Du suchst nach abwechslungsreichen Gemüse Rezepten? Diese 9 Rezepte sind vollgepackt mit Gemüse und noch dazu echte Geschmacksbomben. Von Rezepten für den Backofen über Nudelgerichte und Gemüse Wraps ist bestimmt für jeden Geschmack das Richtige dabei.
Zutaten
6 Maultaschenbeliebige Füllung, ich verwende gerne Gemüse
Schneide die Maultaschen in ca. 1 cm breite Streifen. Schneide die Paprika ebenfalls in streifen und die Champignons in ca. 5 mm dicke Scheiben. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Rollen und hacke die Knoblauchzehen fein.
Gib das Rapsöl in eine Pfanne und erhitze es. Brate die Maultaschenscheiben darin knusprig an. Nimm sie aus der Pfanne und gib Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazu. Behalte etwa 1 EL des grünen Teils der Frühlingszwiebeln zum Garnieren zurück. Kurz anbraten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
Füge nun Gemüsebrühe, Sahne und Kräuter hinzu und lass die Zutaten einige Minuten köcheln, bis eine cremige Soße entstanden ist. Füge die Maultaschen hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Maultaschenpfanne mit den restlichen Frühlingszwiebeln als Garnitur.
Notizen
Alternativ zu Paprika und Champignons kannst du auch Gemüse der Saison verwenden. Sehr lecker ist zum Beispiel Brokkoli, Tomaten oder auch Spinat. TK Erbsen verwende ich auch immer gerne für dieses Rezept. Wer mag, kann die Maultaschenpfanne mit etwas frisch geriebenem Emmentaler oder sonstigem Käse verfeinern.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!