Ein cremiger No Bake Cheesecake in den Farben des Regenbogens mit einem knusprigen Keksboden samt lustig bunter Zuckerstreusel und gaaaanz viele bunte Streusel on Top – so mögen es die Einhörner.
Backform mit Backpapier auslegen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz so lange zerbröseln, bis die Brösel so fein sind wie Sand.
Zuckerstreusel, geschmolzene Butter und die Keksbrösel vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Die Keksmasse auf dem Boden der Form fest andrücken und die Form für 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Frischkäse mit 4 TL SanApart, Joghurt, Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanille cremig vermischen. Sahne mit den restlichen 2 TL SanApart steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben.
Die Creme in 5 gleich große Portionen aufteilen und mit den Lebensmittelfarben lila, blau, grün, gelb und rot färben. Die Creme in dieser Reihenfolge auf dem Boden verstreichen. Die einzelnen Schichten schön glatt streichen und die noch freien Innenwände der Form mit einem Küchentuch abwischen.
Kuchen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kuchen aus der Form lösen. Die Sahne für die Deko steif schlagen, mit einem Spritzbeutel auf den Cheesecake geben und alles mit bunten Streuseln dekorieren. Sahne und Zuckerstreusel am besten erst kurz vor dem servieren auf den Cheesecake geben, da diese sonst durch die Feuchtigkeit der Torte verlaufen können.
Notizen
Das Rezept reicht für einen Cheesecake mit 16-18 cm Durchmesser. Für einen großen Cheesecake das Rezept einfach verdoppeln. Alternativ zu einer größeren Torte können aus dem Rezept auch 6-8 kleine Cheesecakes gemacht werden. Hierfür einfach Dessertringen statt einer Kuchenform verwenden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!