Ein saftiger Muttertagskuchen gefüllt mit Erdbeeren, Schokolade und Mascarpone in Form von kleinen Herzen. Der perfekte Muttertagskuchen um Deiner Mama eine Freude zu machen.
Muttertagskuchen backen leicht gemacht
Meine Mama ist die absolut tollste Mama auf der Welt und ich wüsste nicht was ich ohne sie täte. Sie ist Ratgeberin, große Stütze und beste Freundin in einem. Und genau deswegen habe ich mir für meine Mama und für all die anderen Mamas da draußen etwas besonderes einfallen lassen.
Es gibt nämlich diese süßen Herztörtchen, die die perfekten Muttertagskuchen sind. Darüber freut sich bestimmt jede Mama die gerne mal ein Stück Kuchen isst. Und wer tut das nicht?
Was die Füllung des Muttertagskuchen betrifft sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe zum einen, einen hellen Vanilleboden und zum anderen einen Schokoboden gebacken. Daraus habe ich dann mit einem größeren Herzausstecher* die Böden ausgestochen.
Gefüllt werden die Muttertagskuchen mit frischen Erdbeeren – die restlichen Erdbeeren kannst du auch für eine Erdbeertorte ohne backen nutzen – und einer Mascarponecreme bzw. Schokosahne. Die genauen Rezepte für meine Füllungen und die Böden findet Ihr natürlich unten im Rezept.
Wenn Eure Mama aber lieber Himbeeren als Erdbeeren mag oder Pfirsiche sowieso viel toller findet, ersetzt die Erdbeeren ruhig durch das Lieblingsobst Eurer Mama. Es ist ja schließlich Ihr großer Tag!
Auf die richtige Deko kommt es an
Zum dekorieren habe ich die kleinen Muttertagskuchen erst mit Creme eingestrichen. Nachdem diese Krümelschicht etwas fester geworden ist, habe ich nochmal eine Schicht Creme aufgetragen und dann die restliche Deko hinzugefügt.
Am Besten geht das, wenn Du die Creme in einen Spritzbeutel füllst und die Muttertagskuchen damit kunstvoll verzierst. Auch Erdbeeren oder anderes Obst, Schokosauce und Schokostreusel sind für die Dekoration super.
Deiner Fantasie sind wie immer keine Grenzen gesetzt. Die verschiedenen Dekorationen der Muttertagskuchen, die Du auf den Bildern siehst, sollen also lediglich eine Anregung sein.
Kann ich die Muttertagskuchen vorbereiten?
Die Muttertagskuchen mag ich auch deshalb besonders, weil man sie hervorragend vorbereiten kann. Zum einen kannst du natürlich den Boden schon vorher backen. Er lässt sich sogar hervorragend einfrieren. Auch die eingestrichenen Herzen lassen sich ohne Weiteres ein oder zwei Tage im Kühlschrank lagern.
Mein Tipp: Vorerst nur gut die Hälfte der Creme zubereiten, die Du für die Füllung und die Krümelschicht brauchst. Den Rest der Creme kannst Du dann frisch zubereiten, kurz bevor Du die Mutteragskuchen servierst und sie fertig dekorieren möchtest.
Auch Dekoriert halten sich die Törtchen locker zwei Tage im Kühlschrank. Sollte etwas übrig bleiben, gibt es am nächsten Tag also ganz einfach Kuchen zum Frühstück.
Mehr Lieblings Muttertag Rezepte
Wenn du das Muttertagskuchen Rezept magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Muttertag Rezepte:
- Muttertagsgebäck
- Erdbeerkuchen mit Quark
- Muttertagstorte
- Biskuitrolle mit Erdbeeren & Sahne
- Pralinen selber machen
- Veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
- Himbeer Pralinen in Diamantenform
Rezept bewerten:
Muttertagskuchen aus Schoko-Erdbeerherzen
Zusammenfassung
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver*
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 1 EL Kakao
Für die Füllung
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 4 TL SanApart*
- 400 g Erdbeeren
Für die Schokosahne:
- 100 g dunkle Schokolade*
- 200 g Sahne
Außerdem:
- 1 Herzausstecher mit 10 cm Durchmesser*
- Zuckerstreusel* Schokostreusel und Erdbeeren nach belieben
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Wenn Schokoböden gewünscht sind, kann der ganze oder der halbe Teig mit Kakao ergänzt werden. Den Teig dann aufs Backblech streichen und bei 170 °C für 15-20 Minuten backen bis die Oberfläche golden braun ist. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade fein hacken und die Sahne erwärmen. Die warme Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann in den Kühlschrank stellen.
- Für die Creme die Erdbeeren putzen. Die schönsten Exemplare für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden. Etwa 70 g davon fein pürieren und mit Mascarpone und Puderzucker vermischen. Die Sahne dazu geben und mit SanApart aufschlagen, bis eine steife Creme entstanden ist.
