deine torte sieht mega aus. Ich traue es mir nicht zu sie 2 stöckig zu machen.
Man kann ja auch nur den unteren Teil als torte backen und verzieren.?
Nehme ich dann nur die Hälfte der Zutaten?
Viele liebe Grüße Martina
Liebe Martina,
vielen Dank für Deine Nachricht :) Ich freue mich riesig, dass Du die Torte backen willst!
Genau, wenn Du nur die untere Torte backen möchtest, dann nimmst Du einfach die Hälfte der Zutaten. Das funktioniert genauso gut :)
Du kannst im Rezept bei „Portionen“ einfach die Zahl anklicken und 9 statt 18 einstellen, dann rechnet es die Zutaten automatisch um.
Wenn Du irgendwelche Fragen hast oder ich Dir helfen kann, sag gerne jederzeit Bescheid.
Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Backen.
Ganz liebe Grüße
Annelie
Mit der Anleitung habe auch ich mir eine mehrstöckige Torte zugetraut.
Herzlichen Glückwunsch zum Blog-Geburtstag!
Einfach nur WOW!
Sieht nicht nur lecker aus sondern ist es auch. Sehr saftig und fruchtig.
Ich habe die Schokolade weg gelassen und die Torte sah auch so wirklich toll aus.
Mit haben die Tipps zur zweistöckigen Torte dabei geholfen meine Hochzeitstorte zu backen. 1000 Dank dafür!
Hab mich nie an zweistöckige Torten getraut aber das ab sogar ich hingekriegt.
Hallo,
ich würde diese Torte gern für eine Hochzeit machen und würde gern wissen wie hoch sie etwa ist und ob sie für ca. 40 Personen reicht?
Liebe Grüße Susi
Hallo Annelie,
ich würde diese Torte gerne als Hochzeitstorte für jemanden machen. Werden denn 40 Personen davon satt? Und kannst du mir ungefähr sagen wie hoch die Torte wird?
Liebe Grüße
Susi
Liebe Annelie,
ich wünsche dir nachträglich noch alles Gute zum Bloggeburtstag! Ich freue mich immer über deine Rezepte und die tollen Fotos! :-)
Deine Torte ist super beeindruckend und die Tipps für zweistöckige Torten sehr interessant – mal sehen, wann ich mich an eine zweistöckige Torte trau…
Deine Chai-Tee-Trüffel sind übrigens weiterhin allseits beliebt. Eine liebe Lehrerin, der ich zum Schuljahresende ein paar davon geschenkt habe, fand sie sehr lecker und hat sogar nach dem Rezept gefragt, weil ihre Söhne (die sind soweit ich weiß in der Grundschule) sie soo lecker fanden und unbedingt auch mal machen wollten. Total süß!
Ganz liebe Grüße,
Franzi
Liebe Franzi,
vielen Dank für die Glückwünsche. Es freut mich immer so sehr, wenn mich so liebe Komplimenten wie deine erreichen. Da weiß ich immer ganz genau warum es den Blog gibt :)
Ich hab mich ehrlich gesagt auch ewig lange nicht an zweistöckige Torten ran getraut. Ich dachte immer „lass mal lieber die Profis machen“. Aber letztens dachte ich mir dann, wenn nicht jetzt wann dann? Und es hat wirklich besser funktioniert als ich gedacht habe. Also trau dich ruhig :)
Oh ja, die Chai Tee Trüffel sind der Oberhammer. Es freut mich, dass sie bei dir so gut ankommen. Mir geht es meistens so, dass die Leute super erstaunt sind, wenn sie erfahren wie wenige Zutaten man eigentlich für die Trüffel braucht. Ich überlege schon, welche Trüffel es dieses Jahr zur Weihnachtszeit hier auf dem Blog geben wird. Das sind ja so tolle selbstgemachte Geschenke!
Hast du vielleicht einen Wunsch für eine Geschmacksrichtung?
Ganz liebe Grüße,
Annelie
Liebe Annelie,
Danke für’s Mutmachen :-) Hier hab ich ja schon ein gutes Beispiel-Rezept für eine zweistöckige Torte ;-)
Besonders mag ich ja Espresso-Trüffel, wobei ich dazu glaub‘ ich einfach etwas Espresso mit der Milch aufkochen würde. Aber vielleicht hast du Lust, mit Nugat zu experimentieren? Nugat finde ich einfach genial lecker!!
Ganz liebe Grüße,
Franzi
Liebe Franzi,
Nougat und Espresso klingt super lecker. Vielleicht lässt sich ja sogar beides kombinieren… Ich werde auf jeden Fall damit experimentieren! Vielen lieben Dank für die Vorschläge :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Liebe Annelie
Per Zufall bin ich auf deine Torte gekommenen (Google) und habe sie ausprobiert für ein Fest.
Sie ist super angekommenen, sehr fein!
Ich habe für den oberen Teil, beim Mousse und Crème anstelle vom Proseco einfach einen Sprudeltraubensaft weiss genommen, da auch Kinder dabei waren. Hat bestens funktioniert!
Man muss einfach genügend Zeit ein rechnen für diese Torte, da alles ausgekühlt werden muss. Ich habe zum Beispiel die Tortenböden, das Himbeer-Mousse und das zum Tränken am Vorabend gemacht, so war es sicher gut zum Weiterverarbeiten.
Weiter habe ich zum ersten Mal mit den Easy Layer Tortenböden gearbeitet, ging echt gut!
Auf jeden Fall war die Torte sehr gut machbar und hat richtig Freude gemacht sie zu backen und eben hat allen sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Renate,
vielen vielen Dank für Deinen lieben Kommentar und dafür, dass Du Dein Wissen teilst. Es freu mich riesig, dass die Torte so gut geklappt hat und alles gut funktioniert hat. Für ein so großes Projekt braucht man immer ein bisschen Zeit. Ich fange auch immer lieber etwas früher an, anstatt dann zum Schluss in großen Stress zu geraten :)
Für genau solche Kommentare und Feedback wie deines schreibe ich meine Rezepte. :)
Ganz liebe Grüße
Annelie