Schnelles Rezept für Erdbeer Tiramisu ohne Ei mit Rhabarber. Das ideale Dessert für den Sommer, egal ob Picknick, Gartenparty oder einfach so, fertig in 25 Minuten.
Tiramisu gehört ganz eindeutig zu den Dessert-Klassikern, die immer gehen. Genau so wie Tartufo und Panna Cotta haben wir das cremige Dessert mit Mascarpone Creme den Italienern zu verdanken – die wissen einfach, was gut ist!
Neben dem Klassiker mit Espresso und Amaretto kannst du Tiramisu auch hervorragend mit Erdbeeren zubereiten. Im Frühsommer kombiniere ich die Erdbeeren zudem gerne mit Rhabarber. Die Zubereitung des Erdbeer Tiramisu ist ganz einfach und dauert nur wenige Minuten.
Das Tiramisu wird ohne Ei zubereitet, du kannst es also auch an heißen Tagen gefahrlos zubereiten und sogar eine Zeit lang draußen stehen lassen. Auch zum Vorbereiten eignet sich Tiramisu hervorragend!
Diese Zutaten brauchst für das Erdbeer Tiramisu
- Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der typisch für Tiramisu ist. Du bekommst Mascarpone im Supermarkt und kannst daraus auch hervorragend Tortencremes machen.
- Schlagsahne macht die Creme des Erdbeer-Tiramisus herrlich cremig und locker und das ganz ohne Ei!
- Puderzucker eignet sich am besten für das Erdbeer Tiramisu, denn der feine Zucker löst sich direkt in der Creme auf.
- Amaretto gibt dem Tiramisu sein typisches Aroma. Wer das Erdbeer Tiramisu für Kinder zubereitet, kann stattdessen einen alkoholfreien Mandel-Barsirup verwenden.
- Erdbeeren und Rhabarber sind die fruchtige Komponente im Erdbeer Tiramisu. Vor allem im Frühsommer kombiniere ich den herben Rhabarber gerne mit den süßen Erdbeeren. Du kannst das Rezept aber auch ausschließlich mit Erdbeeren zubereiten.
- Löffelbiskuits eignen sich für Tiramisu einfach am besten. Sie sind überall zu bekommen und günstig. Durch ihre luftige Konsistenz funktionieren sie wie kleine Schwämmchen für Espresso und Creme.
- Espresso gehört zu richtigem Tiramisu einfach dazu. Das Erdbeer Tiramisu kannst du jedoch auch sehr gut ohne Espresso zubereiten. Tränke die Löffelbiskuits einfach mit etwas Erdbeersirup.
So bereitest du das Tiramisu ohne Ei zu
- Putze Rhabarber und Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke.
- Koche Rhabarber und Erdbeeren mit Zucker und Vanille für etwa 20 Minuten zu einem Kompott. Du kannst diesen Schritt auch ausschließlich mit Erdbeeren durchführen.
- Kombiniere alle Zutaten für die Creme in einer großen Rührschüssel und schlage sie zu einer halbfesten Creme auf.
- Vermenge Kaffee und Amaretto und tränke die Löffelbiskuits nach und nach darin und lege sie auf den Boden des Gefäßes, in dem du das Tiramisu servieren möchtest.
- Verteile etwas Kompott auf der ersten Schicht Löffelbiskuit und gib einen Klecks Creme darauf. Verfahre so weiter, bis drei Schichten entstanden sind oder dein Gefäß voll ist.
- Bestäube das Erdbeer Tiramisu mit Erdbeerpulver oder Kakao und garniere das Tiramisu mit Erdbeeren.
- Stelle das Tiramisu nun bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Wie lange hält das Tiramisu?
Das Erdbeer Tiramisu ohne Ei hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Am leckersten ist es am Tag nach der Zubereitung, denn dann haben die Zutaten einige Stunden Zeit, durchzuziehen.
Mehr Lieblings Italienische Rezepte
Wenn du die Erdbeer Tiramisu magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren italienischen Rezepte:
- Panna Cotta
- Tartufo
- Torta Caprese
- Mascarpone Nachtisch
- Cannoli
- Tiramisu Torte
- Cantuccini
- Eis ohne Eismaschine
- Oder eine der 9 schnellsten Dessert Rezepte!
Rezept bewerten:
Erdbeer Rhabarber Tiramisu ohne Ei
Zusammenfassung
Zutaten
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 300 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 40 ml Amaretto* Oder Mandelsirup
- 1 TL Vanilleextrakt*
Für das Erdbeer Rhabarber Kompott
- 300 g Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt*
Außerdem:
- 100 g Löffelbiskuits*
- 200 ml Espresso*
- 40 ml Amaretto* Oder Mandelsirup
- 4 Trinkgläser Oder 1 kleine Auflaufform
- 2 Erdbeeren für die Deko
- Erdbeerpulver* zum bestäuben
Anleitungen
- Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren putzen und vierteln. Erdbeeren und Rhabarber mit Zucker und Vanille in einen Topf geben und dort für ca. 20 Minute zu einem Kompott verkochen. Das Kompott abkühlen lassen.
- Für die Creme alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einer halbsteifen Masse aufschlagen. Die Masse sollte gut vermengt sein und langsam vom Löffel fließen, dann ist die perfekt.
- Kaffee und Amaretto vermischen und die Löffelbiskuits darin eintauchen. Auf den Boden des Gefäßes legen. Dafür gegebenenfalls die Löffelbiskuits in der Mitte zerbrechen. Etwas Kompott darauf verteilen, dann folgt eine Schicht Creme. So fortfahren, bis 3 Schichten entstanden sind.
- Mit Erdbeerpulver oder Kakaopulver bestäuben, mit Erdbeeren garnieren und bis zum servieren in den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt das Tiramisu, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.
Tolle Idee mit den Gläsern