Pita Brot selber machen ist ganz einfach. Du benötigst nur 5 Zutaten und ein bisschen Zeit. Das leckere Fladenbrot aus dem nahen Osten schmeckt selbst gebacken grandios. Dabei ist es so einfach in der Herstellung, dass Du es nie wieder fertig gebacken kaufen wirst!
Weizenmehl und Weizen Vollkornmehl und Salz in einer Rührschüssel mischen.
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Hefewasser zur Mehlmischung geben. Olivenöl dazugeben und mit der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig auf der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Schüssel mit Olivenöl beträufeln und den Teig wieder hinein legen. Schüssel mit einem sauberen Küchentuch bedecken und den Teig für mindestens eine Stunde aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangene Teig auf der Schüssel nehmen, kurz kneten und in 12-14 gleich große Portionen teilen. Zu Kugeln formen, auf ein bemehltes Blech legen und erneut abdecken. Für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung in der heißen Pfanne:
(Eisen) Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Jeweils eine Portion Teig flach ausrollen. Der Teig sollte am Ende 2-3 mm Dicke haben und möglichst Rund sein. Teig in die Pfanne legen. Dort backen lassen, bis er auf der Unterseite goldbraun wird. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Dann einmal wenden und etwa 1-2 Minuten fertig backen lassen.
Auf der Pfanne nehmen und in ein sauberes Küchentuch einwickeln. So bleiben die Pitabrote schön flexibel. Alle anderen Teigkugeln ebenfalls ausrollen und nach und nach backen.
Zubereitung im Backofen
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech im Ofen auf mittlerer Schiene mit erwärmen. Teigkugeln nach und nach 2-3 mm dick ausrollen. Die Teigfladen nach und nach auf das heiße Backblech legen und im Backofen backen, bis sie aufgegangen sind und goldbraun werden.
Fertig gebackene Pitabrote aus dem Backofen nehmen und in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Teigkugeln nach und nach ausrollen und backen.
Notizen
Die fertigen Pitabrote lauwarm servieren mit Hummus oder Falafel.Die gebackenen Pitabrote am besten in einem luftdicht verschließbaren Gefrierbeutel aufbewahren. Sie halten sich etwa einen Tag.Die Pitabrote können eingefroren werden. Wichtig ist, dass die Pitabrote auch zum auftauen im Gefrierbeutel bleiben, damit sie nicht austrocknen und hart werden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!