Für meinen Gnocchi Spinat Auflauf mit Käse und Tomaten brauchst du nur 10 Minuten, den Rest erledigt der Backofen. Die cremige Sahnesoße macht den Auflauf extra lecker!
Spinat auftauen, wenn du TK Spinat verwendest, frischen Spinat waschen, putzen und blanchieren. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Schlagsahne und Creme Fraiche mit dazu geben und zum köcheln bringen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Gnocchi in eine Auflaufform geben. Soße dazu gießen, Spinat darüber verteilen. Die Cherry Tomaten halbieren und mit in die Auflaufform geben. Mozzarella und Parmesan über dem Auflauf verteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und direkt servieren.
Notizen
Wer gerne Gorgonzola isst, der kann 50-100 g Gorgonzola mit zur Soße geben. Den Mozzarella solltest du dann weglassen, sonst wird der Auflauf zu Gehaltvoll.Der Gnocchi Auflauf sollte möglichst frisch zubereitet werden. Reste kannst du über Nacht im Kühlschrank lagern und kannst sie am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!