Einfaches Rezept für Plätzchen mit Nougat im Teig. Aus einem Teig entstehen 5 abwechslungsreiche Plätzchensorten. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell. Wer Nougat liebt, darf sie diese Plätzchen zum kommenden Weihnachtsfest nicht entgehen lassen!
Für den Teig zunächst das Nougat in der Mikrowelle oder auf dem Wasserbad schmelzen. In einer Rührschüssel Butter, Puderzucker und Ei vermengen. Das geschmolzene Nougat, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen, kurz unterrühren, dann Mehl und Backpulver dazusieben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zur Kugel formen und für mindestens eine Stunde besser über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorbereitungen vor dem Backen:
Kurz vor dem Backen den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nougat Sterne
⅕ des Teiges mit etwas Mehl ca. 2-3 mm dick ausrollen und Sterne daraus ausstechen. Die Sterne auf ein Backblech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
Sterne abkühlen lassen. Dann ca. 100 g Nougat schmelzen und je zwei Sterne mit einem Klecks Nougat zusammen kleben. Die Sterne nach Wunsch mit Schokoladenschlieren versehen, trocknen lassen und dann in eine Keksdose legen.
Nougat-Karamell-Taler
⅕ des Teiges mit etwas Mehl ca. 2-3 mm dick ausrollen. Kleine Taler mit ca. 3 cm Durchmesser daraus ausstechen. Die Taler auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Taler an den Rändern goldbraun werden.
Die Taler abkühlen lassen, dann je zwei Taler mit einem Klecks Salted Caramel oder Dulce de Leche zusammen kleben. Die Taler dann mit etwas Vollmilchschokolade und goldenen Streuseln dekorieren. Trocknen lassen und in einer Keksdose lagern.
Nougat Monde
⅕ des Teiges mit etwas Mehl ca. 2-3 mm dick ausrollen. Daraus Monde ausstechen und diese auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10 Minuten lang backen, bis sie am Rand goldbraun werden.
Die abgekühlten Monde in Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade tunken. Trocknen lassen, dann in einer Keksdose lagern.
Nougat Küsschen
⅕ des Teiges zu einem Teigstrang mit ca. 3 cm Durchmesser rollen. In etwa 2 cm große Teile schneiden. Jedes Teil zur Kugel rollen und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels jeweils eine Mulde in jede Kugel drücken. Nun im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
Abkühlen lassen, ca. 100 g Nougat und 100 g Vollmilchschokolade schmelzen und jede Mulde mit einem Klecks Nougat füllen. Trocknen lassen und in einer Keksdose lagern.
Nougat Swirl Cookies
⅕ des Teiges in zwei Portionen teilen. In eine Portion 5 g Backkakao einkneten. Dann jeweils eine haselnussgroße Portion des hellen und des dunklen Teiges nehmen und mit den Händen zu einer Kugel rollen. So mit dem gesamten Teig verfahren. Mein Tipp: Wenn du hellen Teig vom Butterplätzchen backen übrig hast, kannst du diesen zusätzlich für diese Plätzchen verwenden und den Effekt verstärken.
Kugeln auf ein Backblech setzen, dabei etwas Abstand lassen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Abkühlen lassen und in einer Keksdose lagern.
Notizen
Das richtige Nougat: Für die Nougat Plätzchen solltest du Nuss Nougat aus der Backabteilung oder dem Konditoreibedarf verwenden. Nuss-Nougat Creme ist nicht stabil genug und die Plätzchen verlaufen beim Backen.
Haltbarkeit: Die Nougat Plätzchen halten in einer Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort etwa 3-4 Wochen. Du kannst alle Sorten in einer Dose lagern oder auch getrennt voneinander.
Teig einfrieren: Du kannst den Teig 2-3 Monate lang einfrieren und dann bei Bedarf die Nougat Plätzchen daraus backen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!