Ostereier und andere Ostersüßigkeiten nach Belieben
Anleitungen
Backofen auf 170 °C vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Karotten raspeln und in einer großen Schüssen mit Eiern, Zucker und Öl vermischen.
In einer zweiten Schüssen Mehl, Nüsse, Natron, Backpulver, Salz und Zimt ebenfalls vermischen und zu den feuchten Zutaten geben.
Alles zu einem Glatten Teig verarbeiten und diesen mit Hilfe eines Messbechers in die Fröschen füllen. Die Förmchen sollten ca. 2/3 - 3/4 gefüllt sein.
Die Cupcakes bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, mit der Stäbchenprobe den Gargrad überprüfen.
Cupcakes vollständig auskühlen lassen und dann Sahne mit 2 TL San Apart Steif schlagen, Frischkäse mit den restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel ebenfalls kurz aufschlage und die Sahne unter den Frischkäse heben.
Creme mit einem Spritzbeutel auf die kalten Cupcakes geben und nach Herzenslust mit Ostereiern, Blumen oder allem was Gefällt dekorieren.
Vor dem Verzehr, sollten Cupcakes nochmal für 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden damit die Creme fest und kalt wird.
Notizen
Wer allergisch auf Haselnüsse ist, kann diese wunderbar durch Walnüssen der Mandeln ersetzen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!