Rezept für Tagliatelle Nudeln mit Spinat Gorgonzola Soße. Die aromatische Gorgonzolasoße besteht aus 5 Zutaten, ist extra cremig und sahnig. Mit frischem Babyspinat und all dente gekochten Tagliatelle ist dieses 15 Minuten Rezept ein wahres, schnelles gourmet Abendessen.
In einem großen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen (Faustregel: pro 100 g Nudeln mindestens 1 Liter Wasser).
Derweil Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden, ggf. Rinde entfernen. In einem Topf Olivenöl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Sahne in den Topf geben, unter rühren aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und die Gorgonzola dazu geben, unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Spinat mit in den Topf geben. TK Spinat vorher auftauen lassen. Zitronensaft unterrühren. Wer möchte, kann auch etwas Zitronenabrieb zur Soße. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Pasta 1 Minute kürzer als Packungsangabe garen. Abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwassers auffangen. Pasta zur Soße geben. Kräftig umrühren. Wenn die Soße zu trocken wirkt, einen Schluck Pastawasser dazu geben. Gorgonzola-Pasta direkt servieren. Tipp: Besonders luxuriös wird das Gericht mit selbst gemachter Pasta.
Notizen
Meal Prep: Die Gorgonzolasoße mit Spinat kannst Du problemlos vorbereiten. Sie hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann auch sehr gut portionsweise eingefroren werden. Die Nudeln solltest Du frisch kochen, da Pasta sowohl beim aufwärmen als auch beim einfrieren arg leidet.
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