Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Butter ausstreichen.
Für den Teig Butter, Zucker, Salz und Eier in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dazu sieben. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät 1 Minute lang zu einem luftigen Teig aufschlagen. Kokossirup und Rum unterrühren und den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden des Muffinblechs verteilen.
Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Nach dem backen kurz abkühlen lassen und dann aus den Förmchen stürzen.
Für die Creme alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Boden nach Bedarf zuschneiden und so auf eine Servierplatte stellen, dass die breite Seite unten ist.
Creme auf die Törtchen geben. Aus der Modellierschokolade Schneeflocken ausstechen, mit silberner Pulverfarbe bepinseln und dekorativ in die Creme stecken.
Notizen
Die Törtchen funktionieren auch wunderbar als Sommertörtchen. Dafür einfach die Schneeflocken durch Kokoschips oder ausgestochene Blüten ersetzen.
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