Obazda Rezept für die bayerische Käsespezialität. Zubereitet in 5 Minuten aus wenigen Zutaten darf ein guada Obazda bei keiner Brotzeit fehlen. Schmeckt hervorragend mit frischen, reschen Brezn und frischen roten Zwiebeln.
Zutaten
Für den Obazda:
500 g Camembertoder anderer Weichkäse möglichst reif
Camembert in grobe Stücke reißen und in eine große Schüssel geben. Butter dazu geben und zunächst Butter und Camembert mit einer Gabel zerdrücken, sodass sich die Zutaten gut verbinden und der Camembert nur noch aus kleinen Stückchen besteht.
Zwiebel sehr fein hacken, Zwiebelwürfel mit zum Käse geben. Kümmel und Paprikapulver mit dazu geben und unterrühren.
Die Menge des Paprikapulvers hängt ganz vom eigenen Geschmack ab und kann auch erhöht werden. Wenn der Obazda zu fest ist, etwas Bier zugeben und unterrähren bis der Obazda eine streichfähige Konsistenz hat. Obazda mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren in Portionen aufteilen und mit Zwiebelringen, Schnittlauch und Brezen anrichten.
Notizen
Für einen besonders leckeren Obazda muss der Käse sehr reif sein. Deshalb am besten den Käse nach dem Kauf eine Woche im Kühlschrank liegen lassen oder bereits sehr weichen Camembert kaufen.Folgende Käse schmecken auch lecker:
Brie
Romadur
Limburger
Bergbauern Weichkäse
Geramont
Münster
Chaumes
Der Obadza hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Er kann auch eingefroren werden und dann dann im Kühlschrank nach und nach wieder aufgetaut werden.
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