Valentinstag Kuchen – Mach Deinem Liebsten eine Freude (Video)

Der Herzkuchen im Video besteht aus einer Tonka Quarkcreme und ist mit einem leckeren Himbeer Fruchtspiegel gefüllt. Dazu kommt die wunderschöne rosa Mirrorglaze.

Herzkuchen als Valentinstag Kuchen

Halli Hallo meine Lieben :)

Der Fasching ist in vollem Gange heute am unsinnigen Donnerstag. Konnten die Damen unter Euch schon eine Krawatte ergattern?

Valentinstag Kuchen – Schritt für Schritt im Video

Wie mache ich meinem Liebsten eine Freude?

Bei mir im Büro tragen die Herren (leider) alle etwas legerere Kleidung und mit Krawatte abschneiden ist da nicht viel. Aber immerhin gibt es Krapfen im Büro. Zwar nicht so lecker wie mein einfach und schnelles Krapfen Rezept, aber ich will mich nicht beschweren ;-)

Der Herzkuchen in einem tollen Mirror Glaze Gewand

Gestern war ich übrigens ganz spontan ein bisschen in der Stadt unterwegs und habe mich mit allerhand Stiften und co eingedeckt.

Am Wochenende wird nämlich wieder fleißig gefilmt und dafür darf ich noch ein bisschen basteln :)

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    Worum es genau geht, erfahrt Ihr am Samstag. Ich nehm Euch nämlich in meiner Instagram Story ein bisschen mit hinter die Kulissen. Außerdem habe ich ein neues Dekogeschäft entdeckt… meiner Kreditkarte ist immer noch schwindelig ;-)

    So genug geschnattert, eigentlich gehts heute ja nicht um Krawatte und Deko, sondern um unseren tollen Herzkuchen hier.

    Valentinstag Kuchen in Herzform als Nahaufnahme

    Der Valentinstag ist ja nicht mehr all zu weit weg. Weniger als eine Woche, um ganz genau zu sein. Klassisch werden zum Valentinstag ja gerne Rosen oder auch Pralinen verschenkt.

    Wenn Euch der Sinn eher nach hübschen Pralinen steht, findet Ihr hier meine kreative Himbeer Pralinen Idee.

    Ich finde aber auch, ein selbst gebackener Kuchen ist ein tolles Geschenk zum Valentinstag. Besonders wenn er so hübsch daher kommt, wie der Herzkuchen hier in seinem tollen Mirror Glaze Gewand.

    Valentinstag Kuchen angeschnitten

    Dieser Herzkuchen besteht aus einer Tonka Quarkcreme und ist mit einem leckeren Himbeer Fruchtspiegel gefüllt. Dazu kommt die wunderschöne rosa Mirrorglaze.

    Die Torte habe ich übrigens mit dieser tollen Herzform* gemacht. Aber natürlich funktionieren auch alle anderen Silikonformen. So eine müsste es allerdings schon sein, sonst funktioniert die ganze Geschichte mit dem Einfrieren und aus der Form lösen nicht wirklich.

    Ich will also von niemandem lesen, dass er seine Torte steinhart gefroren nicht aus der Metallform bekommt. Ich hab Euch gewarnt.

    Herzkuchen

    Wenn Ihr Euch von meinem tollen Valentinstag Torte den Tag der Liebe versüßen lasst, freue ich mich wie immer über ein Foto Eures Herzkuchen auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    herzkuchen

    kuchen valentinstag

    Valentinstag Torte – Mach deinem Liebsten eine Freude mit meinem Herzkuchen

    Annelie
    Ein Valentinstag Kuchen aus einer Tonka Quarkcreme, mit einem leckeren Himbeer Fruchtspiegel gefüllt.
    5 von 1 Bewertung
    Zubereitungszeit 20 Min.
    Arbeitszeit 1 Std.
    Gericht Backen, Dessert, Valentinstag
    Land & Region Deutsch
    Portionen 8
    Kalorien 777 kcal

    Zutaten
      

    Für den Boden:

    • 125 g weiche Butter
    • 125 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 2 große Eier
    • 10 g Kakaopulver
    • 115 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise Tonkabohne

    Für den Fruchtspiegel:

    • 250 g gefrorene Himbeeren
    • 75 g Zucker
    • 6 g Gelatine
    • 1 Schluck Wasser