- Aus dem Boden, nachdem er abgekühlt ist, 12 Herzen ausstechen. Jedes der fertigen Törtchen wird aus zwei Böden bestehen. Die Schokosahne steif schlagen. Die Törtchen nach belieben mit Mascarponecreme, Schokosahne und Erdbeerstücken füllen. Anschließend mit einer dünnen Schicht Creme betreichen.
- Zum Fertigstellen der Törtchen diese erneut mit Creme einstreichen und mit Schokostreuseln, Erdbeeren und Creme dekorieren.
Hallo liebe Annelie
Ich habe gebacken und das Vodio nebenbei angeschaut aber es fehlt „die schokosahne“ und SanApart aber es sind super tolle Törtchen und ich finde es total schön
Liebe Sina,
vielen Dank für den Hinweis, es freut mich, dass dir die Törtchen so gut gefallen :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Hallo Annelie
Ich werde die kleinen Herzen sicher nachbacken. Muss man die Mascarpone, Sahne, Puderucker, Erdbeere- Creme noch külstellen oder kann ich diese direkt benutzen.
Lg Yara
Liebe Yara,
Du kannst die Creme direkt verwenden, sie muss nicht nochmal kühl stehen. Ich hoffe, die kleinen Kuchen sind gut gelungen :)
Liebe Grüße
Annelie
Hallo liebe Annelie, ich bin 13 Jahre alt und möchte für meine Mama die Küchlein backen! Denkst du dass ich das auch schaffe? Ich habe schon davor ein paar Sachen gebacken aber noch nie so etwas ähnliches! Die Herzen sehen so lecker aus und ich würde sie gerne nachbacken!!
Lg Leticia
Liebe Leticia,
vielen Dank für Deine Frage und Deinen lieben Kommentar. Ich finde es super, dass Du deiner Mama die Törtchen backen möchtest.
Ich bin auch Sicher, dass Du das schaffen wirst. Das Rezept ist gar nicht so kompliziert. Der Kuchenboden wird ja auf einem großen Blech gebacken und dann ausgestochen. Auch die Creme geht ganz einfach, sofern alle Deine Zutaten schön kalt sind.
Das einzige, was etwas knifflig ist, ist die kleinen Herzen später mit Creme einzustreichen. Aber das kriegst Du bestimmt hin. Und falls nicht, kannst du sie auch wunderschön dekorieren, ohne sie außen nochmal mit Creme einzustreichen. Schreib mir gerne jederzeit, wenn Du Fragen hast.
Ich wünsche dir ganz viel Erfolg und vor allem Spaß beim Backen. Denn Spaß ist das allerwichtigste dabei :)
Ganz liebe Grüße
Annelie
Wird auf jeden Fall gebacken
Das sieht zum anbeißen aus und wird gerade nachgemacht für meine liebe Mama.
Nur bescheidene Frage, sollte man die Schokosahne wie man es kennt, übernacht kalt stellen und dann schlagen?!
Aber ich liebe die Idee und danke für das tolle Rezept!
Ich werde die doppelte Menge machen, sonst reicht es auf keinen Fall für alle! Yummi!
Liebe Nathalie,
vielen Dank für Deinen lieben Kommentar!
Die Schokosahne sollte auf jeden Fall durchkühlen. Je nach Menge dauert das ein paar Stunden. Über Nacht ist auf jeden Fall die sichere Wahl!
Ich vermerke das auch auf jeden Fall im Rezept! Viele vielen Dank für den Hinweis
Ich wünsch dir ganz viel Spaß und Erfolg beim Backen. :)
Die allerliebsten Grüße
Annelie
Hallo Annelie,
Ich möchte die Herzen morgen gerne für meine Mama backen. Sind die Angaben für den Boden genau für ein Blech?
Viele Grüße
Janine
Liebe Janine,
genau, die Angaben im Rezept reichen genau für ein Backblech :)
Ich wünsch dir ganz viel Spaß und Erfolg beim Backen!
Ganz liebe Grüße
Annelie
Oh wow! Die kleinen Küchlein sehen wirklich großartig aus! Total schön verziert :)
Ich fahre nächstes Wochenende in die Heimat, dass ich am Muttertag mal wieder bei meiner Mama sein kann. Wir haben den Muttertag schon lange nicht mehr gemeinsam gefeiert. Wird also mal wieder Zeit :)
Es freut mich sehr, dass dir die Küchlein so gut gefallen :)
Super, da freut sich deine Mama ganz bestimmt. Ich wünsche dir jetzt schon mal eine gute Fahr nach Hause und ein wunderschönes kommendes Muttertags-Wochenende :)