Schnelle Snacks für Abends retten uns nicht nur nach langen Tagen, auch wenn sich spontan Besuch angekündigt hat, ist ein schnelles, leckeres Essen gefragt. Von gebratenen Champignons über verschiedene Sandwiches und schnelle Desserts werden in dieser Sammlung alle fündig.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Käseschnecken
Den Blätterteig ausrollen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sauerrahm auf den Blätterteig streichen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Blätterteig von der langen Seite her aufrollen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech oder in ein Muffinblech setzen und im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Käseschnecken goldbraun sind.
Flammkuchen Stangerl
Blätterteig ausrollen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sauerrahm auf eine hälfte des Blätterteigs streichen. Speckwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen. Dann die unbelegte Seite auf die belegte Seite klappen und festdrücken. Mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Streifen jeweils längs gegeneinander verdrehen um so den gedrehten Effekt zu erzielen. Die geformten Stangerl dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Lachswaffeln
Waffeleisen vorheizen. Blätterteig ausrollen. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Sauerrahm auf eine hälfte des Blätterteigs streichen. Räucherlachs und Dill darauf verteilen. Dann die unbelegte Seite auf die belegte Seite klappen und festdrücken.
Blätterteig je nach Größe des Waffeleisens in 6-8 Rechtecke schneiden. Teigrohlinge im Waffeleisen backen. Alternativ einfach im Backofen garen.
Spinat-Feta Taschen
Blätterteig ausrollen und in 8-10 Quadrate schneiden. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Je einen klecks Sauerrahm in die Mitte jedes Blätterteigquadrates geben. Aufgetauten TK Spinat darauf geben und etwas Feta darauf streuen. Die Füllung sollte sich nur auf die Mitte des Blätterteiges konzentrieren.
Die Ecken der Blätterteigquadrate jeweils zur Mitte hin klappen und die Enden aufeinander festdrücken. Blätterteigtaschen auf ein Backblech transferieren und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Mini Calzone Pizzas
Blätterteig ausrollen. Mit einem großen Ausstecher oder einem Glas Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Tomatenmark mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und etwas davon auf eine Hälfte jedes Blätterteigkreises streichen. Champignionwürfel und Speckwürfel sowie Käse dazu geben und die unbelegte Hälfte des Kreises auf die belegte klappen. Den Rand gut festdrücken.
Die fertig geformten Mini Calzone Pizzas nun auf der Oberseite mit dem restlichen Tomatenmark bestreichen und mit etwas Käse bestreuen. Auf dem vorbereiteten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten Goldbraun backen.
Notizen
Die Blätterteig Snacks können nach dem Backen problemlos ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden. Dadurch lassen sie sich wunderbar vorbereiten.Die Blätterteig Snacks können auch eingefroren werden. Dafür einfach in gefriergeeignete Behälter oder Beutel geben um Gefrierbrand vorzubeugen. Bei Zimmertemperatur mehrere Stunden auftauen lassen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!