Einfaches Rezept für die leckere Ostertorte mit leckerer Oster-Dekoration. Dank Schritt-für-Schritt Anleitung ist es ganz einfach, diese fruchtige Ostertorte mit Erdbeeren zu backen.
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die beiden Backformen mit Butter ausstreichen und mit etwas Semmelbröseln auspudern.
Alle Zutaten für die Böden in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dabei sieben. Mit den Handrührgerät oder der Küchenmaschine für eine Stunde zu einem luftigen Teig aufschlagen. Den Teig dann in die beiden vorbereiteten Formen einfüllen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
Die Böden nach dem backen komplett abkühlen lassen. Am besten über Nacht, da sich die Böden besser halbieren lassen wenn sie kalt sind und einige Stunden ruhen durften. Tipp: Wenn Du die Tortenböden in den Kühlschrank legst oder kurze einfrierst klappt das Schneiden besser. Die Böden dann Waagerecht halbieren. Vorher die Backkuppel entfernen.
Für die Creme Mascarpone und Sahne mit dem Puderzucker und SanApart steif schlagen. Das Erdbeerpüree oder Pulver unterrühren.
Den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte legen. Einen Klecks Creme auf dem ersten Tortenboden verteilen. Mit Hilfe eines Palettenmessers eine flache, große Mulde in der Creme formen. Ein drittel der Mandelcreme auf dem ersten Boden verteilen. Ein Drittel der Erdbeeren darauf legen und die Erbeeren mit einer kleinen Menge Creme bestreichen. So mit den nächsten beiden Böden verfahren.
Den letzten Boden aufsetzen und die Torte dünn mit Creme einstreichen. Die Creme glatt ziehen. Dies schließt die Krümel ein. Die Torte für eine Stunde kalt stellen. Dann nochmals mit Creme einstreichen, dieses mal dicker und erneut glatt ziehen.
Für die Dekoration die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Sahne schmelzen. Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen bis sie steichfähig wird. Dann in einn Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen und auf einem Backpapier ein Osternest darauf aufspritzen. Dafür die Masse immer im Kreis auf das Backpapier spritzen so dass eine schöne Zweigoptik entsteht. Das Backpapier auf einem Teller in den Kühlschrank stellen.
Das fertige Nest komplett aushärten lassen und dann auf die fertige Torte setzen. Die Torte und das Nest nun mit Schokolade Osterhasen und Schokoladen Ostereiern sowie essbaren Blüten dekorieren und bis zum Verkehr in den Kühlschrank stellen.
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