Die trockenen Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und vermengen. Die kalte Butter und das Ei dazu geben und alles zwischen den Fingern verreiben bis die Masse vermischt ist und in etwa die Konsistenz von nassem Sand hat. Auf die Arbeitsfläche geben und kurz zu einer Kugel verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 170 ° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit etwas Butter ausstreichen. Ich verwende eine runde Tarteform mit 20 cm Durchmesser.
Den Teig auf 3-5 mm Dicke ausrollen, so dass er etwas größer als die Tarteform ist. Teig in die Form legen und gut andrücken. Die Reste am Rand mit einem scharfen Messer abschneiden.
Den Boden mit einer Gabel oder einem Messer einstechen damit die Luft entweichen kann. Ein Stück Backpapier auf den Boden legen und die Hülsenfrüchte einfüllen, so dass der Boden gut bedeckt ist.
Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
Wenn der Boden komplett abgekühlt ist das Backpapier und die Erbsen entfernen.
Für die Füllung alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit den Schneebesen kurz zu einer glatte Masse vermischen. Auf den vorgebackenen Boden füllen. Achtung, je nach Dicke des Teiges kann es sein dass etwas Creme übrig bleibt. Zum Rand sollten 2 mm Platz sein.
Tarte bei 170 ° Ober- und Unterhitze nochmal für 30 Minuten backen. Dann komplett abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank für mindestens zwei Stunde durchkühlen lassen. Die Tarte ist nach dem backen noch recht wabbelig in der Mitte, das gibt sich beim kühlen aber.
Wenn die Tarte kühl ist diese aus der Form lösen. Mit geschlagener Sahne und Zitronenspalten dekorieren.
Tarte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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