Rezept für italienisches Tartufo Eis in 6 verschiedenen Varianten. Die italienische Eiskreation kannst du ganz einfach selber machen. Dabei sind Deiner Fantasie in Sachen Geschmacksrichtung und Zutaten beinahe keine Grenzen gesetzt. Vom klassischen Tartufo Eis wie beim Italien bis zur fruchtigen Variante mit Zitrone ist für alle etwas dabei.
Eiscreme etwa 15 Minuten im Voraus aus dem Eisfach nehmen und auf der Arbeitsplatte antauen lassen. In getrennten Schüssel leicht cremig rühren.
Zuerst Vanille bzw. Schokoeis in die Halbkugelformen füllen, zur Seite hinauf streichen sodass eine Mulde in der Mitte entsteht. Dann Etwas der zweite Eiscreme in diese Mulde geben, dort ebenfalls eine Mulde formen und dort hinein einen Klecks Marmelade, Nuss Nougat Creme oder Amarena Kirschen (je nach Sorte) geben. Mit Vanille bzw. Schokoeis verschließen. Glatt streichen und direkt für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Nach der Kühlzeit vorsichtig aus dem Formen lösen und mit dem jeweiligen Topping bestreuen bzw. darin wälzen. Tartufo bis zum Servieren wieder einfrieren.
Notizen
Haltbarkeit: Die fertigen Tartufo halten sich im Eisfach ohne Weiteres 6-8 Wochen. Wichtig ist sie gut zu verpacken. Ich bewahre die sauberen Gefäße von Speiseeis gerne für diesen Zweck auf und lager Tartufo oder Eis am Stiel dann darin.Vielfalt: Die von mir vorgeschlagenen Sorten sind nur eine Anregung. Bei Tartufo ist alles erlaubt was schmeckt. Werde Kreativ und teste verschiedene Kombinationen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Erdbeer-Käsekuchen Tartufo?
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!