Schnelles Rezept für selbst gemachte Trüffelpralinen mit Espresso. Du brauchst nur 7 Zutaten, um die leckersten Espressopralinen selber zu machen.
Trüffelpralinen selber machen ist eine hervorragende Idee, wenn du einem lieben Menschen in deinem Umfeld eine Freude machen willst.
Die Zubereitung ist einfacher als bei Glühwein– oder Cognactrüffeln, denn du brauchst für die Espressopralinen keine Hohlkörper. Die Trüffelpralinen werden einfach zwischen den Händen gerollt. Nach dem gleichen Prinzip kannst du auch weitere Geschmacksrichtungen wie Schoko-Himbeer-Pralinen oder Chai Pralinen zubereiten.
Nougat und Espresso harmonieren aromatisch übrigens hervorragend! Die nussigen Aromen des Nougats passen wunderbar zu den herben Espresso-Noten und ergeben in Kombination einfach die leckersten Espressopralinen.
Diese Zutaten brauchst du zum Trüffelpralinen selber machen
- Dunkle Schokolade mit mindestens 50 % Kakaogehalt schmeckt am leckersten und ergibt die aromatischsten Trüffelpralinen. Ich verwende am liebsten Schokolade mit 60 bis 70 % Kakaogehalt.
- Nougat sorgt für eine herrlich nussige Note der Espresso Pralinen. Du bekommst Nuss Nougat in der Backabteilung im Supermarkt. Das Nougat kommt sowohl in die Trüffelmasse als auch später in die Trüffelpralinen selbst als Füllung.
- Butter macht die Trüffelpralinen herrlich geschmeidig.
- Salz ist die geheime Zutat beim Trüffelpralinen selber machen. Es braucht nur eine kleine Prise. Sie sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Auch meine Schoko-Brownies schmecken erst mit etwas Salz so richtig lecker.
- Instantespresso löst sich in der Trüffelmasse auf und sorgt für ein durchgehend angenehmes Espresso Aroma.
- Schlagsahne – am besten eine Bio Sahne ohne Karrageen.
- Espressobohnen, brauchen wir als Füllung für die Trüffelpralinen, aber auch als Dekoration.
So bereitest du die Espresso Pralinen zu
- Gib alle Zutaten für die Trüffel Creme in eine ausreichend große Schüssel. Erwärme die Zutaten in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad und rühre immer wieder um, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Decke die Mischung zu und stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, bis sie erkaltet ist.
- Rolle 30 Espressobohnen in eine je kichererbsengroße Menge Nougat ein. Nimm eine walnussgroße Portion der Trüffelmasse, drücke sie in den Handflächen etwas platt und gib die Nougat Espressobohne hinein.
- Schließe die Trüffelmasse um die Füllung herum. Verfahre so mit allen Pralinen und stelle sie in den Kühlschrank.
- Temperiere die dunkle Schokolade, tunke die kalten Espressopralinen hinein und dekoriere sie mit geschmolzenem Nougat und Espressobohnen.
Wie lange halten die selbst gemachten Trüffelpralinen mit Espresso?
Die selbst gemachten Trüffelpralinen halten ohne Weiteres 1-2 Wochen. Du wolltest sie jedoch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu garantieren. Sie schmecken sowohl kalt, du kannst sie aber auch ca. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und etwas warm werden lassen.
Mehr Lieblings Pralinen Rezepte
Wenn du die Trüffelpralinen magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Pralinen Rezepte:
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Nougat Trüffelpralinen selber machen
Zusammenfassung
Zutaten
Für die Trüffel Creme:
- 200 g Dunkle Schokolade*
- 100 g Nougat*
- 35 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 g Instant Espresso*
- 150 g Schlagsahne
Für Füllung und Dekoration:
- Espressobohnen*
- 100 g Nougat*
- 200 g Dunkle Schokolade*
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben. Dabei darauf achten, dass Nougat, Schokolade und Butter fein gehackt sind und gleichmäßig schmelzen können. Instant Espresso und Salz dazugeben und mit der Sahne vermischen. Die Mischung dann in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad erwärmen und schmelzen.
- Wenn die Schokolade geschmolzen ist und die sich eine homogene Masse gebildet hat, diese mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort komplett erkalten lassen.
- Zum Fertigstellen eine Espressobohne in eine etwa Kichererbsen große Menge Nougat rollen. Anschließend einen Teelöffel der Trüffelmasse abteilen und die Nougatkugel darin einrollen. Die Kugeln nochmal in den Kühlschrank geben.
- Die Schokolade schmelzen und die kalten Kugeln darin wälzen. Mit geschmolzenem Nougat und Kaffeebohnen nach Belieben dekorieren.
