Backform so mit Backpapier auslegen dass an den Seiten etwas Papier übersteht, damit der Kuchen später besser aus der Form gehoben werden kann.
Löffelbiskuit und Amarettini im Mixer zu feinen Bröseln zermahlen. Wer keinen Mixer hat, gibt die Kekse in einen Gefrierbeutel und rollt mit einem Nudelholz so lange darüber bis nur noch feine Brösel übrig sind. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen bis die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Die Masse auf dem Boden der Form gut festdrücken. Den Boden für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme den Frischkäse mit Sahne, Puderzucker und Vanille vermischen und mit dem SanApart zu einer steifen Creme aufschlagen. Die Creme auf den durchgekühlten Boden geben und glattstreichen.
Erdbeeren putzen und halbieren. Die Erdbeeren mit der Schnittseite nach oben in die Creme drücken. Wenn die Erdbeeren sehr groß sind kann es sein, dass Ihr die Früchte am Boden etwas zuschneiden müsst damit sie sich eben in die Creme drücken lassen.
Kuchen vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in gleichmäßige Stücke schneiden.
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