Einfaches Rezept für Marzipan Muffins mit Schokoladencreme. Wenn du ein Marzipan Fan bist, dann darfst du dir diese luftig zarten Marzipan Muffins mit samtiger Schokoladencreme nicht entgehen lassen! Du brauchst nur 9 Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit für das Rezept.
Schlagsahne zum köcheln bringen, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die Schokolade darin auflösen. Sobald die Schokolade vollständig aufgelöst ist muss die Schokosahne in den Kühlschrank und vor dem weiterverarbeiten schön kalt werden.
Derweil den Ofen auf 170 °C vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Marzipan und Milch in einen Topf geben und bei niedriger Flamme und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Marzipan aufgelöst hat. Marzipanmilch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel sieben. Butter und Eier dazu geben sowie die Marizpanmischung und das Bittermandelextrakt. Die Marzipanmilch sollte so weit abgekühlt sein, dass man den Topf problemlos ohne Topflappen anfassen kann.In der Küchenmaschine etwa 1 Minuten zu einem luftigen Teig aufschlagen. Den Teig gleichmäß auf die 12 Cupcakesförmchen aufteilen und für ca. 25 Minuten bei 170 °C backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Cupcakes fertig sind.
Marzipan mit einem Nudelholz ausrollen. Die Arbeitsfläche und das Nudelholz hierfür mit Puderzucker bestäuben. Kleine Sterne aus dem Marzipan ausstechen und diese mit der goldenen Lebensmittelfarbe bemalen. Hier habe ich Pulverfarbe verwendet, die mit etwas Alkohol angerührt wird.
Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind und die Schokosahne richtig kalt ist, Sahne aufschlagen. Schokosahne mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufspritzen. Sterne vorsichtig auf den Cupcakes platzieren und nach Wunsch mit goldenen Zuckerstreuseln dekorieren
Notizen
Die fertigen Marzipan Muffins halten im Kühlschrank ohne Probleme 3-4 Tage. Du solltest sie unter einer Kuchen- oder Tortenglocke lagern damit sie nicht austrocknen und keine Aromen aus dem Kühlschrank annehmen können.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!