1Tiefes Backblech oder einen Bräter in den die Springform passt
Alufolie*
1lLeitungswasser
Anleitungen
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform so mit der Alufolie ein schlagen, dass sie komplett abgedichtet ist.
Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz draufhauen bis die Kekse in etwa die Konsistenz von Semmelbröseln haben. Wenn die Kekse so fein wie Semmelbrösel sind, mit der flüssigen Butter vermengen. Eine Bio Blutorangen abwaschen und die Schale abreiben. Zur Mischung geben und so lange vermengen bis die Mischung in etwa wie nasser Sand aussieht.
Die Brösel-Butter Mischung am Boden der Springform gleichmäßig verteilen und gut festdrücken und für 5 Minuten im heißen Backofen vorbacken.
Frischkäse zusammen mit dem Zucker, den Eiern, der Vanille, Mehl, dem Abrieb einer weiteren Bio Blutorange sowie dem Saft der Blutorange und dem Sauerrahm zu einer glatten Masse aufschlagen. Es dürfen keine Frischkäseklümpchen mehr zu sehen sein. Die Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Keksboden füllen. Die Masse sollte sich von selbst gleichmäßg verteilen. Falls nicht einfach mit einem Löffel nachhelfen.
Springform auf das tiefe Backblech oder in den Bräter stellen und so viel Wasser einfüllen, dass die Form ca. 1-2 cm hoch im Wasser steht. Dann im Wasserbad bei 170°C für eine Stunde backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn er auf der Oberseite allmählich goldbraun wird. Den Ofen ausschalten und die Backofentür einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen für eine Stunde im geöffneten Ofen abkühlen lassen. Danach aus dem Wasserbad nehmen, die Alufolie entfernen und noch in der Form für mindestens 8 Stunden, am besten Übernacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Blutorangen schälen und in feine Scheiben schneiden. Auf den Cheesecake legen.
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