Diese 21 schnellen Gerichte aus dem Ofen kannst du in wenigen Minuten vorbereiten und kurze Zeit später bereits genießen. Von selbst gebackener Pizza über Tortelliniauflauf und Ofengemüse ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Das Mehl für die Spätzle in eine große Rührschüssel geben. Die Eier mit dazu geben, ebenso wie das Salz. Nun die Küchenmaschine bzw. das Handrührgerät einschalten und nach und nach das Mineralwasser mit dazu geben. Die enthaltene Kohlensäure macht die Spätzle etwas fluffiger. Die genaue Menge Wasser hängt von der Größe der Eier ab. Der Teig ist perfekt, wenn er eine sehr klebrige Konsistenz hat. Er sollte eher zu fest, also zu flüssig sein.
Den Teig etwa 5 Minuten rühren. Das Gerät dann ausschalten und den Teig für etwa 30 Minuten ziehen lassen. Derweil das Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Wenn es kocht, das Wasser reichlich salzen. Es darf schön salzig schmecken.
Die Spätzle mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlereibe zubereiten. Dafür jeweils etwas Teig in den Hobel oder die Presse geben und über dem kochenden Wasser direkt zu Spätzle verarbeiten. Der Teig fällt als kleine Teigknubbel ins kochende Wasser und gart beinahe sofort. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel in eine große Schüssel abschöpfen und dann den restlichen Teig weiter verarbeiten.
Die Röstzwiebeln vorbereiten:
Während der Spätzleteig ruht ist es Zeit, die Röstzwiebeln vorzubereiten. Die Zwiebeln dafür putzen und halbieren. In feine halbringe schneiden. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erwärmen. Zwiebeln in das heiße Öl geben und bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten karamellisieren lassen. Dafür gelegentlich umrühren.
Käsespätzle im Ofen:
Wenn Du die Käsespätzle in der Reine zubereiten möchtest gibst Du zunächst eine Lage Spätzle in die Form. Dann folgt etwas Käse und ein bisschen Sahne. Du solltest alles gut vermischen und so vorfahren, bis die Form voll ist. Zum Abschluss folgt eine letzte Lage Käse. Die Käsespätzle dann bei 200 ° Ober- und Unterhitze für etwa 15-20 Minute garen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Käsespätzle in der Pfanne:
Für Käsespätzle aus der Pfanne in einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Dann die gewünschte gewünschte Menge Spätzle und etwas Bergkäse sowie einen Schluck Schlagsahne hinein geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze unter ständigem rühren garen, bis der Käse geschmolzen ist und anfängt am Boden der Pfanne etwas Farbe zu bekommen.
Servieren
Die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln und einem leckeren, grünen Salat servieren.
Notizen
Spätzle einfrieren: Die Spätzle lassen sich sowohl mit als auch ohne Käse hervorragend einfrieren. Dafür einfach die abgekühlten Spätzle in Gefrierbeutel oder ein Gefäß mit Deckel füllen und einfrieren. Sie halten sich im Eisfach bis zu 6 Monate. Die gefrorenen Spätzle sollten vor der Verwendung aufgetaut werden. Wenn es mal richtig schnell gehen muss, kannst Du die gefrorenen Spätzle bzw. Käsespätzle auch mit einem kleinen Schluck Wasser und etwas Butter in Käsespätzle als Meal Prep: Käsespätzle kannst Du hervorragend vorbereiten. In der Pfanne sind vorgekochte Spätzle binnen weniger Minuten in die leckersten Käsespätzle verwandelt. Du kannst sie also sehr gut vorbereiten. So sind Käsespätzle das perfekte, schnelle Abendessen mit Soulfood Garantie.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!