Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig rühren, das Ei dazu geben und alles luftig aufschlagen.
Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver vermengen und zur Butter, Zucker, Ei Masse geben. Alles zu einem Homogenen Teig verarbeiten und den Blutorangensaft sowie den Abrieb der Blutorange zum Teig geben.
Teig in einen Spritzbeutel füllen und zu 12 gleich große Portionen auf das Backblech spritzen und bei 170 °C ca. 12 - 13 Minuten backen.
Nach dem abkühlen der Whoopie Pies, Sahne mit SanApart steif schlagen und alle anderen Zutaten außer den Orangenstückchen gut verrühren. Sahne unter die Quark-Frischkäse Masse heben und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle auf einen Teil der Whoopie Pies spritzen, einige Orangenstückchen auf die Creme legen und den zweiten Teil der Whoopie Pies als Deckel darauf setzen.
Notizen
Alternativ zu Blutorangen, können auch ganz normale Orangen oder Mandarinen verwendet werden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!