Einige Tage vorher den Flamingo formen. Hierzu Modellierschokolade weich kneten. Jeweils eine etwa Walnuss große Portion pink und schwarz einfärben, sowie eine ebenso große Portion weiß lassen. Die restliche Modellierschokolade rosa einfärben. Die pinke Modellierschokolade ausrollen und 6 Flügel ausschneiden, oder mit einem Ausstecher ausstechen. Aus der weißen Modellierschokolade zwei Augen formen und mit etwas schwarzer Modellierschokolade Pupillen aufkleben. Aus der schwarzen Modellierschokolade den Zylinder und die Fliege formen. Mit pink und schwarz außerdem den Schnabel bilden. Aus der rosa Modellierschokolade den Hals und den Körper formen. Die Einzelteile etwas antrocknen lassen und dann mit Hilfe mehrerer Zahnstocher und essbarem Kleber zusammensetzen. Die Strohhalm Beine anbringen und gut trocknen lassen (hierzu eignet sich das Backofen Gitter sehr gut). Einfach an die Tischkante lehnen und den Flamingo so darauf setzen, dass die Strohhalme nach unten frei hängen können. Mit etwas Küchenrolle am Hals unterstützen damit dieser in Form bleibt.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4 Backformen mit 16 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Alle Zutaten für den Teig außer der Lebensmittelfarbe in eine Schüssel geben und ca. 1 Minute lang aufschlagen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in vier gleich große Portionen aufteilen. 3 Portionen davon mit der pinken Lebensmittelfarbe in kräftiger werdenden Pinktöne färben und dann in je einer der Backform für ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen komplett abkühlen lassen und mit einem großen scharfen Brotmesser die Kuppel abschneiden, sodass ein gerader Teigboden entsteht.
Für die Creme Mascarpone und Frischkäse mit dem Puderzucker und der Vanille sowie 5 TL San Apart kurz aufschlagen. Die Sahne mit den restlichen 2 TL San Apart steif schlagen und unter die Mascarpone Masse heben.
Mit dem dunkelsten Boden beginnend die Tortenböden auf eine Kuchenplatte setzen und mit je 2 EL der Creme Füllen. Wenn die Torte zusammengesetzt ist, mit einer dünnen Schicht der Creme glatt ummanteln um alle Krümel einzuschließen. Torte in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Creme in 3 Teile teilen und in drei kräftiger werdende Pinktöne färben. Die kräftigste Farbe mit einer Palette oder einem Butterbrotmesser dick auf den unteren Teil der Torte streichen. Dann die zweitkräftigste Farbe direkt darüber auf die Torte streichen. Den Deckel sowie den oberen Streifen der Torte mit der hellsten Creme einstreichen. Alles mit einer Teigkarte oder einem neuen, sauberen Lineal abziehen.
Bis zum servieren in den Kühlschrank stellen. Kurz vorher mit Zuckerstreuseln dekorieren und den Flamingo auf die Torte stecken.
Notizen
Das Törtchen hat 16 cm Durchmesser. Für eine normal große Torte mit 26 oder 28 cm Durchmesser einfach alle Zutaten für die Torte verdoppeln.
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