Einfaches Schritt-für-Schritt Rezept für eine saftige Schoko Zahlentorte mit Erdbeercreme. Inklusive Schablonen für alle Zahlen und Buchstaben. Mit Rezept für Mürbeteigboden und Biskuitboden.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden, um geradere Kanten zu bekommen. Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für 5 bis 10 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse sehr hell und luftig ist.
Dann Mehl und Kakao dazu sieben und vorsichtig unterheben. Sobald ein glatter Teig entstanden ist, diesen auf das Backblech geben, glatt streichen und den Bisquitboden im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
Den Boden dann komplett abkühlen lassen und mit Hilfe der Schablone zweimal die entsprechende Zahl ausschneiden. Mein Tipp: Aus den Resten vom Buden lassen sich sehr leckere Cake Pops zubereiten.
Zahlentorte mit Mürbeteigboden:
Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in eine Rührschüssel geben. Kurz cremig rühren, dann Mehl, Backpulver, Kakao dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, gerne auch über Nacht.
Den Teig nach dem Kühlen mit etwas Mehl ca. 5-6 mm dick ausrollen. Mit Hilfe der Schablonen zweimal die gewünschte Zahl aus dem Teig ausschneiden. Vorsichtig auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier setzen. Das Backblech mit den Zahlen nochmal etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Das verhindert, dass sich die Form der Zahlen beim Backen zu sehr verändert.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zahlen nach der Kühlzeit im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 10-15 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun werden. Komplett abkühlen lassen. Mein Tipp: Aus Teigresten kannst du Kekse ausstechen und diese dann zusammen mit den großen Zahlen backen
Creme zubereiten und dekorieren:
Für die Creme alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einer steifen Creme aufschlagen. Anstelle von Erdbeerpulver kannst Du auch Erdbeermarmelade ohne Stückchen für das Rezept verwenden.
Die fertige Creme wird dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt. Lege die erste Zahl auf die Kuchenplatte, das Tablett oder Brettchen auf dem Du die Zahlentorte später auch servieren möchtest. Bedecke dann die gesamte Zahl mit gut 1 cm hohen Cremetupfen.
Lege die zweite Zahl vorsichtig darauf und bedecke auch diese ganz nach Belieben mit Cremetuffs. Dekoriere die Torte dann mit Früchten, essbaren Blüten, Schokolade, Streuseln oder Macarons.
Bis zum Verzehr sollte die Zahlentorte im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Du die Zahlentorte mit Mürbeteigböden bäckst, empfehle ich die Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Die Mürbeteigböden werden dadurch etwas weicher und die Torte lässt sich deutlich besser schneiden.
Notizen
Eine Zahlentorte reicht je nach Größe der Zahl für etwa 8-12 Personen.
Für eine zweistellige Zahl kombinierst Du einfach die gewünschten Zahlen und verdoppelst das Rezept. Über die 2x Schaltfläche neben den Zutaten funktioniert das ganz einfach.
Die Zahlentorte hält im Kühlschrank etwa 2 Tage und sollte in dieser Zeit verspeist werden.
Du kannst die fertige Zahlentorte nicht einfrieren. Wenn du die Torte vorbereiten möchtest, kannst du die Böden im Voraus backen und diese bis zu 2 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du die Torte dann ganz einfach wie im Rezept beschrieben fertig stellen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!