Entdecke jetzt 25 köstliche vegetarische Rezepte! Von verlockenden Nudelkreationen bis zu blitzschnellen One Pot Gerichten – diese Sammlung hat für jeden Geschmack etwas. Hol dir inspirierende Ideen für deine fleischlose Küche!
Reis vom Vortag auf einem Blech verteilen und fü 10-15 Minuten bei Raumtemperatur, ohne Abdeckung stehen lassen. So trocknet der Reis noch etwas mehr aus und lässt sich besser braten.
Derweil Knoblauch und Ingwer fein reiben oder sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Karotte raspeln und die Erbsen bereitstellen. Sie müssen nicht aufgetaut werden.
Erwärme in einer Pfanne das Pflanzenöl. Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie kurz an. Füge nun Frühlingszwiebeln (bewahre ca. 1 EL des grünen Teil für die Deko auf), Karottenraspel, Erbsen und Reis hinzu und lasse alles für 1-2 Minuten anbraten.
Gib Sesamöl, Sojasoße und den Saft der Limette hinzu und vermenge alles gut. Mache nun eine Mulde in die Mitte des Reises und schlage die beiden Eier hinein. Rühre die Eier in der Mulde um und lass sie zu Rührei verkochen. Wenn sich Rühreiflocken gebildet haben, menge sie unter den gebratenen Reis.
Lasse den Reis nochmal 1 Minute weiter braten. Nun kann serviert werden. Verteile den Reis auf zwei Teller, bestreue ihn mit den restlichen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam und serviere ihn direkt.
Notizen
Kann man auch frisch gekochten Reis verwenden?Nein, denn der klebt in der Pfanne zusammen. Du musst für den gebratenen Reis in jedem Fall kalten Reis verwenden. Wenn du ihn frisch kochst, muss er erst komplett abkühlen, bevor du ihn weiter verarbeitest.Alternative ZutatenGebratener Reis ist wahnsinnig vielseitig. Du kannst anstelle von Karotten und Erbsen fast jedes Gemüse verwenden, das du gerade im Kühlschrank hast. Sehr lecker sind zum Beispiel:
Paprika
Brokkoli oder Blumenkohl
Pak Choi oder Mangold
Zucchini und Aubergine schmecken ebenfalls hervorragend
Gebratener Reis ist eine tolle Beilage zu vielen asiatischen Gerichten. Wer ihn als Hauptspeise servieren möchte, kann Tofuwürfel, (Veggie) Hack o.Ä. mit zum Reis geben und ihn so gehaltvoller machen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!