Schnelles Rezept für Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech. Du brauchst nur 9 Zutaten für das Rezept. Die Arbeitszeit beträgt 20 Minuten, den Rest erledigen Backofen und Kühlschrank.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden, das ist aber kein Muss.
Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dazu sieben. Salz und Vanilleextrakt mit in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem cremigen Teig aufschlagen. Teig auf dem Backblech verteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe der Garpunkt prüfen.
Den Kuchen komplett abkühlen lassen. Erst dann die Creme zubereiten. Dafür Schmand, Schlagsahne und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer luftigen, steifen Creme aufschlagen. Die Mandarinen abgießen und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Creme dann auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Glatt streichen und mit Zimt bestreuen. Vor dem Anschneiden muss der Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.
Kuchen dann ganz nach Wunsch in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Der fertige Mandarinen Schmand Kuchen hält im Kühlschrank 2-3 Tage. Du kannst den Kuchen nicht einfrieren, da die Creme dem Auftauen nicht stand hält.Anstelle von Mandarinen kannst du auch klein geschnittene Aprikosen oder Pfirsiche aus der Dose verwenden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!