10 Minuten Rezept für einen leckeren, einfachen Rote Bete Salat. Du benötigst nur 7 Zutaten. Dabei ist der Rote Bete Salat gesund und vielseitig. Du kannst ihn als Beilage servieren oder für sich allein. Salziger Feta und aromatische Walnüsse verleihen dem Rote Bete Salat den letzten Schliff. Du kannst den Rote Bete Salat weit im Voraus zubereiten. Er eignet sich hervorragend als Grillbeilage oder schnelles Mittagessen im Büro. Für die Zubereitung eignen sich sowohl frische Rote Bete als auch vakuumierte, vorgekochte Knollen.
Zur Zubereitung von frischen Rote Bete, diese zunächst waschen. Dann in einen Topf mit Dämpfeinsatz oder Schnellkochtopf geben. Kochen, bis die Roten Bete weich sind. Die Kochzeit variiert je nach Größe der Knollen und gewählter Zubereitungsart. Im Kochtopf mit Dämpfeinsatz brauchen die Roten Bete zwischen 20 und 40 Minuten, im Schnellkochtopf etwa 15 Minuten. Rote Bete nach dem kochen abkühlen lassen und schälen.
Dressing zubereiten. Dafür braunen Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Rote Bete in dünne (ca. 2-4 mm) Scheiben schneiden und in die Schüssel zum Dressing geben. Rote Bete nun mindestens 30 Minuten im Dressing ziehen lassen, gerne auch wesentlich länger.
Zum servieren die eingelegten Rote Bete auf einen Teller geben. Feta darüber krümeln, Walnüsse dazugeben und mit Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Notizen
Rote Bete Salat vorbereiten: Generell gilt, dass der Rote Bete Salat aromatischer wird, desto länger die Roten Bete im Dressing marinieren lässt. Du kannst den Rote Bete Salat daher hervorragend vorbereiten. Die Rote Bete im Dressing kannst du ohne Weiteres 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und dann ganz nach Bedarf mit Feta und Walnüssen versehen und servieren.
Rohe Rote Bete vs. vorgekochte Rote Bete: Du kannst sowohl frische, ungekochte Rote Bete für den Salat verwenden, als auch bereits gekochte, vakuumierte Rote Bete. Wenn Du bereits gekochte Rote Bete verwendest entfällt natürlich der Schritt des kochen.
Rote Bete Salat vegan: Bis auf den Fetakäse ist der Rote Bete Salat vegan. Wenn du das herkömmliche Produkt hier durch ein
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