Lachs Sandwich mit Wasabicreme

Geräucherter Lachs trifft auf Gurke, Apfel und Wasabi Mayonnaise. Serviert in frischem Baguette wird aus dem Lachs Sandwich ein Hochgenuss.

Wow, was für eine Woche! Am Sonntag habe ich Dir ja schon erzählt, dass ich am Wochenende auf einem Event der Firma gearbeitet habe. Trotz durchgearbeiteten Wochenende ging es am Montagmorgen direkt wieder ins Büro. Die latente Erschöpfung vom Wochenende führte allerdings dazu, dass ich diese Woche zu nichts zu gebrauchen war. Am Montag bin ich doch tatsächlich schon um 20 Uhr auf dem Sofa eingeschlafen. Naja, ab morgen Nachmittag heißt es auch für mich endlich mal wieder: Wochenende! Und ich freue mich schon riesig!

Unter anderem freue ich mich schon sehr darauf, mal wieder einkaufen zu gehen. Das kam nämlich in den letzten Tagen viel zu Kurz und im Kühlschrank herrscht gähnende leere. Bevor am Wochenende Alex und Martin zur Reiseplanung und zum Spieleabend vorbeikommen muss sich das unbedingt noch ändern. Die Woche über haben wir uns größtenteils mit unkomplizierter Pasta und eingefrorene Minestrone über Wasser gehalten. Und das ein oder andere leckere Sandwich war auch mit dabei. Zu meinen absoluten Lieblingen gehört im Moment das leckere Lachs Sandwich im asiatischen Stil mit Wasabi Mayonnaise, dass ich heute für Dich mit dabei habe. Das Sandwich ist um Handumdrehen fertig, eignet sich wunderbar für unterwegs und auch als fancy Abendessen. Je nachdem wie du es präsentierst.

Die Basis für jedes Sandwich ist gutes Brot. In diesem Fall habe ich mich für kleine Baguettes entschieden. In meinem Supermarkt gibt es seit kurzer Zeit wunderbare kleine Aufback Baguettes einer französischen Bäckerei. Sie enthalten nur natürliche Inhaltsstoffe, keine Konservierungsmittel und sind wahnsinnig lecker. Wie frisch vom Bäcker. Für den Belag verwenden wir Räucherlachs, Gurke, Apfel und Koriandergrün. Ebenfalls habe ich etwas Minze verwendet. Apfel und Gurke werden in dünne scheiben gehobelt, Koriander und Minze bleiben ganz. Das Tüpfelchen auf dem i sozusagen bildet aber die Wasabi Mayonnaise. Allerdings handelt es sich hier mehr um eine Wasabi Creme. Die Basis bildet nämlich Sauerrahm. Etwas Mayonnaise und ein ordentlicher Klecks Wasabipaste oder Wasabipulver und etwas Salz perfektionieren die Wasabi Creme. Ich verwende sie gerne großzügig auf beiden Schnittseiten des Baguettes für ein schön saftiges Sandwich. In Kombination mit dem würzigen Räucherlachs, dem Süßen Apfel, der frischen Gurke und den aromatischen Kräutern hast Du im Handumdrehen das leckerste Sandwich gezaubert. Vorausgesetzt, Du magst Räucherlachs ;-)

Lachs Sandwich mit Wasabicreme
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Prep Time: 10 Minuten

Total Time: 10 Minuten

Category: Abendesse, Mittagessen, Fisch, Sandwich

Cuisine: Sandwich, Asia, Fusion

Yield: 2 Portionen

Lachs Sandwich

Zutaten

  • 2 kleine Baguette (ca. 15 cm) oder 1 großes Baguette (ca. 30 cm)
  • 200 g Räucherlachs
  • ½ Salatgurke
  • 1 Apfel (Knackig, z.B. Braeburn)
  • 20 g Koriandergrün
  • 10 g frische Minze
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Wasabipaste oder 1 TL Wasabipulver
  • 1 Limette
  • Salz

Anleitung

  1. Sauerrahm mit Mayonnaise und Wasabi vermischen. Die Schale der Limette abreiben und den Saft der halben Limette ebenfalls dazu geben. Mit Salz abschmecken.
  2. Baguette der länge nach aufschneiden und in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz auf der Schnittseite rösten.
  3. Apfel in feine scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Gurke ebenfalls in feine längsstreifen hobeln.
  4. Beide Schnittseiten der Baguettes mit Wasabicreme bestreichen. Lachs auf beide Baguettes verteilen. Ebenso Apfel, Gurke, Koriandergrün und Minze auf die beiden Baguettes aufteilen. Direkt servieren oder einpacken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank legen.
https://heissehimbeeren.com/lachs-sandwich-mit-wasabicreme/

Wenn du das Lachs Sandwich mit Wasabi Mayonnaise ausprobierst, freue ich mich wie immer sehr über ein Foto Deines Leckerbissens auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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