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4,41
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Schoko Limetten Cupcakes
Autor:
Annelie
Ruhezeit
25
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Ergibt
12
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Zusammenfassung
Herrlich luftig lockere Schoko Limetten Cupcakes mit einem fruchtig frischen Limetten-Frischkäse Frosting.
Zutaten
1/2x
1x
2x
Schokocupcakes
▢
175
g
Mehl*
▢
180
g
Zucker*
▢
30
g
Kakaopulver*
gesiebt
▢
1
Prise Salz*
▢
1,5
TL
Backpulver*
▢
110
ml
Kaffee*
▢
120
ml
Buttermilch*
▢
210
ml
Rapsöl*
▢
2
Große Eier*
Limetten-Frischkäse-Frosting
▢
175
g
Frischkäse*
▢
50
g
Puderzucker*
nach Belieben
▢
2
EL
Limettensaft*
▢
1
Abrieb einer Limette*
▢
200
ml
Sahne*
▢
1
Päckchen Sahnesteif*
Dekoration
▢
Limettenstückchen*
▢
Schokostreusel*
Anleitungen
Für die Schokocupcakes
Ofen auf 160 °C vorheizen und ein 12er Cupcakeblech mit Papierförmchen bestücken
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermengen
In einer zweiten Schüssel Kaffee, Buttermilch, Öl und Eier ebenfalls mit dem Schneebesen vermengen
Die trockene Mischung unter die feuchte Mischung geben und mit dem Schneebesen so lange vermengen, bis eine homogene Masse entsteht
Ca. 25 Minuten Backen (Stäbchenprobe machen)
Für das Frosting
Frischkäse, Puderzucker, Limettensaft und Limettenabrieb cremig rühren
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben
Mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels die vollständig abgekühlten Schokocupcakes mit Frosting, Limettenstückchen und Schokoperlen verzieren
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