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Sandwich Erdbeereis mit Schokolade aus 3 Zutaten

Schoko-Erdbeer Eiscreme Sandwiches โ€“ selbstgemachtes Erdbeer Eis ohne Eismaschine aus nur drei Zutaten, umschlossen von zwei soften Schokoladenkeksen.

Die besten GrรผรŸe aus Israel schicke ich Euch meine Lieben. Wir haben vor ein paar Tagen die zweite groรŸe Station unserer Reise erreicht und ein tolles Quartier am See Genezareth bezogen.

Mehrere Sandwich Eis mit Schokolade in einer lรคnglichen Kastenform

Ein Gedicht an heiรŸen Sommertagen

Mehr dazu gibt’s รผbrigens auf meinem Instagram Kanal zu sehen. Bevor wir losgeflogen sind, haben wir uns nochmal auf ein Glรคschen Wein (oder zwei) mit Alex und Martin getroffen.

Zwei Erdbeer Sandwich Eis mit Schokolade. Oben sind Schokoschlieren und kleine Himbeerstรผcke

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    Und wie das so ist wenn man einen Backblog hat, wartet eigentlich immer eine sรผรŸe Kleinigkeit im Kรผhlschrank oder im Eisfach darauf verspeist zu werden #Eisbombe

    Dieses mal waren es diese leckeren Schokoladenkeks-Erdbeer Eissandwiches, die keinesfalls noch einen Tag lรคnger im Gefrierfach bleiben wollten.

    Es ist รผbrigens das erste Mal, dass es hier auf Heisse Himbeeren ein Eissandwich gibt. Ich weiรŸ auch nicht warum ich so lange damit gewartet habe. Eissandwiches sind nรคmlich Ober Mega Total Klasse.

    Wo wir schon beim Thema โ€žNeuerungenโ€œ sind, kann ich Euch heute auch endlich (wie letzte Woche ja schon versprochen) meine groรŸartigen Neuigkeiten verkรผnden.

    Schokoladen Sandwich Eis gestapelt

    Frei nach dem Motto โ€žAlles neu macht der Septemberโ€œ wird sich hier ab nรคchstem Monat nรคmlich einiges verรคndern. Nur zum positiven versteht sich.

    Ab September wird es nรคmlich nicht mehr wie bisher einen Beitrag die Woche von mir geben, sondern gleich drei. Wie immer natรผrlich mit meinen Kreationen aus der Backwelt am Sonntag.

    Dazu gibt es dann auch das ein oder andere mal ein passendes YouTube Video, damit ich Euch genau zeigen kann, wie Ihr die Torten, Cupcakes und Co nachbacken kรถnnt.

    AuรŸerdem werde ich Euch mit auf spannende Reisen nehmen und Euch meinen Alltag und meine besten Tipps rund ums Backen verraten. Los gehts in ein paar Wochen mit einem Reisebericht รผber meine kulinarische Pilgerreise in Israel.

    Ein Sandwich Eis von oben. Man sieht Schokolade und kleine Himbeerstรผcke

    Wer mich auf meinem Abenteuer รผbrigens live begleiten mรถchte, kann mir einfach auf Instagram folgen. Da gibtโ€™s des รถfteren spannende Storys und Beitrรคge direkt von der Reise.

    Mehr Details gibtโ€™s dann im September. Ich freu mich auf jeden Fall schon riesig und hoffe, Ihr seit genauso begeistert und neugierig auf die neuen Abenteuer hier auf Heisse Himbeeren wie ich.

    So, jetzt aber erst mal zurรผck zu dem Star des heutigen Tages, den Eissandwiches. Das ist eines der Projekte die absolut nicht auf Anhieb funktioniert haben.

    Die erste Idee war nรคmlich Chocolate Chip Cookies zu backen und die dann mit Eiscreme aus dem Supermarkt zu fรผllen. Gute Idee, war auch lecker, aber optisch nicht so wirklich der Hit.

    Ein Teig Rohling wird ausgestochen

    Also habe ich nochmal nachgedacht und mich dann dazu entschieden das Eis selber zu machen und die Cookies einfach auszustechen. Das perfekte Eisrezept war schnell gefunden.

    Es besteht nรคmlich nur aus Sahne und gesรผรŸter Kondensmilch. Die gibtโ€™s im jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen oder hier auch online*.

    Wichtig ist, dass Ihr keine Kaffeesahne sondern gesรผรŸte Kondensmilch verwendet. Bei mir im Edeka gibtโ€™s die zum Beispiel von Nestle und heiรŸt Milchmรคdchen.

    รœbrigens nรคchste Woche gibtโ€™s hier auf dem Blog gleich noch ein Rezept, in dem gesรผรŸte Kondensmilch eine wichtige Rolle spielt. Also besser gleich zwei Dosen aus dem Supermarkt mitnehmen ;-).

    Ein Sandwich Eis mit Schokolade in der Nahaufnahme. Der Fokus geht auf das Erdbeereis

    Die Eisbasis aus Sahne und Kondensmilch kรถnnt Ihr dann beliebig verfeinern. Fรผr die Eissandwiches habe ich einfach eine feine Erdbeermarmelade dazu gegeben. Super lecker ist aber auch Nutella oder ganz klassisch Vanille.

