Du suchst einfache Plätzchen Ideen? Dann sind diese 5 Makronen Rezepte genau das richtige für dich! Von Kokosmakronen über Haselnussmakronen bis hin zu aromatischen Schokomakronen ist garantiert für jeden Geschmack das Richtige dabei!
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Dabei darauf achten, dass kein Eigelb ins Eiweiß kommt.
Eiweiß in eine saubere Rührschüssel geben. Zitronensaft dazu geben und Eiweiß dann fluffig aufschlagen. Sobald das Eiweiß steif ist, nach und nach den Zucker zugeben und für etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen. Der Eischnee ist fertig, wenn sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben. Du kannst das testen indem Du etwas Eiweiß zwischen Daumen und Zeigefinger zerreibst. Fühlst Du keine Zuckerkörner mehr ist die Masse fertig.
Hinweis zum Backen
Teig nun mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffeln auf dem Backblech portionieren. Je nach Belieben eine Nuss, oder Mandel auf die Plätzchen drücken und dann bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
Kokosmakronen
Für die Kokosmakronen die Kokosraspeln unter den steifen Eischnees heben. Teig dann portionieren und backen. Nach dem Backen ggf. mit Schokolade dekorieren.
Haselnussmakronen
Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im heißen Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten rösten. Danach kurz abkühlen lassen und fein mahlen. Die fein gemahlenen Haselnüsse unter den Eischnee heben. Plätzchen portionieren, nach Wunsch mit einer Haselnuss dekorieren und backen.
Schokomakronen
Eine beliebige Mischung Nüsse auf ein Backblech geben und im heißen Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten rösten. Danach kurz abkühlen lassen und fein mahlen. Zusammen mit Backkakao und Rum unter den Eischnee heben. Teig portionieren. Mit Kakaonibs dekorieren und backen.
Mandelmakronen
Mahle Mandeln fein und hebe sie unter den Eischnee. Spritze die Makronen mit einem Spritzbeutel auf das Blech und dekoriere sie jeweils mit einer ganzen Mandel.
Walnussmakronen
Mahle die Walnüsse fein und unter den Eischnee heben. In einen Spritzbeutel fülle oder mit einem Löffel portionieren. Vor dem Backen jeweils mit einer halben Walnuss dekorieren.
Notizen
Zubereitungshinweis:Die angegebene Menge Eier (6 Stück) reicht immer genau für eine Sorte Makronen. Wenn Du zwei oder drei Sorten backen möchtest, musst du pro Sorte den Eischnee aus 6 Eiweiß, Zitronensaft und Zucker zubereiten. Bei Haselnuss-Allergie:Wer keine Haselnüsse verträgt oder mag kann die Makronen auch mit Mandeln backen. Das Rezept bleibt dasselbe. Lagerung: Sollten die Makronen etwas zu hart werden kannst Du ¼ von einem Apfel für 2-3 Tage mit in die Dose legen. Die Feuchtigkeit des Apfels macht die Plätzchen wieder weich.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!