Backofen auf 170 °C vorheizen und ein 24er Mini-Muffinblech mit kleinen Papierförmchen bestücken.
Butter, Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz, Kakaopulver und das Ei vermengen. Nach und nach die Buttermilch dazu geben bis ein homogener Teig entsteht. Je nachdem wie groß das Ei ist, braucht man eventuell etwas mehr oder weniger Buttermilch. Der Teig sollte schon glatt sein und sich gut mit einem Löffel in die Förmchen füllen lassen, ohne zu flüssig zu sein.
Die Förmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen und bei 170 °C 10 - 12 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt kontrollieren.
Die Mini-Cupcakes nach dem Backen gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Wasser zum kochen bringen. Eine große Schüssel auf den Topf stellen und in diesem Wasserbad die Zutaten für die Creme ca. 5-10 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die Creme sollte am Ende schön Standfest sein und der Zucker muss sich völlig aufgelöst haben.
Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und zu einem hohen Kringel auf die Cupcakes spritzen. Cupcakes für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schokolade hacken und zusammen mit dem Kokosöl ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen und 20-30 Minuten auskühlen lassen.
Die abgekühlte Schokolade in ein hohes Gefäß (Tasse oder Trinkglas) füllen und die Cupcakes darin kurz eintauchen, die Schokolade etwas abtropfen lassen und die fertig glasierten Cupcakes im Kühlschrank trocknen lassen.
Nach Belieben mit etwas essbarem Goldstaub dekorieren und kühl genießen.
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