    Der Andy war schon vom Eis alleine absolut begeistert und sagt es soll in Zukunft ein fester Bestandteil unseres Gefrierfachs werden.

    Fehlt nur noch der Keks. Der ist schรถn weich, sodass sich das Eissandwich auch direkt aus dem Gefrierfach gut essen lรคsst, ohne sich einen Zahn auszubeiรŸen.

    Der Keksteig besteht nur aus Basiszutaten, ist aber recht weich beim verarbeiten. Also bitte nicht erschrecken, das ist genau richtig so.

    Das Sandwich Eis wird zusammengestellt

    Zusammengesetzt sind die Eissandwiches dann ruck zuck. Schokolade und gefriergetrocknete Erdbeeren drรผber und fertig ist das Mega leckere Eissandwich, das ganz bestimmt groรŸ und klein schmeckt. Wie immer gibtโ€™s jetzt das ganze Rezept nochmal ausfรผhrlich und zum ausdrucken.

    erdbeer eis rezept

    Schoko-Erdbeer Eis Sandwiches

    Autor: Annelie
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    Schoko-Erdbeer Eiscreme Sandwiches โ€“ selbstgemachtes Erdbeer Eis ohne Eismaschine aus nur drei Zutaten, umschlossen von zwei soften Schokoladenkeksen.
    Zubereitungszeit 1 Stunde
    Ergibt 10

    Zutaten  

    Fรผr die Kekse:

    • 175 g Weiche Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Ei zimmerwarm
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 190 g Mehl
    • 60 g Kakaopulver
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz

    Fรผr das Eis:

    • 400 g Schlagsahne 2 Becher
    • 400 g GesรผรŸte Kondensmilch 1 Dose
    • 150 g Feine Erdbeermarmelade
    • 1 – 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

    Fรผr die Dekoration:

    • 50 g Vollmilchschokolade
    • 1 EL Gefriergetrocknete Erdbeeren oder Zuckerstreusel

    Utensilien:

    • Frischhaltefolie
    • 1 Runder Keksausstecher 7 cm

    Anleitung 

    • Die Butter mit dem Handrรผhrgerรคt oder der Kรผchenmaschine etwa eine Minute lang cremig aufschlagen. Zucker dazugeben und nochmal 1-2 Minuten krรคftig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Das Ei und Vanilleextrakt dazugeben und nochmal kurz aufschlagen bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz darรผber sieben, kurz rรผhren bis sich ein homogener Teig gebildet hat.
    • Arbeitsflรคche mit Mehl bestรคuben, Keksteig auf die Arbeitsflรคche geben, kurz durchkneten und in zwei gleich groรŸe Portionen teilen. Die Teigportionen in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig in der Folie etwas platt drรผcken, dann ist das Ausrollen spรคter wesentlich einfacher. Teig รผber Nacht oder fรผr mindestens 6 Stunden im Kรผhlschrank gut durchkรผhlen lassen.
    • Fรผr das Eis die Schlagsahne mit der Kรผchenmaschine oder einem Handrรผhrgerรคt aufschlagen, bis sie fast ganz steif ist. Dann die Kondensmilch dazugeben und die Masse nochmal aufschlagen bis sie etwas fester wird. Die Erdbeermarmelade dazugeben und rรผhren bis sich alles gut verbunden hat. Wer mรถchte kann das Erdbeereis farblich noch mit einigen Tropfen roter Lebensmittelfarbe verstรคrken. Das Eis in eine groรŸe Plastikschรผssel geben und fรผr ca. 6 Stunden einfrieren.
    • Nach etwa 6 Stunden das Eis aus dem Eisfach nehmen. Ein Stรผck Frischhaltefolie bereit legen. Das Eis in Kugeln auf die Frischhaltefolie geben und mit Hilfe der Folie zu einem gleichmรครŸigen Zylinder rollen. Der Eis „Baumstamm“ sollte den selben Durchmesser haben wie spรคter Eure Kekse. Am besten messt Ihr mit dem Keksausstecher nach, ob der Eisstamm auch durch passt. Dann erneut einfrieren. Mein Tipp: Eis in zwei kรผrzere Stรคmme rollen, funktioniert meist besser als einen langen Stamm zu formen.
    • Den Teig fรผr die Kekse mit etwas Mehl auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Mit dem Keksausstecher runde Kekse ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Die Kekse nicht zu eng aneinander setzen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
    • Das Blech mit den ungebackenen Keksen nochmal fรผr ca. 15 Minuten in den Kรผhlschrank stellen, dadurch zerlaufen die Kekse spรคter beim Backen nicht. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen. Sobald die Kekse durchgekรผhlt sind und der Ofen heiรŸ ist, die Kekse bei 170 ยฐC Ober- und Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen. Sie sollten eine kleine Kruste gebildet haben aber noch weich sein. Auf dem Blech komplett abkรผhlen lassen.
    • Wenn die Kekse kalt sind und das Eis gut durchgefroren ist, die Schokolade fein hacken und schmelzen. Das Eis aus dem Eisfach nehmen und 10 gleichmรครŸige Scheiben vom Eisstamm abschneiden. Zwischen zwei Kekse legen. Mit Schokolade und getrockneten Erdbeeren dekorieren. Bis zum Verzehr wieder einfrieren.
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

    1 Gedanke zu „Sandwich Erdbeereis mit Schokolade aus 3 Zutaten“

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