Ein selbst gemachtes Lebkuchenhaus ist der Hingucker zu Weihnachten, eine tolle Dekoration und ein herrliches Geschenk. Mit diesem Rezept inklusive detailliertem Bauplan bäckst Du ganz einfach Dein eigenes Lebkuchenhaus.
In einem kleinen Topf Zucker, Honig, Wasser und Butter vermengen und so lange erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
In der Zwischenzeit Mehl, Kakao und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel verrühren. In die Küchenmaschine geben, dann das Ei und nach und nach die Butter-Zucker Masse zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig dann zu einer Kugel formen, in eine Tüte oder ein Bienenwachstum einpacken und eine Nacht im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lassen.
Vor dem Ausrollen, den Bauplan des Lebkuchenhauses ausdrucken und ausschneiden.
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Teig nach und nach etwa 7 mm dick ausrollen und die Teile des Lebkuchenhauses daraus ausschneiden.
Die Teile auf Backbleche mit Backpapier legen. Vor dem Backen nochmal 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen. Dan bei 180 °C Heißluft für ca. 10-15 Minuten backen bis der Teig an den Rändern bräunlich wird. Aus der Bodenplatte dirket nach dem Backen ein Loch ausschneiden, durch das gleich die Lichterkette gefädelt wird.
Teile komplett abkühlen lassen. Das Isomalt für die Fenster in einem kleinen Topf schmelzen. Möglichst wenig rühren. Isomalt in die Fenster gießen. Aushärten lassen. Mit einem Flammenwerfer Unebenheiten wegschmelzen. Einzelteile nach Wunsch dekorieren.
Für das Royal Icing die Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen. Nach und nach dem vorher gesiebten Puderzucker dazu geben. Die Masse sollte die Konsistenz von festem Tapetenkleister haben.
Das Lebkuchenhaus dann mit Hilfe des Royal Icings zusammen setzen. Dabei auch die Lichterkette anbringen. Mit Hilfe von Tassen, Küchenrolle und Zahnstochern die einzelnen Elemente befestigen, bis das Royal Icing getrocknet ist.
Das Lebkuchenhaus nach Lust und Laune mit Streuseln und Süßigkeiten dekorieren. Den Schornstein mit Watte versehen und das Lebkuchenhaus zum Schluss mit etwas süßem Schnee einschneien.
Notizen
Das Lebkuchenhaus hält sich luftdicht aufbewahrt als Dekoration für mehrere Monate.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!