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Schnelle Tomatensoße selber machen

von Annelie

Schnelles Grundrezept zum Tomatensoße selber machen. Du brauchst nur 6 Zutaten und 20 Minuten Zeit für das Grundrezept der leckersten Tomatensoße. 

Eine schnelle Tomatensoße zum selber machen.

Nudeln mit Tomatensoße gehören zum ultimativen Komfortessen. Egal ob groß oder klein, nach einem anstrengenden Tag gibt es nichts besseres als einen großen Teller frisch gekochte Pasta und die leckerste selbst gemachten Tomatensoße dazu. 

Auch Lasagne, Nudelaufläufe und Co profitieren von einer richtig gute, selbst gemachten Tomatensoße. Sie ist das Rückgrat vieler Lieblingsrezepte und verdient deshalb ein eigenes Rezept. Die Zubereitung ist dabei ganz einfach und dauert nur wenige Minuten. 

Als Grundrezept lässt sich meine schnelle Tomatensoße nach Belieben weiter verfeinern oder weiterverarbeiten.  

Alle Zutaten für das Rezept.

Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Tomatensoße 

  • Zwiebel und Knoblauch bilden die Grundlage der Soße. Beides wird sehr fein gehackt und dann angebraten. 
  • Olivenöl brauchen wir zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch. Verwende am besten ein hochwertiges Olivenöl, denn es wirkt sich spürbar auf den Geschmack der Tomatensoße aus. 
  • Tomaten verwende ich am liebsten aus der Dose. Egal ob Cocktailtomaten, geschält, stückig oder passiert, Tomatensoße kannst du aus allen Dosentomaten zubereiten. Während der Tomatensaison im Hochsommer kannst du auch frische Tomaten für das Rezept verwenden. Allerdings nur dann, wenn die Tomaten sollten für eine richtig leckere Soße ein intensives Tomatenaroma haben. 
  • Oregano und Basilikum sind meine Kräuter der Wahl für die schnelle Tomatensoße. Du kannst sie frisch verwenden oder getrocknet. Beide Varianten funktionieren hervorragend. 
  • Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. Verwende am besten immer frisch gemahlenen Pfeffer. 
  • Zucker rundet den Geschmack der selbst gemachten Tomatensoße ab. Ob du etwas Zucker brauchst oder nicht, hängt von deinen Tomaten ab, hier musst du dich also auf deinen eigenen Geschmack verlassen. 
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschnitten und angeschwitzt und dann mit den Tomaten und den Zutaten im Topf vermengt.

So machst du Tomatensoße selbst 

  1. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. 
  2. Brate Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an, bis sie glasig sind. 
  3. Füge die Tomatensoße und Gewürze hinzu und lass die Tomatensoße mindestens 10 Minuten köcheln. 
  4. Schmecke die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und 
Die fertige selbstgemachte Tomatensoße in einem Topf.

So verfeinerst Du sie weiter 

Bei meinem schnellen Tomatensoße Rezept handelt es sich um ein echtes Grundrezept. Du kannst die selbst gemachte Tomatensoße nach Herzenslust verfeinern. Meine liebsten Zutaten dafür sind: 

  • Sardellen
  • Kapern
  • Oliven
  • Chili
  • Gegrillte Paprika
  • (Veggie) Thunfisch
  • Getrocknete Tomaten
  • Ricotta
  • Grillgemüse 
Ein Teller Spaghetti mit der selbstgemachten Tomatensoße.

Kann man Tomatensoße vorbereiten? 

Ja, selbst gemachte Tomatensoße ist ein hervorragendes Rezept zum Vorbereiten. Die Soße hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Im Eisfach kannst du sie 3-4 Monate lagern und sogar zum Einkochen eignet sich selbst gemachte Tomatensoße hervorragend!

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Schnelle Tomatensoße selber machen

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ergibt 4 Portionen

Zusammenfassung

Schnelles Grundrezept zum Tomatensoße selber machen. Du brauchst nur 6 Zutaten und 20 Minuten Zeit für das Grundrezept der leckersten Tomatensoße.

Zutaten  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl*
  • 500 g Tomaten aus der Dose oder frisch (während Tomatensaison)
  • 1 TL Oregano*
  • 1 TL Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer*
  • 1 TL Zucker nach Bedarf

Anleitungen 

  • Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein. Erhitze Olivenöl in einem Topf und brate Zwiebel und Knoblauch darin ab.
  • Füge die Tomaten hinzu. Wenn du ganze Tomaten verwendest, solltest du sie vorher mit den Händen oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Gib Oregano und Basilikum dazu und würze die Tomatensoße mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Lass die Tomatensoße für etwa 10 Minuten köcheln. Schmecke sie mit Zucker, Salz und Pfeffer ab und serviere sie nach Herzenslust zu frisch gekochter Pasta.

Notizen

Die Tomatensoße hält sich im Kühlschrank ohne Probleme 2-3 Tage. Du kannst sie außerdem hervorragend einfrieren und sogar einkochen. Sie ist das ideale Grundrezept, dass du nach Herzenslust weiter verfeinern kannst.
Tomatensoße weiter verfeinern mit:
  • Sardellen
  • Kapern
  • Oliven
  • Chili
  • gegrillte Paprika
  • (veggie) Thunfisch
  • getrocknete Tomaten
  • Ricotta
  • Grillgemüse
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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