    Für die Creme:

    • 500 g Quark
    • 175 g Frischkäse
    • 200 ml Schlagsahne
    • 75 g Puderzucker
    • 6 g Gelatine
    • 1 Schluck Wasser
    • 1/4 TL gemahlene Tonkabohne
    • 1 TL Vanilleextrakt

    Für die Mirror Glaze:

    • 250 g weiße Kuvertüre
    • 300 g Zucker
    • 200 ml Wasser
    • 200 g gesüßte Kondensmilch
    • 18 g Gelatine
    • Pinke Lebensmittel Farbpaste

    Für die Dekoration:

    • Essbare Blüten oder Blätter z.B. Kleeblätter
    • Essbaren Glitzer
    • Glitzerstreusel

    Utensilien:

    • 1 Silikonform im Herzform

    Anleitungen
     

    • Für den Fruchtspiegel die Gelatine mit etwas Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Währenddessen die Himbeeren und den Zucker aufkochen lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind. Die gequollene Gelatine dazugeben und unter rühren auflösen. Die fertige Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Backform gießen (16 cm Durchmesser). Im Kühlschrank erkalten lassen.
    • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit ca. 16 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben. Mehl sieben und alles zu einem luftigen Teig aufschlagen. In eine vorbereitete Backform füllen und für ca. 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
    • Den Boden nach dem backen komplett abkühlen lassen und eine Herzform daraus ausschneiden die etwas kleiner ist, als die Form die Ihr verwendet. Den erkalteten Fruchtspiegel ebenfalls so wie den Boden zuschneiden.
    • Für die Creme alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif aufschlagen. Die Creme dann in die Form füllen, sodass diese zu etwa 2/3 gefüllt ist. Dann erst den Fruchtspiegel in die Creme drücken und anschließend den Boden genau so darauf setzen.
    • Torte für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht ins Gefrierfach stellen.
    • Für die Mirrorglaze die Schokolade in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. In einem Topf Zucker, Wasser und gesüßte Kondensmilch vermischen und für mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Die gequollene Gelatine dazu geben und rühren bis diese sich aufgelöst hat. Die Masse über die Schokolade gießen und diese schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Dann die Lebensmittelfarbe dazugeben.
    • Die gefrorene Torte aus der Form nehmen und auf ein Gitter setzen das über einer Auflaufform oder einem Backblech steht, um die überschüssige Mirror Glaze aufzufangen. Die Mirror Glaze sollte zum übergießen ca. 35 °C haben. Die Mirror Glaze durch ein Sieb in einen Krug geben, das entfernt alle Luftblasen und Klümpchen.
    • Mirror Glaze über die Törtchen gießen, diese abtropfen lassen und dann mit Kleeblättern, essbarem Glitzer und Glitzerstreusel dekorieren. Die Torte schmeckt am Besten halbgefroren. Also entweder gleich verzehren oder bis zum Verzehr ins Gefrierfach stellen.

    Video

    Wie mache ich meinem Liebsten eine Freude?
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      3 Kommentare zu „Valentinstag Kuchen – Mach Deinem Liebsten eine Freude (Video)“

      1. Hallo. Das Rezept klingt mega und ich probiere dieses jetzt zu unserem Jahrestag aus
        Allerdings verwirrt mich das Video etwas, weil in den Zutaten steht 115 g Mehl, im Video aber 125 g gesagt, Backpulver kommt im Video gar nicht vor, stattdessen aber Vanillezucker, dieser kommt aber in den Zutaten nicht vor.
        Wie soll es denn jetzt gemacht werden?

        1. Liebe Olga,
          vielen Dank für den Kommentar. Im Zweifelsfalls gilt immer das, was im Rezept steht.
          Im Video kann es im Eifer des Gefechts oder beim Schnitt leider ab und zu passieren, dass etwas verwechselt wird. Das Rezept stimmt aber so auf jeden Fall. :)
          Vanillezucker kannst Du übrigens gerne im Rezept verwenden. Du könntest die Tonkabohne zu Beispiel dadurch ersetzen oder auch ergänzen.
          Ich wünsche Dir ganz viel Spaß und Erfolg beim ausprobieren.
          Ganz liebe Grüße
          Annelie
          Annelie

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