Schoko Biskuitrolle mit Sahne & herbstlicher Zimt-Pflaumen Füllung

biskuitrolle

Ich habe sehr zu meinem Entsetzen festgestellt, dass es erst ein einziges Rezept für Biskuitrolle hier auf dem Blog gibt. Also, ein neues Biskuitrollen Rezept musste her. Weil ich beim Einkaufen ganz wunderbare Zwetschgen erstanden habe, wurde die Schokoladen Biskuitrolle kurzerhand mit Zwetschgen gefüllt. Soooo lecker.

Die Zwetschgen hab ich mit Zucker, Zimt und einem Schluck braunem Rum zu einer Art Marmelade eingekocht

Halli Hallo meine Lieben, ich hoffe Ihr hattet ein schönes Wochenende? Bei uns hier in München hat ja gestern wieder der alljährliche Wiesn Wahnsinn begonnen. Die ganze Stadt steht Kopf und Uber fahren kostet fast dreimal so viel wie normalerweise. Aber, es ist doch immer wieder schön. Auch wir hatten gestern einen langen Wiesnabend und dementsprechend platt bin ich heute.

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Aber immerhin braucht man bei Dauerregen ja auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn man den Tag auf dem Sofa verbringt :)

Und auch Kuchen essen kann man auf dem Sofa ganz wunderbar. Zum Beispiel eine leckere Biskuitrolle mit Himbeer Joghurt. Dazu eine Tasse Dalgona Kaffee oder Dalgona Schokolade und das Leben könnte schöner nicht sein. Vor allem, wenn man sich dazu eine Folge Game of Thrones genehmigt oder zwei. Ihr seht, bei mir war heute ein absoluter faulenzer Sonntag angesagt. Ich liebe es.

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Bevor ich mich gleich wieder unter meiner Wolldecke einrolle, verrate ich Euch natürlich noch was es mit der wunderbaren Bisquitrolle auf sich hat, die Ihr auf dem Fotos seht. Ich habe nämlich sehr zu meinem Entsetzen festgestellt, dass es erst ein einziges Rezept für Biskuitrolle hier auf dem Blog gibt. Erinnert Ihr Euch noch an die großartige Biskuitrolle zu Ostern die es im Frühjahr hier gab?

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Also, ein neues Biskuitrollen Rezept musste her. Weil ich beim Einkaufen ganz wunderbare Zwetschgen (oder Pflaumen, je nachdem wo im deutschsprachigen Raum Ihr lebt) erstanden habe, wurde die Schokoladen Biskuitrolle kurzerhand mit Zwetschgen gefüllt. Soooo lecker. Die Zwetschgen hab ich mit Zucker, Zimt und einem Schluck braunem Rum zu einer Art Marmelade eingekocht. Der Rum ist natürlich vollkommen optional und kann auch weggelassen werden. Ich mag aber brauen Rum und finde er gibt Kuchen, Torten und in diesem Fall eben Marmeladen ein tolles Aroma.

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Was den Teig betrifft, handelt es sich um einen klassischen Biskuitteig. Der wird zum Backen auf ein Backblech mit Backpapier gestrichen und direkt nach dem Backen auf ein sauberes, trockenes Geschirrtuch gestürzt. Dann wird der frisch gebackene Boden sofort so eng wie möglich aufgerollt und darf eingerollt im Tuch abkühlen. Das ist auch so ziemlich der wichtigste Teil auf dem Weg zur perfekten Biskuitrolle. Der Teig ist nach dem Backen noch weich und kann in Form gebracht werden. Ist der Teig erst einmal abgekühlt kann er nicht mehr aufgerollt werden, ohne das der Teig bricht.

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Sobald der Teig ganz kalt ist, geht es ans füllen und dekorieren. Neben der selbst gekochten Zwetschgenmarmelade, wird die Rolle noch mit Schlagsahne gefüllt. Zur Dekoration kommen dann Kakaopulver, Schlagsahne und frischen Zwetschgen zum Einsatz. Wer mag, verleiht der Rolle noch mit etwas essbarem Blattgold das perfekte, luxuriöse Finish.

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Tipp: Du liebst Biskuitrollen? Dann teste mal diese Eierlikör Biskuitrolle alias Yule Log.

Ich hoffe, Ihr mögt mein Rezept für meine herbstliche Zwetschgen-Zimt Biskuitrolle. Wenn Ihr es nachmacht, freue ich mich riesig über Eure Fotos auf Instagram und Twitter unter #heissehimbeeren.

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