Das Brot in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Diese in der Grillpfanne oder unter dem Grill des Backofens anrösten. Mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit etwas Knoblauch einreiben.
Bruschetta mit Tomate und Baslikum
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Basilikum mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Balsamico Creme dazu geben. Kurz zur Seite stellen. Belag auf das Brot geben. Mit etwas hochwertigen Balsamico oder Crema di Balsamico beträufeln. Mit Basilikum dekorieren.
Bruschetta mit gegrillter Paprika und Feta
Für die gegrillten Paprika die Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien. In 2-3 cm dicke Streifen schneiden und in einer heißen Grillpfanne grillen bis sie gar sind und etwas Farbe bekommen haben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Gegrillten Paprika auf der Brotscheibe anrichten. Etwas Feta darüber bröseln und zum Schluss mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden. nach Wunsch mit etwas hochwertigen Balsamico oder Crema di Balsamico beträufeln.
Bruschetta mit Ziegenkäse und Honig
Für die Ziegenkäse Version den Ziegenkäse mit 1 EL Honig und etwas Salz vermischen. Rosmarin fein hacken und ebenfalls unter den Ziegenkäse mischen. Ziegenkäse auf das Brot streichen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und mit Obst, wie Erdbeeren oder Feigen und Rosmarin dekorieren.
Notizen
Am Besten direkt nach dem fertigstellen servieren. Wer Bruschetta vorbereiten möchte bereitet die Beläge vor. Das Brot zu toasten und zu belegen sollte immer erst kurz vor dem Servieren geschehen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!