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Weihnachtsmenü schneller Salat

Gegrillter Kürbis an winterlichem Salat mit Birne und Walnüssen

Annelie
Radicchiosalat, Rehragout und Lebkuchentiramisu – ein weihnachtliches 3 Gänge Menü, geeignet für viele Personen und zubereitet ohne Stress.
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Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Abendessen, Festtag, Klassiker, Meal Prep, Mittagessen, Soulfood, Weihnachten, Winter
Land & Region Deutsch
Portionen 6
Kalorien 189 kcal

Zutaten
  

Für den gegrillten Kürbis:

  • 2 Butternuss Kürbis mittelgroß
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel

Für den Salat:

  • 2 großer Kopf Radicchio
  • 2 Birne
  • 2 EL Walnüsse
  • 50 g Parmesan

Für das Dressing:

  • 2 TL Dijonsenf
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 EL Heller Essig
  • 2 Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel marinieren und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 25 Minuten backen.
  • Radicchio waschen und die Blätter abzupfen. Auf eine Platte oder einen großen Teller legen. Birne waschen, vierteln und entkernen. In schmale Spalten schneiden. Auf dem Radicchio verteilen. Käse in feinen streifen zusammen mit den Walnüssen über den Salat streuen. Den gegarten Kürbis ebenfalls mit auf den Salat geben.
  • Für das Dressing alle Zutaten vermischen und den Salat damit anrichten.

Notizen

Die Salatplatten können vorbereitet werden. Radicchio welkt abgedeckt im Kühlschrank kaum. Kurz vor dem servieren lediglich den lauwarmen Kürbis und das Dressing dazu geben.
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